Стейк з лосося - швидко, смачно, корисно

Ні для кого не секрет, що стейк з лосося є дуже корисним, смачним блюдом, яке до, того ж, дуже швидко готується. Рецептів приготування лосося незліченна безліч. Нижче вашій увазі представлені прості, але дуже апетитні варіанти приготування цього продукту.

Існують деякі правила приготування страв з лосося. Так якщо риба сильно заморожена, її краще розморожувати в загальній камері холодильника за день до приготування. Розморожену рибу обов`язково потрібно обсушити перед приготуванням. Наявність зайвої вологи призведе до того, що риба буде не запікатися, а гаситися. При цьому вона може втратити свою форму і розвалюватися на дрібні шматочки.

Стейк з лосося, рецепт якого тут наведено, готується з таких інгредієнтів:

- лососеві стейки - 2 шт.-

- жирна сметана - 50 мл-

- біле вино - 60 мл-

- оливкова олія - 15 мл-

- половина лімона-

- перець мелений-

- приправа «хмелі-сунелі» - 1 ч. ложка-

- сіль.

Схема приготування:

1. Стейки з лосося обмиваються і обсушують паперовим рушником. Їх слід натерти сіллю і ретельно обмазати сметаною. Підготовлену таким чином рибу потрібно покласти на 0,5 години в прохолодне місце.

2. Перець і приправу "хмелі-сунелі" слід ретельно перемішати. Охолоджену рибу гарненько приправляють сумішшю цих спецій.

3. Два шматка фольги потрібно добре змастити маслом. У кожен шматок фольги кладуть шматки риби і загортають їх таким чином, щоб вийшло щось на зразок тарілки. Зверху рибу поливають лимонним соком і вином.

4. У попередньо розігріту до 175 ° С духовку поміщаються «тарілочки» з фольги з рибою. Процес приготування цієї страви не повинен перевищувати 10 хвилин, оскільки при подальшому приготуванні риба буде розвалюватися на дрібні шматочки.

5. Дану рибу краще подавати з гарніром зі свіжих овочів.

Якщо ви ще не вирішили, як приготувати стейк з лосося, пропонуємо зробити дуже соковиті і ароматні стейки з томатами і ароматними травами. Для цієї страви потрібні:

- лососеві стейки - 3 шт.-

- томати - 3 шт.-

- цибулина-

- часник - 2 головкі-

- чебрець - 8 веточек-

- листя естрагону - Не 1 ч. ложка-

- листочки чебрецю - 1 ч. ложка-

- біле вино - 50 мл-

- скибочки лимона - 3 шт.-

- оливкова олія - 80 мл-

- перець мелений-

- сіль.

Схема приготування страви:

1. Духовку розігрівають до 220 ° С. Глибоке деко викладають фольгою і змащують її маслом.

2. Почищену, порізаний півкільцями цибулю і порізані кружальцями помідори викладають на фольгу.

3. Почищену і роздавлений ножем часник викладають на помідори. Туди ж кладуть гілочки чебрецю. Зверху овочі збризкують маслом і посипаються сіллю і перцем. Деко з овочами відправляють в духовку на 30-35 хвилин.

4. Готові овочі витягають з духовки. Температуру в духовці збільшують до 230 ° С і піднімають полицю духовки на 8-10 см.

5. На овочеву «подушку» викладають рибу і збризкують її маслом. Зверху її присаливают і посипають перцем. На кожен шматочок викладають по скибочці лимона. Рибу посипають дрібно порізаними листочками естрагону і чебрецю. Запікають лосося близько 8 хвилин. Час готування можна трохи збільшити, якщо шматки риби дуже товсті.

6. Готовий лосось стає золотистим на колір. Подають приготовану страву прямо на овочевій «подушці».

Не менш смачний стейк з лосося, приготований на грилі. Для цієї страви потрібні:

- стейки - 8 шт.-

- лимон-

- лайм-

- пучок укропа-

- перець-

- соль-

- вустерський соус - кілька крапель.

Приготування:

1. Підготовлену рибу збризкують соком лимона і вустерський соусом. Риба солиться і перчить і залишається для маринування на 15 хвилин в холодильнику.

2. Маринований лосось змащується маслом.

3. Смажити шматки риби слід на розпеченому грилі не більше 4 хвилин з обох сторін.

4. Лайми миються гарячою водою і ріжуться на дрібні часточки.

Готову рибу викладають на порційну тарілку, прикрашають лаймом і зеленню кропу. Смачного!