Гарбуз, фарширована м'ясом і картоплею. Рецепти приготування

Гарбуз є одним з найдивовижніших овочів. З неї наші господині готують багато найрізноманітніших страв: другі страви, торти, випічку, дуже смачні супи-пюре. Дуже часто даний овоч використовується для фарширування, коли його заповнюють різними начинками, наприклад, картоплею, рисом, грибами або м`ясом, іноді поєднуючи ці продукти. Сьогодні ми розповімо, як готується гарбуз, фарширована м`ясом і картоплею.

Готуємося до Хелловіну

Всі знають, що це за свято. І що при його проведенні важливу роль відіграє гарбуз. Ми ж знайшли їй інше призначення, більш потрібне і корисне - в кулінарії. Нам знадобляться: середнього розміру гарбуз, дві цибулини, три картоплини, два зубчики часнику, сметана, 650 грам м`яса (будь-якого), зелень, перець і сіль. А тепер готуємо страву, яка називається: "Гарбуз, фарширована м`ясом і картоплею". Моєму гарбуз, кришку зрізаємо, насіння виймаємо, а м`якоть видаляємо і ріжемо. М`ясо також вимиваємо, нарізаємо кубиками. Розігріваємо сковорідку з олією, до золотистого кольору обсмажуємо цибулю, додаємо м`якоть гарбуза, м`ясо, ще п`ять хвилин смажимо. Висипаємо картоплю, нарізану кубиками, знову смажимо п`ять хвилин. Наливаємо півтори склянки води в сковорідку, додаємо сметану (три ложки), тушкуємо до повного википання води. За пару хвилин до зняття вогню перчимо, солимо і обсипаємо зеленню. У приготовлену гарбуз викладаємо тушковане м`ясо з овочами, закриваємо гарбузової кришкою. Її саму змащуємо маслом рослинним, ставимо на деко, застелене фольгою. Розігріваємо до 180 градусів духовку, відправляємо всередину деко. Час готування - 45-50 хвилин. Потім залишаємо ще на 20 хвилин, вже в вимкненій духовці. Гарбуз, фарширована м`ясом і картоплею, готова.

Фаршируємо гарбуз овочами і свинячим м`ясом

На цей раз будемо наповнювати наш великий овоч свинячим м`ясом. Той, хто не їсть свинину, може замінити її яловичиною, але смак буде вже трохи не той. Нам знадобиться (на шість порцій): одна велика гарбуз, м`ясо - 0,6 кг, стільки ж картоплі, цибуля ріпчаста - 100 грам, сметана - одна ложка, масло рослинне і сіль. Тепер пропонуємо сам рецепт фаршированої гарбуза в духовці. Зрізаємо у гарбуза кришечку, насіння видаляємо, вирізаємо частина м`якоті, але не всю. Нарізаємо кубиками вимите м`ясо, те ж саме робимо і з витягнутою м`якоттю і картоплею, природно, вимивши його перед цим і почистивши. Дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо його до золотистого кольору. Додаємо м`ясо, гарбуз, картопля, п`ять хвилин смажимо. Викладаємо сметану, зелень, дрібно нарізану, стакан води, солимо, закриваємо кришкою і до напівготовності картоплі тушкуємо. Закладаємо все в гарбуз. Далі все так, як і в попередньому рецепті. Через годину екзотичну страву дістаємо з духовки і подаємо на стіл. Сподіваємося, що способи, як приготувати фаршировану гарбуз, ви добре засвоїли. Вони в основному схожі, відрізняються тільки деякими інгредієнтами і нюансами приготування.

Гарбуз з курячим м`ясом і овочами, інгредієнти і підготовка

Чим хороша фарширована гарбуз? Це універсальне блюдо, смачне, ситне і корисне, інгредієнти якого ви можете компонувати на власний розсуд. Подивіться на фото. Гарбуз, фарширована м`ясом і овочами, навіть зовні викликає апетит, незважаючи на те що ви, можливо, нещодавно пообідали. Вона є чудовою альтернативою іншим фаршированим овочам, наприклад, кабачкам, томатах і перцю. Для виконання нашого рецепта знадобляться: середнього розміру гарбуз, філе куряче - один кілограм, три картоплини, морквина, перець болгарський, томат - по одному, цибулю - три штуки, пучок зелені будь, масло рослинне - 100 мл, перець і сіль.

Рецепт приготування

Шматочками нарізаємо філе куряче. Кладемо його в нагріту сковорідку з олією і смажимо, поки не набуде золотистого кольору. Моєму гарбуз, висушуємо, акуратно зрізаємо верхню частину, яка буде виконувати роль кришки. Вибираємо серцевину, насіння, ложкою виймаємо м`якоть, намагаючись не пошкодити овоч. В результаті отримаємо гарбузову каструлю і кришку для неї, а також м`якоть, третина якої відкладемо для використання. Зсередини натираємо маслом рослинним, подсаливаем. Очищений і помитий цибулю нарізаємо кубиками, додаємо до м`яса, перемішуємо і обсмажуємо разом на сковорідці, поки цибуля не набуде золотистий колір. Нарізаємо соломкою почищену моркву, додаємо в сковорідку. Обсмажувати вже не потрібно, відразу знімаємо з вогню. Нарізаємо кубиками картоплю, додаємо до м`яса. Також кубиками ріжемо помідор, соломкою - перець болгарський. Чистимо часник, різати при цьому зубчики не потрібно, рубаємо зелень, потім всі ці овочі відправляємо в сковорідку. Туди ж додаємо і відкладену гарбузову м`якоть. Перчимо, солимо і ретельно перемішуємо, так як у великому овоче зробити це неможливо. Тепер акуратно перекладаємо з пательні весь її вміст на гарбуз. Намагаємося при цьому не пошкодити її стінки. Потім закриваємо каструльку кришкою. Це був рецепт фаршированої гарбуза в духовці. Тепер - завершальний етап.

Тушкуємо гарбуз у духовці

Укладаємо на чистий лист, хрест-навхрест, кілька шматків фольги великого розміру. По центру встановлюємо нашу велику заготовку і обертаємо її цієї фольгою. Розігріваємо до 180-200 градусів духовку, відправляємо в неї деко з гарбузом. По закінченні трьох-чотирьох годин дістаємо її з духовки, прибираємо фольгу, перекладаємо цілком на велику тарілку, знімаємо кришку. Гарбуз, фарширована м`ясом і картоплею, готова. Подавати на стіл можна в будь-якому вигляді - як гарячою, так і холодною. Можна дістати начинку, а можна нарізати часточками. Смачного!