Як зробити мастику для торта

Чудовий матеріал для творчої фантазії - цукрова мастика! Вона незамінна в прикрасі тортів і ліплення різноманітних виробів, які прикрасять ваше кулінарне творіння. А яке розвиваюче і корисне заняття для дітей! Навряд чи хтось із членів сім`ї відмовиться взяти участь у цьому захоплюючому процесі.

Зрозуміти, як зробити мастику вам допоможуть декілька порад. Ви повинні знати, що вона буває декількох видів, але основною її компонент - це цукор. На вибір у вас є мастика на желатині і мастика з додаванням згущеного молока. Обов`язково звертайте увагу на кількість і набір продуктів, які входять до її складу. Це визначить час застигання вихідного продукту.

Як зробити мастику, яка швидко засихає? Вона знадобиться, якщо гості на підході, а часу зовсім мало. У цьому випадку вам доведеться скористатися рецептом на основі желатину. Якщо ж вам потрібно більш еластична податлива маса для виготовлення дрібних деталей або фігурок, то використовуйте молочний варіант.

Щоб дізнатися, як готувати мастику для торта, ми повинні уточнити, які інструменти нам для цього знадобляться. Це дошка і качалка для розкачування, круглий ніж (такий зазвичай використовують для розрізання піци), кухонні ножиці, рулон харчового поліетилену і лінійка.

Приступаємо до процесу приготування. Перший етап у нас полягає в наступному: замочуємо в холодній воді пакет агар-агару (желатину). Тут все просто, є інструкція. Желатин обов`язково повинен добре набрякнути. Переливаємо набряклий желатин в каструлю, поміщаємо на невеликий вогонь. Доводимо до кипіння, але не кип`ятимо, інакше все зіпсуємо. Знімаємо з вогню.

Як готувати мастику для торта - другий етап. Просіяне цукрову пудру висипаємо на стіл у вигляді гірки. Вливаємо желатин в зроблене поглиблення. Приступаємо до замісу. Вимішуємо до того стану, поки консистенція не буде пластичної, податливою і однорідною. Не допускайте стану, коли маса почне кришитися. Як тільки вона стала отлипать від рук, припиняйте процес. Скачайте в кулю і обов`язково оберніть в харчову плівку, інакше вона засохне.

Рецепт приготування мастики для торта

Беремо:

• цукрову пудру - 600-650 г;
• агар-агар - пакет;
• холодна вода - 60 мл;
• лимонний сік - 1 ст. л.

Якщо ви хочете урізноманітнити колірну гамму, то додавайте в мастику рідкі харчові барвники. Використовуйте тільки частину від загальної маси. Зробіть виїмку, влийте кілька крапель і знову замісіть. Готовий кульку також оберніть поліетиленом. Вироби з цього виду мастики занадто тверді після висихання, тому вони непридатні до вживання.

Рецепт приготування мастики для торта на основі згущеного молока припускає наявність наступних інгредієнтів:

• цукрова пудра - 180 г;
• згущене молоко - 250 г;
• сухе молоко - 200 г;
• сік лимона - 1 ст. о.;
• бренді або коньяк за смаком і бажанням.

Принцип приготування полягає в змішуванні продуктів. Сухі інгредієнти просіваємо. Висипаємо гіркою на стіл, у поглиблення вливаємо згущене молоко. Все інше - аналогічно першому рецептом. Вироби їх цієї мастики цілком їстівні, хоча й вони з плином часу висихають.

Як зробити мастику правильної консистенції? У випадку, якщо мастика у вас вийшла занадто крихкою, додайте в неї лимонний сік. Якщо ж, навпаки, прилипає до рук, положення виправить цукрова пудра. Додавайте необхідну кількість. Всі вироби з мастики зберігаються довгий час. Тільки для цього створіть правильні умови. Добре підійдуть сухі картонні контейнери.

Як зробити мастику - це оригінальна прикраса для десертів на основі желатину і згущеного молока, - ми з вами розглянули. Але це не всі рецепти приготування мастики. Ще один вид готується на основі маршмеллоу (зефірних цукерок). З нею вкрай легко працювати, вона не змусить вас нервувати, прилипаючи до рук.