Морський окунь в духовці

Морський окунь - це одна з риб, яка має нежирне біле м`ясо ніжне на смак. Крім того, в цьому м`ясі практично немає кісток. Готувати його можна по-різному, наприклад, в пароварці, на грилі, загорнутим у фольгу, а запечений морський окунь в духовці виходить просто чудовим блюдом.

Слід зазначити, що річковий окунь відрізняється від морського, тому плутати їх не варто. Але все ж, річкова риба також має мало кісток і досить багато страв готуються з неї. Отже, рецепти приготування цієї риби.

Морський окунь в духовці

Інгредієнти:

Окунь морський - 1 кг-

Лимон - 5 кружочков-

Зелень - 3 ложки столових-

Перець лимонний

Тушки окуня вимити і очистити. Потім обсушити рибу серветками або паперовим рушником. Кружечки лимона нарізати дрібно і змішати з нарубаного зеленню. Цією сумішшю начинити рибу і на кожну зверху помістити по скибочці лимона. Готувати слід в духовці при 190 градусах не більше півгодини. Також можна звернути кожну рибу у фольгу і запікати при такій же температурі півгодини. У такому випадку морський окунь в духовці вийде м`яким і ароматним, але без золотистої скоринки.

Морський окунь в духовці з сиром

Інгредієнти:

Окунь морський (великий) - 1 шт.-

Сир - близько 250 г-

Сметана - 2 ложки столових-

Зелень-

Майонез - 2 ложки столових-

Лимон - 1 шт.-

Цибуля - кілька штук-

Морква - 1 шт.-

Перець, сіль, приправи - за смаком

Тушку окуня потрібно очистити і випоторошіть, потім промиємо під проточною водою і обсушити за допомогою паперового рушника або серветки. Тепер рибу необхідно натерти добре зсередини і зовні перцем, приправами і сіллю. Приправи краще використовувати спеціальні для риби. На тушці потрібно зробити з обох сторін горізантальном надрізи. Потім помити цибулю, нарізати, і вкласти акуратно в зроблені надрізи. Після цього окуня загортаємо у фольгу і поміщаємо на деко в духовку на півгодини (температура випікання не більше 190 градусів).

Поки риба готується, приступимо до приготування простого соусу. Для цього необхідно натерти сир і змішати його зі сметаною і майонезом. Коли окунь буде готовий, потрібно вийняти його з духовки і змастити приготованим соусом. Тепер рибу потрібно знову помістити в духовку, не накриваючи при цьому фольгою, і запікати ще хвилин 10 до утворення скоринки золотистого кольору. Морський окунь в духовці під сирним соусом виходить просто дивовижно смачним.

Річковий окунь в духовці

Інгредієнти:

Окунь (великий) - 1 шт.-

Соль-

Цибуля - кілька штук-

Укроп-

Картопля - 5 штук

Картопля необхідно очистити і нарізати брусочками, потім посипати сіллю. Нарізати цибулю півкільцями або кільцями. Рибу натерти сіллю зсередини і зовні. Розстелити фольгу і викласти на неї картоплю і цибулю, а зверху рибу. Риб`яче черево набити зеленню і все це загорнути щільно у фольгу. Потім викласти на деко і запікати півгодини при 180 градусах.

Морський окунь в сметані

Інгредінети:

Окунь - 1 кг-

Петрушка-

Часник - кілька долек-

Цибуля - 1 шт.-

Сметана - полстакана-

Масло растітельное-

Гірчиця - 1 ложка чайная-

Лимон - 5 ломтіков-

Сіль, перець-

Розмарін-

Масло вершкове - 50 г

Спочатку приготуємо соус сметанний, яким необхідно буде змастити рибу. Для цього потрібно змішати гірчицю, сметану, сік лимонний, сіль, цедру лимона, перець і добре перемішати. Цією сумішшю змастити очищеного і вимитого окуня і залишити на годину настоятися. Пару чайних ложок соусу потрібно залишити і додати в нього дрібно нарізану зелень петрушки.

Після того, як риба промаринується, викласти її на деко, застелене фольгою, і набити блюхо зеленню з дрібно нарізаним часником. Навколо окуня викладаємо кільця цибулі і часточки лимона. Зверху на рибу викладаємо шматочки масла вершкового і посипаємо розмарином. Запікати потрібно при 190 градусах близько години, поки риба не покриється золотистою скоринкою. Таке блюдо надасть масу задоволення вам і вашим гостям.

Смачного!