Сирне печиво - універсальна закуска

Сирне печиво є універсальною закускою, оскільки воно відмінно підійде, як до чаювання, так і до пива. Тому приготувати його можна абсолютно по-різному. Пропонуємо кілька відмінних рецептів.

Основним правилом при приготуванні цієї страви буде те, що сирні печива можна зробити, як хрусткими, так і м`якими. У першому випадку його рекомендується на деку залишити протягом декількох годин. Якщо є бажання "отримати" повітряне сирне печення, то потрібно його відразу ж після вилучення з духовки, перекласти в контейнер з кришкою. Ця рада буде ефективним при приготуванні такої випічки з будь-якого рецепту.

Сирне печиво "Традиційне". Перемішати в посуді склянка пшеничного борошна, півтори маленької ложки солі і щіпку червоного перцю. Далі висипати цю суміш на велику обробну дошку, помістити зверху шматки замороженого вершкового масла (половини пачки) і склянка натертого будь-якого сиру. Тісто потрібно тепер почати рубати, щоб вийшла крихта. Швидко замішуємо тісто, скачуємо з нього невеликий куля, загортаємо у плівку. Обов`язково помістити його на тридцять хвилин у холодильник, щоб напівфабрикат не розсипався. Після закінчення зазначеного часу посипаємо дошку невеликою кількістю борошна і розгортаємо пласт, щоб товщина була не менше п`яти міліметрів. Змастити деко жиром і помістити сирне печиво в попередньо нагрітий духову шафу (до двохсот п`ятдесяти градусів) хвилин на вісім, щоб випічка трохи підрум`янилася.

Печиво "Сирне з травами". У мисці перемішати дві великі ложки горіхового масла з половиною склянки борошна, половиною маленької ложки розпушувача. Суміш потрібно розтерти до такого стану, щоб вийшла дрібна крихта. Тепер трохи солимо, додаємо натертих п`ятдесят грам голландського сиру і трохи італійських трав (чебрець, базилік, материнка). Далі акуратно вводимо одне яйце, велику ложку крижаної води. Потрібно замісити тісто, щоб воно вийшло ніжне, але в той же час не липло до рук. Його розгортати, щоб товщина шару була не більше одного сантиметра. За допомогою формочок сформувати печиво, викласти їх на пергамент. Випікати необхідно близько п`ятнадцяти хвилин. Поверхню рекомендується посипати насінням або маком.

Солодке сирне печиво. Шістдесят грам води змішати з двома великими ложками цукру. Зробити з цієї суміші сироп, охолодити його. Сто п`ятдесят грам будь-якого сиру натерти дрібно, всипати в сироп. Покласти також двадцять грам розмоченого родзинок. В іншій мисці розтерти триста грам вершкового масла, сто грам цукру і чотириста - просіяного борошна. Змішуємо дві маси, замішуємо тісто і поміщаємо його в холодильник на 1:00. Розкачуємо його тонким пластом, щоб товщина була не більше одного сантиметра, нарізаємо довільними формами. Готувати рекомендується не більше восьми хвилин в розігрітій до двохсот градусів духовій шафі.

Сирне печиво "З беконом" виходить дуже ароматним. У посуді перемішати дві склянки борошна, половину пакета розпушувача, половину маленької ложки соди і трохи солі. Починаємо дуже швидко додавати кубики замороженого вершкового масла (половину пачки). Можна не замішувати тісто, а його рубати за допомогою ножа. Далі додати сто сімдесят грамів натертого сиру чеддер, дрібно нарізану обсмажений бекон (сто грамів). Можна поступово вводити стакан звичайного класичного йогурту. Тісто має стати пластичним і гнучким. З нього розкачати не дуже товстий пласт, розрізати його будь-якими фігурами і розкласти на змащеному деку. Готувати потрібно не менше п`ятнадцяти хвилин. Температура духовки повинна бути не більше двохсот градусів.

Смачного!