Смачні страви з індички

Індичка вважається відмінним дієтичним продуктом, який можуть вживати практично всі люди, незалежно від стану здоров`я. Регулярно вживаються страви з індички принесуть величезну користь будь-якому організму. Індичка підходить навіть для дітей, які страждають харчовими алергіями. Саме індичка є тим м`ясом, з якого починають прикорм дитини з 9 місяців його життя.

Страви з індички завжди асоціюються з настанням різдвяних свят. На Заході існує цілий культ приготування цього птаха. У нашій країні досить важко було роздобути індичку, тому вона вважалася традиційно святковим блюдом. Але в наш час, коли індичина все частіше стала з`являтися на прилавках самих різних магазинів, ці страви стали доступними практично завжди.

Дієтичні страви з індички можна готувати як з частин птиці, так і з цілої тушки. Якщо ви хочете приготувати індичку цілком, вам знадобиться духову шафу або мікрохвильовка великого обсягу, оскільки цей птах дуже велика і в стандартну СВЧ піч може не поміститися.

Пропонований нижче рецепт страви з індички відрізняється оригінальністю і пікантним смаком. Для його приготування знадобиться індейка- 0,4 кг телячої печінки-0,4 кг волоських горіхів без скорлупи- 3 яйця-перець-50 г масла слівочного- молоко- 0,2 кг хліба пшеничного.

Окропом ошпарюють волоські горіхи і очищають їх від грубої шкірки. Горіхи розтирають до стану однорідності. Телячу печінку обсмажують в олії. Хліб замочують у молоці. Змішати протерту печінку, розкришений хліб, яйця, масло вершкове. Підготовлений фарш потрібно посолити. Любителі гострого м`яса можуть додати в нього мелений перець. Тушка птиці натирається сумішшю перцю і солі. Індичку наповнюють фаршем, а після запікають до готовності в духовці, регулярно поливаючи м`ясним соком і перевертаючи тушку. Час приготування індички залежить від її розміру. Найкраще визначати ступінь готовності тушки за допомогою спеціального термометра для м`яса. Готову індичку рубають на шматки і подають з червоним соусом і червоним вином.

Індичка різдвяна:

Для цього святкового блюда знадобиться тушка індейкі- стакан ріса- 0,5кг черносліва- 0,4 кг волоських горіхів без скорлупи- 50 г масла слівочного- 4 яблока- 3 ст.ложки жирного майонеза- 100 мл сметани- соль- перець.

Тушку індички ретельно промивають і обсушують. Її ретельно натирають сумішшю перцю і солі як зовні, так і всередині. Відварений до напівготовності рис змішується з дрібно нарізаним чорносливом, подрібненими горіхами і шматочками очищених від шкірки яблук. Підготовлена тушка наповнюється фаршем, після чого її зашивають, змащують сумішшю, що складається зі сметани, майонезу і вершкового масла. Птах готується при температурі 180-190 ° С в духовці. Її необхідно періодично перевертати і поливати виділяється при готуванні м`ясним соком.

Другі страви з індички дозволяють підібрати саме такий рецепт, який найбільше сподобається вам і вашим домочадцям. До таких блюд ставиться рецепт індички тушкованої з цибулею. Для приготування цієї страви знадобиться 1 кг індюшатіни- 8 середніх луковіц- 5 помідоров- 50 мл томатної пасти- 200 мл червоного вина-рубана зелень петрушки, селери і укропа- третину лімона- 50 г масла слівочного- мелена паприка, сіль.

Для приготування страви індичину нарізають на порційні шматочки, злегка відбивають, посипають паприкою і меленим чорним перцем, сіллю і обсмажують з усіх боків до утворення скоринки. У м`ясо додають цибулю, нарізану кубиками, томатну пасту і порізані помідори. Гаситься м`ясо на середньому вогні до готовності. За 15 хвилин до закінчення готування у страву додають сік третини лимона, вино і зелень. У цей час м`ясо можна досолити за своїм смаком.