Фарширована гарбуз. Рецепти

Фарширована гарбуз може стати окрасою будь-якого осіннього столу. Справа в тому, що наповнити її можна практично будь-якими інгредієнтами: м`ясними, кашами, фруктами і навіть десертом.

Гарячі страви

Гарбуз, фарширована м`ясом, потребує тривалого приготування. Необхідно вибрати невеликий молодий плід, не більше двох кілограмів. Далі акуратно зрізаємо її "шапочку", видаляємо все насіння і приступаємо до приготування начинки. Для цього триста грам свинини потрібно нарізати невеликими шматочками, обсмажити разом з цибулею, нарубаним кільцями. Додати в сковороду соломку болгарського перцю. Готувати все протягом півгодини, щоб м`ясна суміш стала густою. У цей час зварити склянку рису, обов`язково його посолити і додати вершкове масло. Перемішати всі інгредієнти і наповнити ними гарбуз. Ставимо її в духову шафу на дві години, при температурі не більше ста вісімдесяти градусів. При бажанні можна в самому кінці змастити поверхню майонезом і посипати натертим пармезаном.

Фарширована гарбуз з гречаною кашею. Кілограм курячої печінки промити, зрізати плівочки і розрубати кожну на дві половинки. Обсмажити разом з нарубаним дуже дрібно цибулею. Відварити склянку гречаної каші, як зазвичай, додавши трохи цукру, вершкове масло і сіль. Далі перемішати її з печінкою. У гарбуза зрізати верхівку, вичистити насіння, змастити поверхню жиром і викласти начинку. Запікати в духовій шафі приблизно півтори години. Температура повинна бути традиційною, не більше 180 градусів. Зробити заливку з 250 грам сметани, 100 грам майонезу, половини склянки води, дрібка солі і невеликої кількості (50 гр.) Натертого пармезану. Вилити соус на кашу і запікати протягом півгодини.

Гарбуз, фарширована з рисом і родзинками. Підготувати, як завжди, стиглу двокілограмову гарбуз. Відварити склянку рису і додати до нього вершкове масло. В окремій ємності перемішати сто грам вимоченої родзинок, сто п`ятдесят - нарізаного часточками чорносливу і часточки двох очищених від шкірки великих яблук. Додати дві великі ложки цукру, трохи кориці і рис. Викласти начинку в гарбуз і поставити в духову шафу. Спосіб запікання страви буде такою ж, як у перших двох рецептах.

Фарширована гарбуз з м`ясом є по-справжньому чоловічим стравою. Потрібно нарізати товстою соломкою різні види м`яса: свинячу шийку, куряче філе, телячу вирізку, м`ясо індички. У загальній складності знадобиться близько кілограма будь-якого м`яса. Обсмажити його разом з двома нарубаними цибулинами. Підготувати гарбуз і наповнити її начинкою. Зробити підливу. Три підсмажені у вершковому маслі ложки борошна додати в кипляче молоко (півлітра). Закип`ятити, посолити і покласти лаврушку, і дочекатися, щоб суміш трохи загусла. Її вилити на м`ясо. Фарширована гарбуз повинна запікатися не менше двох годин.

Десерти

Гарбуз можна наповнити різноманітними фруктовими десертами.

Наприклад, зробити салат з будь-яких фруктів, перемішати з медом, йогуртом і помістити всередину гарбуза. Виходить дуже смачно, оскільки блюдо просочиться ароматами цього яскраво-жовтого плода.

Можна також запропонувати цікавий салат з гарбуза. Триста грам м`якоті нарізати кубиками, перемішати з часточками трьох невеликих яблук, соком одного лимона, розчавленими ядрами волоського горіха і великою ложкою меду. Наповнити такою начинкою невелику гарбуз і подавати на стіл.

Дуже цікавою буде подача цієї страви. Не рекомендується викидати капелюшок, яка зрізається. Готову страву потрібно закрити нею і в такому вигляді ставити на стіл. Далі можна відразу ж розрізати гарбуз на шматки і подавати гостям разом з начинкою або використовувати її як оригінальний горщик, ласуючи спочатку тільки "серцевиною".

Смачного!