Печиво в формочках

Пам`ятаєте як в дитинстві мама чи бабусі пекли печиво у формочках? Я теж добре пам`ятаю ці моменти - солодкий запах ароматних печенюшек, здається, неможливо забути. У сучасному суспільстві мало хто готує домашню випічку, оскільки полки продуктових магазинів так і ломляться від достатку різної випічки, в тому числі печива.

Хочу поділитися з вами кількома рецептами, дотримуючись яких ви отримаєте смачне печиво. Для випічки потрібні формочки, добре, якщо у вас збереглися форми радянських часів. Слід зазначити, що можна випікати печиво у формочках з силікону, воно не прилипає до стінок і легко витягується.

Рецепт 1. Нам потрібно борошно пшеничне (3 склянки), півпачки масла вершкового, 3 яйця, 200 грамів цукру (або один стакан), 200 грамів нежирного майонезу, трохи соди і оцту для гасіння.

Приготування. З`єднуємо борошно і масло, рубаємо великим ножем до отримання маленьких масляних крупинок. Яйця, цукор і майонез збиваємо міксером, гасимо в цій суміші соду. Потім обидві маси з`єднуємо, додаємо борошно і вимішуємо тісто. Якщо ви плануєте випікати печиво у формочках і далекого дитинства, скачайте з тесту кульки, розкладіть по формах і випікайте на плиті до рум`яної скоринки. У тому випадку, якщо у вас немає такої форми, підійде силіконова. Її можна не змащувати маслом, просто втисніть тісто в поглиблення і випікайте в духовці приблизно 20 хвилин.

Печиво у формі виходить красивим і апетитним. При бажанні його можна прикрасити збитими вершками і ягодами - вийде святковий десерт, а ваші діти будуть у захваті.

Рецепт 2. Пісочне печиво у формочках. Для випічки такого печива потрібні найпростіші продукти, які знайдуться на кухні будь-якої господині - це пара яєць, півтори склянки борошна і половина пачки масла вершкового.

Приготування. Цукор і яйця збиваємо до міцної піни, вводимо борошно маленькими жменями. Потім додаємо розтоплене масло і замішуємо тісто. Воно виходить ніжним і не прилипає до рук.

Розкладаємо тісто в силіконові формочки і відправляємо в розігріту духову шафу на 10 хвилин, не більше, оскільки випікається таке печиво дуже швидко. Потім виймаємо рум`яні фігурки, посипаємо цукровою пудрою і подаємо до чаю.

Слід зазначити, що користуватися силіконовими формочками дуже зручно, в них тісто не пригорає, не прилипає до стінок, і вони легко миються. Існують також форми для кексів.

Рецепт 3. Горішки зі згущеним молоком. Таке печиво, напевно, пам`ятають багато. Це справжній шедевр кулінарії, оскільки рецепт простий у приготуванні, а виходять приголомшливі печеньки з начинкою. Навіть дорослим складно встояти.

Інгредієнти. Пачка масла (якщо немає масла, можна вершковий маргарин використовувати), пара яєць, 100 грамів цукрового піску, борошна пшеничного 3 склянки, щіпка солі, сода. Для начинки: 100 грамів фундука або волоських горішків, банка вареного згущеного молока. Часом складно знайти варене згущене молоко, я купую звичайну і варю її 2-3 години, так вона густіє.

Приготування. Масло або маргарин розтопити на повільному вогні, цукор і яйця збити віночком або міксером до пишної маси. Потім з`єднати з маслом, посолити, погасити соду і все перемішати. Додаємо порціями борошно і замішуємо круте тісто, яке легко можна розкачати в кульки.

Далі розкладаємо кульки по формочке, притискаємо і випікаємо на повільному вогні. Коли горішки будуть готові, необхідно приготувати начинку. Горіхи перемелює в кавомолці і з`єднуємо з вареним згущеним молоком - виходить густа маса. Беремо горішки і начиняє половинки, потім склеюємо їх. Для того щоб печиво просочилося, залиште його на годинку в холодильнику.

З начинкою для такого печива можна експериментувати, комусь більше до душі фруктовий джем або звичайне густе варення. Можна приготувати заварний крем. Загалом, чого душа забажає.

Ось такою смачною може вийти домашня випічка, печиво особливо. Приємного чаювання!