Калорійність продуктів і готових страв

Для того щоб дотримуватися правильного способу життя, вкрай необхідно стежити за своїм щоденним харчуванням. Знаючи, яка калорійність продуктів і готових страв, присутніх у щоденному раціоні, можна не тільки підтримувати свій організм в працездатному стані, а й скинути зайву вагу.

Для того щоб точно визначити калорійність продуктів білки жири вуглеводи, необхідно враховувати деякі важливі фактори. По-перше, потрібно враховувати, що при різних кулінарних обробках відбувається втрата калорійності продуктів. Наприклад, свіжий шматок свинини в ста грамах містить 490 калорій. При смаженні свинини втрачається приблизно сорок відсотків її калорійності. На виході, в стограмовому шматочку буде міститися близько двухста сімдесяти калорій. Цей фактор слід враховувати і при приготуванні інших продуктів. Качина печінка при смаженні втрачає калорійність майже на п`ятдесят калорій, курка на сорок, індичка на тридцять, тріска на двадцять п`ять, морква та інші овочі приблизно на п`ятнадцять-сімнадцять.

Якщо потрібно вести калорійність продуктів і готових страв, то фактор втрати калорійності при кулінарній обробці слід обов`язково враховувати, в іншому випадку це може призвести до недотримання умов дієти і до незбалансованого харчування.

Також при кулінарній обробці слід враховувати і втрату вітамінів з мінералами. Наприклад, при звичайній нарізці кріп втрачає двадцять п`ять відсотків вітаміну С. При тепловій обробці кріп втратить п`ятдесят відсотків вітаміну С.

Калорійність продуктів і готових страв також багато в чому залежить і від інших факторів. Наприклад, використання води при готуванні істотним чином впливає на кінцевий результат. Якщо взяти за приклад гречку, то в ста грамах сирої гречки міститься близько трьохстах калорій, але після приготування сто грам каші буде містити всього сто калорій. Потрібно враховувати, що багато продуктів, наприклад гречка, макарони, сильно розварюються, тобто збільшують свій об`єм шляхом вбирання в себе великої кількості води. Саме тому калорійність таких готових продуктів в рази менше сирого стану.

Говорячи про правильне харчування, необхідно знати необхідну добову норму калорій. Жінкам дітородного віку необхідно в добу близько 2800 калорій, чоловікам трохи більше - 3300 калорій. Спортсменам, годуючим жінкам і вагітним жінкам калорій потрібно набагато більше. Необхідно розуміти, що добова норма повинна розподілятися рівномірно протягом дня.

Для підтримки здорового активного способу життя вкрай важливо вживати в їжу здорову домашню їжу, а не перекушувати протягом дня в різноманітних столових швидкого харчування. Наприклад, калорійність продуктів макдональдс настільки велика, що за один прийом їжі можна з`їсти якщо не середньодобову норму калорій, то половину необхідної норми точно. Такі калорійні прийоми їжі ускладнюють метаболізм і призводять до ожиріння.

Калорійність продуктів і готових страв - дуже важливий кількісний показник, враховуючи який можна забезпечити свій організм необхідною йому енергією і підтримувати правильний раціон, розрахований на підтримку гарного самопочуття, зовнішнього вигляду та ваги. До того ж маючи уявлення про калорійність, можна відкоригувати свою вагу і підібрати дієту.

Визначення необхідну кількість калорій при дієті залежить від способу життя. Жінкам, які звикли дотримуватися активний спосіб життя і займаються спортивними заняттями не менш трьох разів на тиждень, для схуднення досить буде скоротити денну норму в калоріях до 1500. Жінкам, провідним досить активне життя, але не займаються спортом слід вживати не більше 1200 калорій на добу . При малорухливому неактивному способі життя для того, щоб схуднути денну норму слід скоротити до однієї тисячі калорій.