Гарбуз, запечена в духовці з м'ясом. Святковий рецепт

Хочете здивувати гостей і подати ефектне частування? Тоді пропонуємо приготувати страву «Фарширована запечена гарбуз». Воно стане прикрасою будь-якого столу.

Фарширована гарбуз із м`ясом, грибами, картоплею і часником

Цю страву можна приготувати і в звичайних горщиках. Але якщо ви використовуєте гарбуз, то смак страви вийде на рідкість вишуканим. Отже, склад:

• гарбуз (приблизно кілограма на 3 або 4, якщо візьмете крупніше, то збільште кількість інших інгредієнтів) ;
• картопля вагою 500 грам (можна використовувати крупу: гречку або рис) ;
• гриби (заморожені або свіжі будь-яких сортів) вагою 400 грам;
• 1-2 головки цибулі (середньої величини) ;
• сіль, часник, перець, м`ясна приправа, кріп.

Технологія

Гарбуз, запечена в духовці з м`ясом, готується наступним чином.

1 крок: підготовка

Вимийте гарбуз, витріть рушником. З того боку, де знаходиться хвостик, відріжте верхню частину. Вона не повинна бути дуже великою, але отвір потрібно залишити достатнім для вилучення насіння. Вишкребіть нутрощі за допомогою ложки. Бока також трохи соскребіте. Їх товщина повинна бути близько 1,5 сантиметрів. Дно залиште недоторканим.

2 крок: начинка з картоплею

Гарбуз, запечена в духовці з м`ясом, вийде ще смачніше, якщо в неї додати овочі. М`якоть з боків змішайте з фаршем, часником, посоліть, додайте кріп. Тушкуйте в сковороді з невеликою кількістю води протягом 15 хвилин. Накрийте кришкою. Картоплю порізати на кубики, додайте її до фаршу і тушкуйте ще 10 хвилин.

3 крок: додавання грибів

В окремій сковороді обсмажте гриби з цибулею. Як тільки вони будуть готові, з`єднайте їх з рештою фаршем, покладіть спеції.

4 крок: фарширування гарбуза

Підготовлену гарбуз гарненько натріть всередині чорним перцем і сіллю. Зовні обмажте рослинному маслом. Викладіть начинку всередину, залийте бульйоном, який утворився при гасінні. Тепер гарбуз поставте на деко (глибокий), змащене маслом, або сковороду і помістіть в духову шафу хвилин на 40 хвилин (якщо гарбуз більше 3-х кг, то на годину). М`ясо, запечене в гарбузі, за цей час стане м`яким і ніжним. Зрізану верхню частину також намазуємо маслом, сіллю і перцем і кладемо поруч для запікання.

5 крок

По закінченню часу перевірте блюдо на готовність. Якщо ніж входить в м`якоть легко і без зусиль, то гарбуз, запечена в духовці з м`ясом, готова. Перекладіть її на красиве плоске блюдо, посипте зеленню і кличте гостей до столу.

Варіанти начинки для гарбуза

Для гарбуза можна використовувати різні начинки. Наприклад, в наступному рецепті використовуються цибуля, гриби, вирізка яловича, картопля, сметана, сир, олію, сіль і приправи. Кількість інгредієнтів буде залежати від розміру гарбуза. Приблизно на 500 грам м`яса потрібно півкіло грибів і кілограм картоплі. Інші компоненти можна взяти «на око». М`ясо слід обсмажити на сильному вогні до утворення скоринки. Викласти. У цьому ж маслі спасерувати цибулю, додати нарізані гриби. В гарбуз укласти шарами: м`ясо, частина картоплі, нарізаного на дрібні кубики, гриби. Посолити, насипати перцю. Залити окропом на 2/3. Викласти сметану. Тримати в електричній печі при 220 градусах. Гарбуз, запечена в духовці з м`ясом, буде готова тоді, коли картопля стане м`яким. Хвилин за 15 до закінчення часу посипати тертим сиром і дочекатися утворення скоринки. Крім того, можна нафарширувати гарбуз різними овочами: баклажанами, кабачками, перцем, морквою. Експериментуйте!