Як приготувати смачне печиво?

Щоб у вас вийшла смачна випічка необхідно чітко дотримуватися рецептури. Сьогодні ми розповімо, як спекти смачне печиво і поділимося секретами приготування повітряної випічки.

Кілька корисних порад і правил

Перше правило в створенні будь-якого мучного вироби - це правильне змішування цукрового піску і вершкового масла. Спочатку масло потрібно добре розм`якшити, але не доводити його до рідкого стану, а то ваша випічка буде занадто маслянистої. Якщо воно виявиться твердим, то печиво вийде важким і сухим.

Масло має бути схоже на кремоподібну масу, для цього виймаємо його з холодильника за пару годин до приготування. Саме такий спосіб забезпечить хороший результат. Його можна розколоти на шматочки для швидкого розігріву. Якщо ви хочете отримати розсипчасте печиво, то використовуйте тільки свіже масло, яка не заморожували двічі.

Правило друге. При випіканні будь-якого мучного вироби користуйтеся приправами: ваніліном, гвоздикою, корицею, маком, імбиром, розмарином, кардамоном і.т.д. Тільки не використовуйте відразу всі приправи. Щіпки буде цілком достатньо, для того щоб печиво або пиріг видавали приємний аромат. Обов`язково дивіться на терміни зберігання спецій, тому крихітної ложечкою ви ризикуєте зіпсувати смачне печиво. Те ж правило відноситься до горіхів і сухофруктів.

Третє правило. Розкочуйте тісто далеко від гарячого духової шафи. Для початку необхідно його потримати пару годинок в холодильнику, потім розділити на кілька частин. Поки розкочуєте першу частину тіста, решта краще прибрати в холодильник.

Злегка розімніть його в руках і розкочуйте. Стіл і качалку присипте борошном, щоб тісто не прилипало. Намагайтеся не залишати обрізків при вирізанні печива, оскільки раскатанное в черговий раз тісто буде ставати жорсткішими.

Четверте правило. Щоб у вас вийшло дуже смачне печиво, потрібно дека перевертати після закінчення половини часу. Якщо у вас відразу декілька форм з печивом, слід міняти їх місцями. Такий спосіб переміщення дек дозволить випічці рівномірно пропектися і не дасть пригоріти краях.

Ці нескладні правила допоможуть вам зробити ваші кулінарні шедеври ще краще і смачніше. Тепер перейдемо до рецептами приготування печива.

Смачне печиво з сиром і маком

Для тесту:

• кефір 200 г;
• вершкове масло 250 г;
• борошно 400-500 г;
• яйце;
• сода, чайна ложка.

Для начинки:

• сир 300 г;
• яйце;
• ванілін;
• цукор;
• мак 200 м

Рецептура:

Щоб у вас вийшло саме смачне печиво, головне готувати його з душею і любов`ю. Цей рецепт досить простий і недорогий. Замішуємо тісто: розм`якшене вершкове масло порубати з борошном, далі вливаємо потихеньку кефір і соду, її не слід гасити. Тісто ставимо в холодильник на півгодини.

Робимо начинку: сир змішати з яйцем, додати туди ванілін і цукор (можна родзинки при бажанні). Мак злегка проварити, процідити і пропустити через м`ясорубку. Змішати його з сиром - готово!

Наше тісто остудити, тепер розрізаємо його на дві частини. Розкачуємо тонкі коржі прямокутної форми і викладаємо поверх них сирно-макову начинку. Акуратно згортаємо в рулет і нарізаємо невеликими кружечками. Викладаємо печиво на змащену маслом форму і обмазуємо його збитим яйцем. Відправляємо в розігріту до 220 С духовку, десь на півгодини.

Смачне печиво з геркулесових пластівців

Склад:

• півсклянки молока;
• вівсяне борошно 100 г;
• три склянки геркулеса;
• оливкова олія 50 г;
• три яйця;
• горіхи і сухофрукти любие;
• мед замість цукру;
• ванілін і кориця.

Приготування

Молоко краще злегка підігріти, змішати його з вівсяним борошном і геркулесових пластівців. Підігріти масу в мікрохвильовці або на водяній бані, щоб пластівці розм`якли. Потім додати решту продуктів і викласти ложкою на пергаментний папір. Випікаємо близько півгодини, при 180 С. Печиво виходить розсипчастим і малокалорійним. Радуйте близьких людей смачною випічкою!