Готуємо запечений лосось

Особливість лосося - його смачне, ніжне м`ясо. Саме завдяки цій властивості дана риба з великим успіхом використовується для приготування різноманітних страв. Плюс, лосось володіє вітамінами та поживними речовинами, що робить його ще більш привабливим для вживання в їжу. А тим, хто стежить за своєю фігурою, безсумнівно, сподобається низька калорійність цього м`яса, всього 183 кілокалорії.

Запечений лосось під соусом з трав

800 грам риби нарізати на невеликі порційні шматочки і укласти їх у форму для запікання (краще використовувати керамічну), риба повинна лежати щільно. Зверху посолити, трохи поперчити, скропити соком лимона.

Соус. У мисці збити три яєчних жовтки і 300 мл вершків. Натерти половину цедри одного лимона, додати дві маленькі ложки гірчиці і подрібнену зелень (по 10 грам кропу, петрушки, естрагону). Перемішати.

Залити рибу соусом і запікати 25 хвилин.

Лосось, запечений з овочами

Близько двох кілограм філе лосося нарізати шматочками діаметром сантиметрів в п`ять і укласти на деко шкіркою вгору.

Дві середні цибулини, два солодких перцю і два томата дрібно-дрібно нарізати і скласти в чашку. Посолити, поперчити, додати трав і приправ, заправити олією (масла побільше), розмішати і укласти отриману суміш поверх риби.

Запікати протягом 50 хвилин. За цей час овочі дадуть сік і риба, відмінно просочившись, стане дуже соковитою і смачною.

Запечений лосось з брокколі

Півкілограма лосося нарізати тонкими шматочками, кожен натерти сіллю, перцем, скропити соком одного лимона. Дати промаринуватися півгодини, потім опустити в уже киплячу на плиті воду і відварювати протягом 10 хвилин.

Тим часом капусту брокколі (півкілограма) промити, закинути в киплячу воду, підсолити і відварювати 10 хвилин.

Соус. Збити 4 яйця, стакан молока й півсклянки вершків. В отриману суміш натерти 150 грам твердого сиру, посолити, додати мускатний горіх і перець.

У форму для запікання викласти рибу, зверху покласти відварене брокколі і все залити молочним соусом. Запікати 20 хвилин.

Лосось, запечений у фользі

Спочатку готується соус. Віджати сік з одного лимона, додати в нього столову ложку меду і стільки ж гірчиці. Додати перець і сіль, гарненько перемішати.

Тепер м`ясо лосося нарізати на шматочки, кожен з яких змастити приготованим соусом. Потім загорнути їх у фольгу окремо. Випікати півгодини. Запечений лосось відмінно поєднується зі шпинатом.

Запечений лосось в сметанному соусі

1,5 кілограма лосося нарізати на шматки, поперчити і кожен з них трохи скропити віджатим лимонним соком. Залишити маринуватися хвилин на 15.

Поставити сковорідку на великий вогонь, налити рослинного масла і обсмажувати шматочки лосося по одній хвилині з кожної сторони, щоб утворилася скоринка. Далі укласти рибу у форму для запікання.

Соус. Пучок зеленої цибулі нарізати і покласти обжарюватися на вершковому маслі. Через хвилину до нього відправити велику ложку гірчиці, посолити, додати перець або будь-яких інших приправ і залити пів-літром сметани. Дати соусу покипіти п`ять хвилин.

Отриманим соусом залити лосось, зверху присипати панірувальними сухарями і запікати 20 хвилин.

Запечений лосось. Готуємо стейк

Соус. 4 шматочки хліба (краще білого) помістити в блендер, додати гілку розмарину, пучок петрушки, білий перець. Туди ж натерти цедру половини лимона і залити оливкової олії (100 мл). Все подрібнити, але не перетворювати на кашу.

Філе лосося нарізати на необхідного розміру шматочки, кожен з яких покрити приготовленою паніруванням, щільно її притиснувши, шматок повинен бути покритий повністю.

Викласти стейки на противний, розігріти духовку до 180 градусів і випікати 20 - 30 хвилин (час випічки залежить від розміру стейків).

Смачного!