Макарони, панакота рецепт для народу!

Італія і Франція - не просто країни-законодавці моди, а й унікальні європейські представники вишуканих видів кухні. Найвідоміші ресторани пропонують різноманітні страви, народжені на території саме цих країн. Багато страв були настільки гарні, що набули поширення по всій планеті. У їх числі і смачні десерти. Серед них особливої уваги заслуговує італійський десерт Панакота, рецепт якої зовсім нескладний.

Панакота
Для створення цього вишуканого кулінарного шедевра потрібні: молоко, вершки, цукровий пісок, ванільний стручок, мигдаль, зелень м`яти. Оскільки желатин повинен бути набряклим, його попередньо замочують на 30-40 хвилин у холодній воді. Потім посуд підігрівають так, щоб желатин розчинився, але не закипів. Стручок ванілі - інгредієнт, якого вимагає справжня Панакота. Рецепт може бути спрощений додаванням звичайного ванільного цукру. Стручок ванілі, розділений на дві частини, поміщають на дно каструлі, туди ж наливають молоко (1 склянка), додають цукор (100 гр) і вершки (1 склянка) і доводять до кипіння. Потім ваніль витягують і додають до залишилася масі розчинений желатин. Суміш ретельно перемішують і знімають з вогню. Якщо використовується ванільний цукор, то його додають разом з желатином. Коли маса охолоне, її розливають по окремим формам і ставлять застигати на 1-2 години в холодильник. Після закінчення цього часу виходить готова Панакота. Рецепт, як видно, нескладний. А десерт, прикрашений мигдалем, ягодами і листком м`яти буде виглядати дуже вишукано і красиво на будь-якому столі.

Досвідчені кулінари пропонують подавати цей легкий десерт, рецепт якого наведений вище, в замороженому вигляді в красивих вазочках, або келихах, а деякі перевертають їх дном вгору. Ягідна підлива з 300 гр ягід, змішаних з цукром і коньяком і вистояти 1:00, надають десерту вишуканий вигляд і пікантність.

Макарони

Ще один легкий десерт, рецепт якого родом з Італії, має цікаву назву Макарони. Він став настільки популярний у Франції, що на сьогоднішній день вважається істинним французьким блюдом. Багато людей, зустрічаючи цю назву плутають його зі звичайними макаронами, але це зовсім не так. Макарони - повітряне безе, приготоване на основі білої мигдальною борошна.

Коенчно ж, десерт Макарони, рецепт має такий, що відтворити його зможе тільки досвідчена господиня або шеф-кухар одного з ресторанів Франції, але спробувати можна завжди. Потрібно врахувати, що смакові якості цього десерту змінюються залежно від рецепту. У статті буде наведено конкретний класичний приклад. Для приготування знадобиться білок від 3 яєць, цукор - 30 гр, цукрова пудра, мигдальна борошно - 120 гр. Щоб десерт був більш яскравим і цікавим, у нього додають ароматизатори та барвники.

До використовуваним продуктам пред`являються особливі вимоги. Яйця не повинні бути холодними, тому попередньо їх потрібно дістати з холодильника і зігріти до кімнатної температури. У той же час свіжі яйця, нещодавно знесені куркою також непридатні, оскільки десерт Макарони рецепт буде зіпсований: безе може розтріскатися або поламатися під час приготування. Краще використовувати яйця 1-2 денної давності.

У продовженні мигдалеву борошно просіюють разом з цукровою пудрою прямо на Пекарській папір. В окремому посуді збивають білки, поступово додаючи цукор, чекаючи появи густої не спадала піни. Потім необхідно подумки розділити борошняну суміш на три частини і за три рази присипати її до білків, помішуючи отримувати масу лопаткою. В результаті отримуємо тісто, яке поміщають в кондитерський мішок. З нього на пергаментний папір, покладену на деко, оформляють кульки приблизно по 3 см в діаметрі. Їм дають настоятися 30 хвилин, а потім поміщають в розігрітий до 150 С духовку. Потім витягують, остуджують і роблять прошарок з будь-якого крему. Таким чином отримують Макарони, які нічо не гірше Панакота рецепт.

Варто запам`ятати, що до приготування будь-якої страви потрібно підходити з турботою і бажанням доставити радість близьким. Інакше будь-який, навіть найпростіший, шедевр може бути зіпсований.