Качановий салат 'Айсберг'

Салат "Айсберг" являє собою круглий качан, що нагадує видом білокачанну капусту. Його вага досягає одного кілограма. Цей салат із соковитими листям світлого зеленуватого кольору також називають "Кріспхед" або "крижана гора".

Салат "Айсберг" має солодкуватий смак, завдяки соковитим і хрустким листю, він застосовується і в якості основи в різних стравах, і як додатковий компонент.

Родина салату - Каліфорнія, де місцеві селекціонери спочатку назвали цей сорт "хрустким". На початку двадцятого сторіччя цей вид зелені експортувався в інші штати і при перевезенні обкладався колотим людом, після чого його стали називати "Айс салат", а згодом - салат "Айсберг".

Вирощування цього хрусткого ласощів можливо безперебійно протягом усього сезону. Для цього весняні посадки проводяться через кожні два тижні, а літні - з інтервалом в сім днів.

Сорти салату "Айсберг" в нашій країні вважаються ранніми і стійкими. Насіння висаджуються у відкритий грунт. Дана культура любить світло і вологу, її, як правило, розміщують на родючих, добре оброблених і удобрених грунтах.

Говорячи про користь цього смачного рослини, хочеться відзначити наявність значної кількості фолієвої кислоти, яка бере активну участь в регуляції обміну речовин людського організму, в роботі нервової системи і мозку. Салат "Айсберг" багатий вітамінами А, С, В9, а також містить залізо і кальцій. Крупнокочанний салат застосовується в найрізноманітніших дієтах, він допомагає підвищити рівень гемоглобіну, знизити вміст солі в організмі.

Якщо ви хочете швидко і зі смаком приготувати салат "Айсберг", рецепт досить простий. Нашаткуйте качан, додайте крапельку соєвого соусу і приправте олією. Вийде дуже смачно.

Як і всі салати, "Айсберг" їдять, як правило, в натуральному вигляді, але завдяки тому, що качан такий хрусткий, його можна навіть смажити і готувати соте з ним. У холодильнику продукт залишиться свіжим кілька днів. В поліетиленових пакетах без доступу повітря його можна зберігати ще довше, при цьому він не втрачає своїх корисних властивостей.

Перед тим, як використовувати цей вид «крижаного» салату, треба позбутися його коренів. Вся справа в тому, що вони несмачні. Видалення коренів займає значну кількість часу. Але можна скористатися одним радою, яка завжди допоможе вам на кухні. Візьміть головку салату в руку і швидко стукніть нею по поверхні столу. Коріння можна легко видалити, після того як вони самі звільняться. Просто і ефективно!

Салат "Айсберг" використовується при приготуванні різних бургерів, він не тільки робить їх красивими, але й надає пікантний, хрусткий смак.

Італійці люблять готувати з цього овоча гарячий салат на Різдвяні свята. Давайте спробуємо приготувати цю страву разом.

Гарячий салат по-неаполітанські

Нам потрібні:

• один качан салату "Айсберг" ;
• 100 г олівок;
• 30 г каперсов;
• 60 г олії (оливкова, неочищена) ;
• 2 зубці чеснока;
• 30 г кедрових горішок (пиноли) ;
• 50 г ізюма;
• сіль (за смаком).

Починаємо готувати

У помитого салату відокремлюємо листя і рвемо їх руками на шматочки середніх розмірів. На маслі підсмажуємо подрібнений часник до золотистого відтінку, після чого додаємо підготовлений салат, трохи води і тушкуємо під кришкою протягом 15 хвилин. Додаємо залишилися інгредієнти і тушкуємо ще десять хвилин, присолюючи за смаком. Салат не повинен вийти сухим. При необхідності можна підлити трохи води. Готову страву можна їсти і в гарячому вигляді, і в охолодженому.

Наостанок хочеться сказати, що салат "Айсберг" з`явився на нашому ринку не так давно, але він сміливо завойовує наші кухні. Багато кухарі із задоволенням його використовують і в свіжому вигляді, і в якості компонента до різних страв.