Овочеве рагу з цвітною капустою

Не секрет, що овочі - це справжнє джерело корисних речовин, які вкрай необхідні людському організму. Тому так корисно готувати з них різноманітні страви. Прикладом може послужити рагу з цвітною капустою. Обов`язковий інгредієнт нашого рагу, цвітна капуста, це дуже корисний овоч. На відміну від білокачанної, ця капуста дуже швидко засвоюється, а тому є її можна навіть малюкам. Вона містить дуже корисний для травлення вітамін U, а також численні білкові сполуки.

Овочеве рагу з кольоровою капустою і спеціями

Ця страва пісне, однак, досить гостре, щоб сподобатися навіть гурманам. Для початку потрібно подрібнити 3 зубчики часнику і один сушений перець чилі. Покласти їх в розігріте рослинне масло і додати дрібку кмину. Обсмажувати не більше хвилини. 6 шт. картоплі потрібно порізати кубиками й обсмажити їх на олії зі спеціями хвилини 4. Далі необхідно 400 г цвітної капусти розібрати на суцвіття і порізати, покласти її до картоплі, потім додати чверть ложечки сушеної куркуми, половину ложечки імбиру меленого і стільки ж коріандру. Все посолити і обсмажити до готовності. Хвилин за 5 до готовності на сковорідку потрібно додати половину баночки зеленого консервованого горошку.

Овочеве рагу з цвітною капустою і куркою

800 г курки (краще грудки) порізати на шматочки середньої величини, попередньо видаливши кістки. Півкільцями ріжемо 2 цибулини і на 4 частини - кожен з 4 зубчиків часнику. Курку потрібно обсмажити на олії, посолити її, посипати чорним перцем і при бажанні - спеціями для курки. Потім кладемо її в казан разом з отримати при смаженні соусом, додаємо часник і цибулю, одну порізану півкільцями моркву і 4 картоплини, порізані кружальцями. Наступний шар - капуста (300 г), розділена на суцвіття. Кожен шар посипаємо перцем і сіллю. Далі ми кладемо в казан 2 порізаних солодких перцю і 2 кабачка. Три помідора ріжемо товстенькими кружками і теж кладемо в казан, а зверху рясно заливаємо майонезом і кладемо шматочки вершкового масла. Готуємо на повільному вогні. При подачі на стіл посипаємо зеленню пертушкі.

Овочеве рагу з цвітною капустою і брокколі

Беремо цвітну капусту і брокколі по 150 г, поділяємо на суцвіття. Один перець болгарський ріжемо кубиками, цибулину - півкільцями. Лук потрібно обсмажити 3 хвилини, потім покласти до нього брокколі і капусту кольорову, 100 г опеньків і смажити до готовності капусти. Потім потрібно покласти на сковорідку перець, подрібнену часточку часнику, чверть склянки сметани і трошки солі. Тушкувати на повільному вогні, поки не приготуються гриби. При подачі на стіл рагу потрібно посипати порізаною зеленою цибулею.

Овочеве рагу з цвітною капустою, каррі і стручкової квасолею

700 г цвітної капусти потрібно розділити на суцвіття, видаливши товсті ніжки, і замочити в солоній воді на півгодини. Потім її потрібно обсушити і разом з каррі (1,5 ст.л.) і асафетідой (0,5 ч.л.) обсмажити на сковорідці. Далі на сковорідку потрібно додати 100 квасолі стручкової і пару хвилин прожарити всі разом. Додати 100 мл гарячої води, присолити, добре перемішати і, накривши кришкою, тушкувати хвилин 5. 3 помідори нудно порізати півкільцями і теж покласти на сковорідку. Накрити кришкою, довести до кипіння і відразу зняти з вогню. Рагу з кольорової капусти готово.

Рагу з капустою квашеною і з грибами

І на останок, рецепт рагу зі звичайною квашеною капустою. Для його приготування на розігріту сковорідку потрібно покласти одну велику подрібнену цибулину, 1 морквину (порізану тонкими кільцями) і 300 печериць маринованих. Обсмажуємо все 5 хвилин на сильному вогні. Потім кладемо на сковорідку 300 г квашеної капусти і 5 картоплин, порізаних на великі шматочки. Після 3 хвилин смаження додаємо перець, сіль, сушений розмарин і хмелі-сунелі і наливу 500 мл гарячої води. Тушкуємо 40 хвилин. За 10 хв. до готовності на сковорідку потрібно викласти лавровий листок і 0,5 баночки консервованого горошку. Коли страва протушкується, потрібно дати йому настоятися хвилин 30.