Рецепт Приготування Філе Індички

Великою популярністю користуються страви з індички. Це дуже смачне дієтичне м`ясо. Але якщо запікати цілу індичку досить клопітно, і таке блюдо більше підходить для святкового столу, то страви з філе індички можна готувати хоч кожен день. Тому існує не один рецепт приготування філе індички.

Почнемо з самого цікавого рецепта. Бефстроганов з індички.

Для нього буде потрібно 500-600 г філе індички, 100-130 грам сала з м`ясними прожилками, склянка сметани, 3-4 помідори, 350-450 грам стручкової квасолі, дві головки ріпчастої цибулі, одна столова ложка пшеничного борошна, дві столові ложки топленого масла , один стакан бульйону (м`ясного або курячого), один стакан світлого пива, свіжа зелень, сіль і перець за смаком.

Перед тим, як приготувати філе індички, його потрібно вимити і нарізати невеликими шматочками. Візьміть глибоку сковорідку, розтопіть в ній топлене масло і покладіть туди дрібно нарізане сало. Обсмажувати на невеликому вогні, поступово витаплівая їх сала жир. Коли сало вже обжарится, додайте в сковорідку дрібно нарізану цибулю. Коли цибуля стане прозорим, до нього потрібно додати м`ясо і дати йому красиво зарум`яниться.

Після цього всипте борошно і вміст сковороди обсмажте дві-три хвилини. Потім заливають сковороду бульйоном і пивом. Додають злегка відварену квасолю. Всі залишити гаситися. Коли квасоля і індичка будуть готові, слід покласти в сковорідку нарізані дрібно помідори, додати сметану, посолити і поперчити. Все перемішати, довести до кипіння і вимкнути. Перед подачею бефстроганов на стіл його потрібно приправити свіжої дрібно нарізаною зеленню. Таку страву можна також приготувати з філе грудки індички.

Ще один рецепт приготування філе індички - запечена в духовці.

Для цього буде потрібно 500 г філе індички, 150-200 грам твердого сиру, два яйця, одна головка червоної цибулі, по дві чайних ложки сметани, гірчиці та майонезу, сіль і спеції за смаком.

Філе потрібно помити, обсушити і нарізати пластами. Потім посипати спеціями, змастити сумішшю сметани, гірчиці та майонезу, залишити на 1:00 для маринування при кімнатній температурі. У цей час твердий сир натерти на дрібну тертку, яйця збити і змішати з сиром. Почистити цибулю і нарізати його півкільцями.

Через годину м`ясо викладається у форму для запікання, змащену олією, і посипається цибулею. Зверху все заливається сумішшю яєць з тертим сиром. Форму ставлять у розігріту духовку. Запікати потрібно при 180 градусах близько 30 хвилин.

Рецепт приготування філе індички з грибами.

Буде потрібно 400 грам індички, 100 г сиру, 300 грам печериць, дві столові ложки рослинної олії, сіль і перець за смаком. Для приготування соусу потрібно 50 грам вершкового масла, 100 мл білого вина, 100 мл вершків, 50 мл м`ясного бульйону, два яєчних жовтки і дві столові ложки соку лимона.

Філе потрібно нарізати скибочками завтовшки близько сантиметра, відбити, поперчити і посолити. Обсмажити в сковорідці на нагрітому маслі з обох боків кожен шматочок до утворення золотистої скоринки. Пасерувати борошно для соусу на маслі, потім влити тонкою цівкою бульйон, вино і вершки. Проварити все це на водяній бані постійно перемішуючи 10-15 хвилин. Зняти з плити і постійно перемішуючи, заправити яєчними жовтками, вершковим маслом і лимонним соком.

Обсмажені шматочки індички укласти у форму, покласти зверху порізані скибочками шампіньйони. Все це залити соусом і посипати зверху тертим сиром. Запікати потрібно в розігрітій попередньо духовці близько 15 хвилин під фольгою, потім зняти фольгу і запікати ще 10 хвилин. Як тільки зверху утвориться золотава апетитна скоринка сиру, можна діставати форму з духовки. Подавати страву краще з вареними або свіжими овочами та сухим білим вином.

Крім цих рецептів існує ще не один смачний рецепт приготування філе індички.