Тартар з лосося

Тартаром за традицією називають сирий фарш з будь-якого продукту. Він може бути приготований з свіжої риби або м`яса, наприклад. Але найчастіше готують рибний тартар з лосося або тунця. Тартар з лосося - ніжне і прекрасне блюдо, чудова закуска. Спробуйте самі його приготувати.

Тартар з лосося: рецепт перший

Інгредієнти:

- 200 грам свіжого лосося-

- одна червона цибулина-

- один огурец-

- тобіко-

- соус чилі (якщо любите) -

- лимон-

- хліб-

- бальзамічний оцет (теж якщо любите) -

- перець і сіль.

Приготування

Наріжте охолоджене філе лосося невеликим кубиками. Окремо наріжте цибулю і огірок. Змішайте овоч з м`якоттю лосося. Додайте за смаком бальзамічного оцту і гострого соусу чілі. Посоліть, поперчіть і добре перемішайте всі інгредієнти.

Викладіть вийшов тартар з лосося на блюдо і прикрасьте червоною ікрою. Подавати найкраще з грінками, натертими часником і шматочками лимона.

Тартар з лосося: рецепт другий

Інгредієнти:

- філе лосося-

- свіжі помідори-

- авокадо-

- соєвий соус-

- листя салату-

- майонез-

- часник і зелена цибуля (Для прикраси).

Приготування

Наріжте філе лосося дрібними кубиками, точно так само наріжте помідори і авокадо (попередньо витягнувши кісточку, звичайно ж). Пропустіть через Часничниці часник, можете дрібно його нарізати. Покладіть в миску рибу, залийте невеликою кількістю соєвого соусу і залиште на кілька годин у холодильнику для маринування.

Знайдіть невелику круглу форму для запікання. Так, не дивуйтеся, вона стане в нагоді вам для того, щоб красиво подати страву.

Викладіть на тарілку листя салату, поставте в центр форму і покладіть в неї так званий мус з лосося. Наступний шар - авокадо, змішаний з майонезом і часником, потім помідори. Акуратно зніміть форму і побачите, як красиво подано ваше блюдо.

Зверху його можна прикрасити кропом і зеленою цибулею. Такий варіант подачі більше підходить для кожної окремої людини. Якщо хочете зробити загальне блюдо, подайте тартар з лосося у вигляді торта. На смак виходить дуже пікантно і ніжно, а на зовнішній вигляд - красиво і презентабельно.

Тартар з лосося: рецепт третій

Зараз ви дізнаєтеся рецепт приготування тартару з лосося з яйцем.

Інгредієнти (для однієї порції):

- 150 грам філе лосося-

- головка цибулі

- руккола-

- часточка лімона-

- пучок базиліка (зеленого) -

- огурец-

- сельдерей-

- чайна ложка каперсов-

- дві столові ложки оливкової масла-

- три бакинських помідора-

- столова ложка винного уксуса-

- 100 грам томатного соку.

Приготування

Візьміть помідор, виріжте з нього серцевину. Тепер зробіть на ньому кілька невеликих розрізів так, щоб було простіше знімати шкіру. На 10 секунд опустіть помідори в киплячу воду, шкіра після цього знімається досить просто.

Поріжте помідори на 4 частини, так їх буде простіше подрібнювати. Складіть томати в блендер, додайте трохи томатного соку і подрібніть все до однорідної маси. Потім додайте оцет (для більш кислого смаку), сіль і перець. Все, ваш соус готовий. Приберіть його на невелику кількість часу в холодильник, нехай він охолоне і настоїться.

Тепер приготуємо яйце пашот. Для цього зробіть з харчової плівки маленький кульок, налийте в нього оливкової олії. Це необхідно робити, щоб яйце не прилипало до самої плівці. Влийте яйце, скрутіть плівку в акуратний мішок і опустіть в киплячу воду на 4 хвилини. Поки буде варитися яйце, приготуйте тартар.

Наріжте дрібними кубиками лосось, почистіть і так само наріжте огірок. Очистіть і поріжте, як вам захочеться, селеру і цибулю. Дрібно порвіть або поріжте листочки базиліку. Перемішайте всі інгредієнти, поперчіть їх, посоліть, додайте оливкового масла і соку лимона. Перемішайте все гарненько і викладіть на блюдо. По краях потрібно налити приготований соус, зверху вкласти яйце і рукколу.

Посипте все перцем і полийте оливковою олію. Тартар з лосося повністю готовий.