Незвичайні страви з окуня морського

Страви з окуня морського популярні в багатьох країнах, у тому числі, і в Росії. І це цілком зрозуміло. М`ясо цієї чудової риби відрізняється насиченим, соковитим і ніжним смаком, в порівнянні з іншими видами морських риб. Крім того, морський окунь добре зберігається в копчену і солену вигляді.

Морський окунь славиться своїми корисними властивостями. У ньому в достатній кількості містяться корисні жирні кислоти, вітаміни групи B, PP, D і мікроелементи - йод, фосфор, калій, магній, цинк, селен, залізо, молібден. Завдяки вмісту вітаміну B12 м`ясо даної риби сприяє синтезу ДНК людини. Речовини, що містяться в філе морського окуня, виконують роль антиоксидантів, і тим самим підвищують рівень кисню в крові.

М`ясо даної риби, вживане регулярно, робить позитивний вплив на серцево-судинну систему людини, сприяє нормалізації обміну речовин, зниженню рівня холестерину і запобігає утворенню холестеринових бляшок.

З даної статті ви дізнаєтеся про те, як приготувати смачні страви з окуня Моск.

Отже, спершу трохи інформації.

Якщо тушка морського окуня свіжа, то її можна смажити, запікати, або варити. Але більш вишуканий смак дана риба придбає при копченні. Філе даної риби активно використовується при приготуванні різних видів суші та ролів, які є традиційними стравами японської кухні.

З даної статті ви дізнаєтеся про те, як можна приготувати незвичайні і дивовижно смачні страви з окуня морського.

Філе морського окуня, рецепт мексиканської кухні.

Блюдо розраховане на чотири порції.

Інгредієнти: 800 г філе морського окуня, лимонний сік, вичавлений з двох лимонів, два стручки солодкого червоного перцю, 350 грам кукурудзи (можна консервованої), 5 цибулин, п`ять столових ложок арахісового масла, одна чайна ложка тростинного або коричневого цукру, 250 мілілітрів рибного бульйону, 3 столові ложки сметани, коріандр, мелений чорний перець і сіль.

Очистіть рибу від луски, нутрощів, потім обсушити її. Залийте рибу лимонним соком і натріть перцем і сіллю. Наріжте цибулю дрібними кубиками. Розігрійте дві столові ложки арахісового масла в глибокій сковороді, тушкуйте цибулю, кукурудзу, перець і посипте все цукром. Влийте рибний бульйон, і тушкуйте все близько 10 хвилин.

Покладіть філе морського окуня в глибоку сковороду і обсмажте. Його слід обсмажувати з кожного боку, по п`ять хвилин. Коріандр вимийте, обсушити і нарубати. Перемішайте його зі сметаною і овочами.

Викладіть на підігріте блюдо овочі, а потім рибу.

Прикрасьте блюдо півкільцями лимона і свіжою зеленню.

Страви з окуня морського стануть також чудовим прикрасою вашого столу, особливо, якщо скористатися наступним рецептом.

Рагу з морського окуня з шампанським

Інгредієнти: 150 мілілітрів рибного бульйону, 20 мілілітрів шампанського, 200 г філе морського окуня, одна невелика гілочка естрагону, перець, сіль. Також вам буде потрібно 100 грам консервованого горошку, 200 грам креветок, 450 мілілітрів вершків, одна чайна ложка меду, одна столова ложка вершкового масла і одна чайна ложка винного оцту.

Підігрійте рибний бульйон з шампанським, додайте естрагон, посоліть і поперчіть. Філе морського окуня наріжте кубиками, додайте до суміші, накрийте кришкою і варіть протягом 7 хвилин. Дістаньте рибу і поставте її в тепле місце. Залишилася в каструлі рідину Уваров до половини.

Консервований горошок змішайте з уваренной рідиною, додайте мед, вершки і варіть ще 6 хвилин. Отриману суміш змішайте з вершковим маслом, сіллю, перцем, і винним оцтом. Викладіть рибу в красиву неглибоку каструлю, залийте її соусом. Прикрасьте блюдо півкільцями лимона і креветками.

Страви з окуня морського чудово поєднуються з білими винами. Вони стануть справжньою прикрасою вашого святкового столу.

Приємного вам апетиту.