Рецепт безе в духовці і мікрохвильовці

Надзвичайно смачне тістечко безе (як і багато інші смаколики) з`явилося у Франції. Рецепт його досить простий, однак умільці давно перетворили класичну безе в ласощі на будь-який смак, додавши в нього масу всяких інгредієнтів.

Незважаючи на простоту рецепта безе, приготування його вимагає дотримання деяких правил. Перш за все, для нього потрібно вибирати самі свіжі яйця. Збивати їх необхідно тільки в чистій посуді, інакше ви не досягнете потрібної консистенції піни. А цукор в білки потрібно додавати дуже повільно і обережно, інакше піна «сяде».

У наш час мікрохвильовка зуміла замінити не тільки піч, але і духовку. Вже давно придумано, як приготувати безе в мікрохвильовці, а з отриманого ласощі зробити смачні торти та десерти.

Рецепт безе в духовці і мікрохвильовці.

Цей рецепт можна назвати класикою, а в підсумку виходить смачні ласощі до чаю. Для його приготування вам знадобляться курячі яйця - 3 шт. (Точніше, 3 білки), цукор-пісок - 200 гр, сіль і кислота лимонна.

Цей рецепт безе в духовці дуже простий. Яєчні білки треба вилити в глибокий посуд, додаємо туди саму крапельку солі і 2 стол. л. цукру. Все це збиваємо до отримання густої піни, причому обсяг повинен збільшитися вдвічі. Потім додаємо туди поступово цукор, що залишився і лимонну кислоту і знову старанно збиваємо, адже від цього залежить якість безе.

Ґрати мікрохвильовки потрібно застелити фольгою і трохи змастити маслом. Маленькою ложечкою викладаємо на неї збиту масу, залишаючи між "краплями" відстань, тому вони трохи распливутся. А потім запікаємо тістечка в духовці приблизно годину або в попередньо розігрітій мікрохвильовці при t 130 градусів (за часом - приблизно 30 хв.). Готові безе можна з`їсти як тістечка, а можна зробити з них торт, змастивши кремом. У будь-якому випадку - дуже смачно.

Безе з полуницею і вершками.

Щоб приготувати це тістечко з вершками і полуницею, візьміть такий рецепт безе в духовці, як описаний вище. Постарайтеся зробити тістечка з діаметром 8-10 см.

Візьміть 250 гр вершків, змішайте їх з 1 стол. ложечкою ванільного цукру. Отриманою сумішшю заповніть кондитерський мішок і видавіть на серединку підсушених безе. Ягоди полуниці вимити і порізати на 4 частини. На кожне тістечко покласти по четвертинці.

Безе з кавою і морозивом.

Тістечко потрібно приготувати відповідно до першого рецептом. 1 стол. ложку звичайної розчинної кави залити такою ж кількістю гарячої води і почекати, поки охолоне. 1 стакан жирних вершків і 3 стол. л. цукру збити і змішати з розчином кави. Вийшов крем помістити в кондитерський мішечок і з нього видавити на тістечка. Зверху на кожне потрібно покласти по вишеньці без кісточки (можна свіжої, можна консервованої) і по кульці морозива.

Безе з мигдальним горіхом і апельсином.

Крім звичайних для безе інгредієнтів, вам знадобиться 1 апельсин, 2 яєчних білка, 120 гр мигдалю, близько 100 гр цукрової пудри і лимонна цедра.

Для приготування мигдального крему вам потрібно трохи підсолити білки і збити їх, поступово вводячи пудру, дрібно потертий мигдаль і цедру. Отриману масу потрібно покласти у формочки (заповнивши їх до половини), посипати трохи борошном і покласти на кожне тістечко по апельсинової часточці. Випікати хвилин 15. Тим часом потрібно збити білок з лимонною цедрою і цукром і, коли мигдальна маса запечеться, покласти зверху на кожне тістечко по ложці білкової маси, потім поставити знову в духовку і тримати там, поки верхній шар не підсохне.

Безе з інжиром і фініками.

Цей десерт, незалежно від того, візьмете ви для його приготування рецепт безе в духовці або будете запікати безе в мікрохвильовці, виходить дуже смачним. У готову для випічки масу, приготування якої описано в першому рецепті, потрібно додати дрібно порізані інжир і фініки, які й додадуть десерту незвичайний смак.