Проросла пшениця: користь злаків

Ще з давніх часів люди знали про цілющі властивостях пророщеної пшениці. Згадки про це можна знайти в записах древнеіндейскіх шаманів і трактатах Гіппократа. У Стародавньому Єгипті проросла пшениця була уособленням життєдайної енергії сонця і вважалася найкращим засобом для збереження краси, молодості, сексуальною і фізичної сили.

У Росії про цілющі властивості зерна також давно відомо. Його використовували для зміцнення імунітету, для профілактики авітамінозу у весняний та осінній періоди. На основі пророщеного зерна готували різні каші, супи, киселі та інші страви. А різдвяне сочиво і поминальна або святкова кутя також готується з пророщеної пшениці.

Біохімічні дослідження довели корисні властивості зерна, і воно міцно зміцнило свої позиції в дієтології багатьох країн. Включення в щоденне меню паростків стало основою багатьох систем здорового правильного харчування.

Сьогодні проросла пшениця також користується популярністю у багатьох прихильників здорового харчування і правильного способу життя. Даний продукт є основою для отримання різних страв, приготування всіляких загальнозміцнюючих та лікувальних відварів.

Проросла пшениця: користь

Оздоровчі властивості зерна обумовлені його хімічним складом. При пророщування в зернах пшениці відбувається активація особливих ферментів - ензимів. Вони сприяють розщепленню поживних речовин злаку і утворення в оптимальному співвідношенні нових, ефективних, легкозасвоюваних організмом людини сполук: амінокислот, жирних кислот і найпростіших цукрів. Встановлено, що проросла пшениця, яка має двухмілліметровий проросток, набагато цінніше за своїм мінеральним, вітамінного і амінокислотним складом, ніж звичайне сухе зерно.

Завдяки пророщування, в злаку в кілька разів збільшується кількість вітамінів групи В і Е, які надають потужне імуностимулюючу і омолоджуючу дію, благотворно впливають на роботу органів всієї статевої системи. Вітаміни групи В забезпечують злагоджену роботу нервової системи, мозку, м`язів, серця, нормалізують процеси оновлення крові, стимулюють діяльність щитовидної залози, покращують стан волосся, нігтів і шкірного покриву, знижують рівень холестерину.

Крім цього, проросла пшениця містить вітамін С, який є найціннішим природним імуномодулятором, блокуючим негативний вплив речовин, які перешкоджають засвоєнню організмом людини кальцію, магнію, цинку, заліза.

Паростки пшениці концентрують у собі енергію і силу рослини, що розвивається і є цінним джерелом активних біологічних речовин, мають безліч лікувальних і загальнозміцнюючих властивостей.

Дуже багаті пшеничні висівки (Верхня оболонка пророслих зерен) харчовими волокнами (нерозчинної клітковиною). Дана речовина, проникаючи в організм, набухає там і стимулює випорожнення кишечника, запобігаючи небажані застійні явища. Крім цього клітковина, проходячи по травному тракту, всмоктує всілякі токсини, шлаки, радіонукліди і канцерогени, які ефективно виводяться з організму. Тому регулярне використання пророщених зерен, багатих харчовими волокнами, разом з достатнім обсягом води, дуже корисно для людей, які страждають запорами, а також необхідно для профілактики онкології прямої і товстої кишки.

Проросла пшениця: шкода

Вживання паростків практично не має негативних явищ. Однак існують деякі протипоказання. Не слід приймати пророщена пшениця хворим з хронічними загостреннями недуг шлункової, кишкової системи, при виразці, діареї, алергічних реакціях на глютен. Не рекомендується їсти зерна дітям молодше 12 років, а також людям, які нещодавно перенесли операцію.