Рецепти Приготування Лосося: смачно і корисно

Правильно приготовлений лосось стає «главою столу». Рецепти приготування лосося зустрічаються у різних народів. В Італії сьомгу смажать в тесті, в Японії - суші, у Фінляндії готують лосося під маринадом, а в Швеції - пироги і лососевий суп. Існують самі різні рецепти приготування лосося: його можна гасити, відварювати, маринувати, коптити, робити шашлики, суфле і навіть мус. Додають лосося і в салати, а які смачні виходять з лосося котлети!

Пропонуємо кілька простих рецептів приготування лосося.
Всі рецепти приготування лосося не тільки прості в приготуванні, але і дуже смачні. Наприклад, лосось запечений в духовці у фользі відрізняються ніжним смаком. Фольга на кухні є незамінним помічником. Страви, запечені у фользі, практично не використовують жиру, а тому є дієтичними. Зате всі корисні речовини, що руйнуються при іншому способі обробки, відмінно зберігаються. Щоб приготувати лосося за цим рецептом, знадобляться наступні продукти:

* Лосось 600 г
* Гірчиця і мед по одній столовій ложці
* Лимон 1,5 штуки
* Шпинат
* Петрушка
* Сіль, перець за смаком

Лосось запечений в духовці у фользі готується наступним чином: лосося очищають і розрізають на порційні шматки. З одного лимона вичавлюють сік і змішують з медом і гірчицею. В отриманий соус потрібно додати сіль і перець і змастити шматочки лосося, після чого їх потрібно загорнути у фольгу і помістити в розігріту до 180 градусів духовку. Запікається лосось до готовності протягом півгодини. Перед подачею на стіл шматочки лосося викладають на блюдо, покрите листям шпинату, і прикрашають часточками лимона і гілочками петрушки. Таке блюдо готується для святкового столу.

Лосось запечений в духовці готується також і без меду і гірчиці. Шматочки лосося можна просто посолити, скропити соком лимона і змастити будь-яким рослинним маслом. Потім рибу загортають у фольгу і запікають у духовці протягом 30-45 хвилин. Час запікання залежить від товщини шматочків.

Є не тільки смачні рецепти приготування лосося, але і корисні. Наприклад, лосось, запечений в пароварці, вважається дієтичним блюдом, а на його приготування потрібно менше години. Для приготування цієї страви знадобляться такі інгредієнти:

Лосось
Лимон 1 штука
Зелень: петрушка, кріп, базилік
Сіль за смаком
Приправа хмелі-сунелі

Підготовлені шматочки лосося посолити з усіх боків, посипати приправою і покласти в пароварку. Зверху потрібно покласти гілочки зелені і включити пароварку. Через 45 хвилин лосось готовий. Для гарніру дуже добре підійде спаржева квасоля. Блюдо прикрашають дрібно нарізаною зеленню і дольками лимона.

Або, наприклад, лосось смажений. Для приготування чотирьох порцій знадобиться:

Лосось 4 шматочки по 200 г
Сіль, перець чорний мелений
Масло рослинне 1 столова ложка
Гірчиця 2 чайні ложки
Перець чилі мелений 0,5 чайної ложки
Вода 0,25 склянки
Оцет бальзамічний 2 столові ложки
Коньяк 3 столові ложки
Масло вершкове 25 г
Ожина 400 г

Шматочки лосося потрібно посолити і поперчити з усіх боків. У сковороду наливають рослинне масло і ставлять на сильний вогонь. Коли масло досить розжариться, на сковороду кладуть рибу і хвилини дві обсмажують, притиснувши кожен шматочок виделкою. Після цього вогонь зменшують, рибу перевертають, накривають кришкою і смажать ще хвилини три-чотири. Потім смажений лосось перекладається на блюдо, а на сковороді готується соус.

Для приготування соусу потрібно в чашці добре змішати гірчицю, червоний перець, воду, оцет і ожину. Суміш наливається на сковороду і вариться на повільному вогні, поки не загусне. Після цього додається вершкове масло, сіль і бальзамічний оцет за смаком. Цим соусом смажений лосось заливається і подається на стіл.

Як бачимо, з лосося можна приготувати багато різних страв, і всі вони просто приголомшливо смачні.