Калорійність супів: розрахунки, таблиці, поради

Суп - це основа будь-якого справжнього обіду. Не дарма саме супи називають першими стравами. Вони поживні, смачні і при цьому не занадто калорійні. Все це дозволяє активно використовувати супи в раціоні тих, що худнуть. І тут головне правильно розраховувати калорійність супів. А з цим часто виникають проблеми, хоча процес цей зовсім не складний. Хоча кілька нюансів все-таки існує і враховувати їх необхідно.

Для того щоб розрахувати калорійність супу, спочатку необхідно порахувати калорійність всіх продуктів, які будуть використовуватися в процесі приготування. Калорійність продуктів у всіх таблицях вказується на 100 м Її необхідно розділити на 100, щоб отримати кількість калорій в одному грамі, а потім помножити отримане число на вагу продукту, підготовленого для варіння супу.

Потім всі продукти, їх вага та кількість калорій в них записують на листок паперу. Ось тут перший момент, на який важливо звернути увагу, - обов`язково потрібно записати кількість води, в літрах. Звичайно, калорійність у води нульова, проте вона вносить істотний внесок у підсумковий вагу продукту. Після того, як все це було записано, необхідно вирахувати загальна вага готового блюда, склавши масу всіх використовуваних продуктів, точно так само складається калорійність. Це буде кількість калорій у всьому супі, а щоб дізнатися калорійність 100 грам, це число потрібно поділити на загальну вагу і помножити на 100.

Ще один момент, пов`язаний з цією темою, розрахунок калорійності бульйонів. Це теж нескладно. Прийнято вважати, що в бульйоні залишається 9% калорій від м`яса, яке в ньому варилося. Значить потрібно порахувати кількість калорій в м`ясі і взяти від цього числа 9%. Це буде загальне число калорій, його потрібно, як і в попередньому випадку, розділити на вагу і помножити на 100.

Як бачите, розрахувати калорійність супів зовсім не важко, якщо не забувати вважати воду, враховувати особливості підрахунку калорійності бульйонів і не забувати елементарні арифметичні дії. Ще один нюанс, важливо не заплутатися в запитах, інакше результат може відрізнятися від реального на порядок.

В інтернеті легко знайти різні таблиці калорійності. Однак сліпо вірити їм не варто, адже у кожної господині свій рецепт, а значить, і калорійність супів буде відрізнятися. Краще один раз самостійно прорахувати всі свої страви і записати в окремому блокноті, а потім використовувати ці записи, ніж користуватися чужими розрахунками.

Втім, таблиця калорійності супів все-таки може стати в нагоді господиням. В тому числі, ця таблиця дозволить приблизно перевірити, чи не було помилки в ваших підрахунках. Адже істотно відрізнятися один від одного подібні супи не повинні. Нижче наведена коротка таблиця, в якій згадані найпопулярніші супи:

• Яловичий бульйон - 4 ккал;
• Курячий бульйон - 1 ккал;
• Борщ український - 49 ккал;
• Розсольник - 42 ккал;
• Грибний суп - 26 ккал;
• Гороховий суп - 66 ккал;
• Вуха - 46 ккал;
• Щі - 38 ккал.

Ця таблиця дозволяє ще раз переконатися в тому, що калорійність супів вкрай невелика. А значить, можна з`їсти досить великий обсяг без шкоди для фігури. При цьому суп дає тривале почуття насичення. Крім того, супи позитивно впливають на систему травлення, та й на організм в цілому. Багато дієтологів радять з`їдати щодня хоча б одну тарілку супу.

Знову ж таки, сам спосіб приготування супів говорить про їх корисності. У бульйоні зберігаються всі поживні і корисні речовини з м`яса і овочів. Більш того, під впливом високої температури і води, руйнуються деякі зв`язки в клітковині, і вона розм`якшується, що полегшує процес її перетравлення. Як відомо, в звичайному стані клітковина організмом людини перетравлюється дуже погано, проте вона має масу корисних властивостей. Так що супи це не тільки смачно, але й корисно.