Гарбузовий суп та інші смачні страви

Гарбуз - дуже корисний продукт. Завдяки цього напівфабрикату, можна порадувати рідних сніданком, обідом і вечерею з різноманітних страв. Приготувати гарбуз досить просто, потрібно чітко слідувати рецептом і технологією, враховуючи обов`язково те, що вона з біологічної точки зору все-таки фрукт, а не овоч.

Дуже смачним блюдом є гарбузова каша. Перебраний і вимитий склянку рису покласти в киплячу воду (250 гр.) І проварити близько п`яти хвилин. У цей час нарізати плід кубиками і відправити до рису. Необхідно буде 2 склянки. Далі доливаємо кипляче молоко, кількість якого визначається за смаком. Для любителів густої каші достатньо буде 250 гр. Довести все до кипіння, покласти вершкове масло, трохи цукру і солі, закрити кришкою. Варити протягом п`ятнадцяти хвилин.

Гарбузовий суп з картоплею готується на основі яловичого бульйону. Нарізати кубиками бульби картоплі, моркву та гарбуз в рівних кількостях. Помістити в киплячий бульйон і варити близько півгодини на невеликому вогні. Подавати зі сметаною, кубиками відвареної яловичини і нарубаним дрібно кропом.

Гарбузовий суп-пюре рекомендується готувати без картоплі. Але при бажанні зробити більш ситне і калорійне блюдо, його можна і додати. У традиційному рецепті в киплячий літр підсоленої води покласти кубики гарбуза (400 гр.), Кабачка (300 гр.) І цвітну капусту (200 гр.). Всі проварити на невеликому вогні, щоб практично випарилася рідину. Далі збити блендером до однорідного стану. Подавати блюдо гарячим з шматочком вершкового масла.

Гарбузовий суп-пюре для дітей готується дуже швидко, але виходить неповторно смачним. У літр суміші молока і води (1: 1) додати трохи цукру, солі, кубики гарбуза (500 гр.) І моркви (500 гр.). Довести молочний суп до кипіння, зменшити вогонь, закрити кришкою і томити протягом сорока хвилин. Можна відправити каструлю в духовку. Потім збити все добре блендером. Подавати з медом.

Сподобається дуже всім гарбузовий суп-крем, який готується наступним чином. Півкіло гарбуза очистити і нарізати скибочками. Помістити її в півлітра підсоленого киплячого молока і тушкувати під кришкою протягом сорока хвилин. У цей час зробити грінки з білого хліба на вершковому маслі. Помістити в каструлю з супом чотири таких грінки, збити блендером, влити ще півлітра молока і довести до кипіння, ретельно перемішуючи. Далі влити півсклянки вершків і додати шматочок вершкового масла. Подавати суп з грінками.

Смачні страви з гарбуза виходять, якщо її запікати.

Простий спосіб приготування такої. Плід очистити і нарізати часточками, як кавун. Розкласти на змащене жиром деко в один шар і посипати цукром. Розігріти духовку до температури не менше 200 градусів і запікати сорок-пятідесят хвилин. Можна подавати гарбуз гарячої, або ж як охолоджені цукати з морозивом.

Для гостей можна зробити відмінне осіннє блюдо - гарбуз "Царська". Для її приготування потрібна буде гарбуз вагою близько двох кілограмів. Зрізати у неї верхню частину і акуратно вичистити плід всередині. Начинку для страви можна зробити різною: солодкої або м`ясний.

Перший варіант готується наступним чином. Промити ретельно склянка рису, перемішати з вимоченими сухофруктами (чорнослив і курага), помістити всередину гарбуза і залити літром окропу. Додати трохи солі і побільше цукру. Запікати страву близько півтори години в розігрітій духовці.

Другий варіант начинки. Нашаткувати і обсмажити кілька цибулин, додати натерту крупно одну моркву і шматочки свинини (500 гр.). Покласти суміш всередину гарбуза, додати перебраний, промиту гречану крупу (1 склянка), сіль, лавровий лист і залити окропом (близько одного літра). Запікати страву необхідно близько півтори години.

Смачного!