Страви з філе індички: рецепти приготування

Індичка відома як дієтичне і дуже корисне м`ясо. У ній багато вітамінів Е і А і низький вміст холестерину. А ще м`ясо індички містить масу мікроелементів: натрій, кальцій, сірку, магній і т.д. Багато в індичці і білка, а фосфору в не менше, аніж у рибі. Засвоюється це м`ясо так само легко як телятина, а ось натрію містить набагато більше оной, адже саме натрій забезпечує обмінні процеси в організмі. Регулярне вживання індички допомагає запобіганню раку. Таким чином, дуже корисно включати в свій раціон страви з філе індички. Рецепти деяких з них наведені нижче.

Страви з філе індички: рецепти супу

Суп - частий гість на столі у багатьох людей. Один з численних рецептів супів передбачає використання індички. Отже, півкіло філе індички порізати, додати 1 цибулину (порізану) і 1 морквину (теж порізану) і зварити з них бульйон. Солити бульйон потрібно не відразу, а за 10 хв. до повної готовності. 3 зубчики часнику ріжемо і обсмажуємо. Один великий солодкий перець, 2 стебла черешкові селери і 1 томат порізати кубиками і 5 хв. обсмажувати в маслі, в якому смажили часник. У бульйон потрібно покласти обсмажені овочі і часник, а також половину баночки квасолі, сіль і перець. Варити хвилин 20. Подаючи на стіл, суп потрібно посипати порізаною зеленню петрушки.

Страви з філе індички: рецепти з запіканням

Індичка з часником
700 г філе потрібно порізати маленькими шматочками. 3 ложки соєвого соусу змішуємо з сушеним часником (1 ст.л.) і будь приправою для м`яса, доливаємо половиною гуртки води, змішуємо і поливаємо м`ясо. А потім потрібно запекти філе індички в рукаві в добре розігрітій духовці (поки не з`явиться золотава скоринка).

Страви з філе індички: рецепти з обсмажуванням на сковороді

Найчастіше філе індички саме обсмажують, тому і рецептів досить багато.

Індичка з фруктами

Кілограм філе індички потрібно порізати на порції, вмочити в борошно і обсмажити на олії з усіх боків. Пару цибулин порізати і додати в каструлю з обсмаженою м`ясом, додати туди ж 450 мл гарячої води (або краще - бульйону), сіль і спеції. Все перемішати і протушкувати хвилин 10. Потім до м`яса потрібно додати порізаних 350 г сухофруктів на ваш смак (або 500 г будь-яких свіжих фруктів), 4 ложки сухого вина (його можна замінити на яблучний сік) і тушкувати, поки фрукти не стануть м`якими. Коли м`ясо вже готове, додайте в каструлю суміш з 4 ложок вершків і рубаною зелені, дайте закипіти і відразу ж знімайте з вогню.

Філе індички з овочами в сметані

Півкіло філе індички потрібно порізати на шматочки, перемішати їх з парою ложок майонезу, сіллю і спеціями за смаком. Дати промаринуватися хвилин 20. А тим часом 3 помідорчика потрібно облити окропом і зняти шкірку, а потім порізати дольками. 200 г цвітної капусти потрібно пару хвилин проварити в солоній воді, розділити на суцвіття і обваляти в борошні. 200 г баклажанів і 100 г болгарського перцю потрібно порізати соломкою (баклажани попередньо очистити).

Одну дрібно порізану цибулину потрібно покласти на розігріту сковорідку і обсмажити. Потім додати туди шматочки індички і смажити їх, поки не утвориться золотава скоринка. Після цього додаємо на сковорідку капусту і баклажани, смажимо ще хвилин 5 і додаємо перець. Коли всі овочі придбають золотистий відтінок, додаємо помідорчики. Тушкуємо їх хвилин 5, а потім додаємо сіль, сметану (4 ложки) і перець, при бажанні - спеції. Коли суміш на сковороді почне закипати, зменшуємо вогонь, накриваємо, залишивши маленьку щілину тушкуємо до готовності. Якщо рідини виходить мало або вона занадто активно википає, можна додати трохи води, сметани або томатного соусу.

Бризоль з індички

600 г філе ріжемо на шматочки за формою нагадують шніцелі, злегка їх відбиваємо, солимо і ретельно умочуємо спочатку в борошно, а потім в суміш з трьох збитих яєць зі спеціями. Кожен шматочок потрібно небагато (2-3 хв.) Обсмажити, а потім скласти в каструлю. Заливаємо молоком і тушкуємо, щоб молоко випарується, а потім подаємо на стіл.

Індичка з томатом і абрикосами

1 кг філе ріжемо на шматочки і обсмажуємо, а потім складаємо в сотейник. 3 цибулини ріжемо соломкою, також обсмажуємо, додаємо до них на сковороду по 100 мл сухого вина і томатної пасти і спеції. Як тільки закипить, заливаємо соусом індичку і, накривши, тушкуємо півгодини. Потім додаємо 200 г абрикосів без кісточок, обсмажену на сковороді без масла борошно (3 ч.л.) і тушкуємо ще 15 хв. Перед тим, як знімати з вогню, додаємо подрібнений часник (4 часточки).