Прості рецепти: як зробити запіканку

Серед безлічі рецептів швидкого приготування особливо виділяються запіканки. Ця страва дуже популярно в нашій країні, оскільки є ситним і смачним, а також не займає багато часу при готуванні. Коли гості вже на порозі, немає нічого простішого, як зробити запіканку. В якості начинки нерідко використовуються м`ясний фарш, овочі або сир - практично будь-які продукти, які знайдуться в будинку. Залежно від наповнювача, блюдо підходить як пиріг до чаю або легка закуска. Запіканка з більш поживної начинкою прикрасить стіл в якості повноцінної вечері. Але не варто вважати цей вид їжі занадто важким для шлунка, адже в різноманітності рецептів існують варіанти для вегетаріанців і тих, хто поститься.

У цій статті мова піде про те, як зробити запіканку смачно і швидко. В основі приготування, як видно вже з назви, лежить обов`язкове запікання страви в духовці або мікрохвильовій печі. Процес об`єднує всі компоненти рецепта і надає страві апетитний вигляд з підрум`яненою скоринкою. Але спочатку потрібно підібрати начинку. Для солодких варіантів добре підходить гарбуз або рис, але найчастіше господині вибирають корисну і смачну сирну начинку. Така запіканка нагадує ватрушку, вона припаде до смаку і дорослим, і дітям.

Як зробити запіканку з сиру

Тут знадобиться сир - 500 г-кілька яєць - 3-4 шт.- манна крупа - 4 столові ложкі- цукор - 8 столових ложек- сметана - 3 столові ложки. А також трохи солі і щіпка ваніліну для додання апетитного запаху. Також знадобляться (але не обов`язкові) панірувальні сухарі без спецій.

Переходимо до готування. Насамперед потрібно розім`яти ложечкою сир або перетерти його через сито, потім перекласти отриману масу в миску і поступово додати до неї інші компоненти. Це манна крупа, цукор, яйця і сіль. Наприкінці залишиться всипати приготований ванілін і розмішати. Слідом необхідно добре розігріти духовку і змастити ємність для запікання маслом. Тут можна взяти звичайну сковороду, деко або спеціальну форму для пирогів. Після шару масла її присипають панірувальними сухарями. Якщо їх немає, в якості альтернативи добре підійде манна крупа.

Тепер, коли деко змазаний, настав час приготувати запіканку. Сирна маса викладається зверху невеликим шаром - не товще трьох-чотирьох сантиметрів. Зверху її потрібно змастити сметаною. При бажанні можна підійти до цієї справи творчо і прикрасити поверхню симпатичними візерунками (це вийде, якщо сметана досить густої консистенції). Випікають таку запіканку при температурі 240 градусів. Час приготування - близько півгодини. Коли страва підійде до своєї фінальної стадії, на його поверхні утворюється золотава скоринка, і воно буде легко відставати від стінок посуду.

Подавати на стіл можна зі сметаною або сметанним соусом. Останній готується дуже просто: ту ж сметану необхідно збити з цукровою пудрою (якщо взяти звичайний цукор, соус теж вийде, але менш «повітряний») і невеликою кількістю ваніліну.

Як зробити запіканку з м`ясною начинкою

Така їжа цілком складе конкуренцію ситної вечері для всієї родини. З інгредієнтів береться жовтий, розсипчастий картопля - 1 кілограмм- 300 грам м`ясного фаршу або м`яса (приготувати м`ясну запіканку можна з птахом, свининою чи яловичиною) - пара цибулин середнього розміру або одна крупная- одна Морква одне-два курячих яйця, а також сіль і будь-яке рослинне масло.

М`ясо необхідно відварити і подрібнити, якщо спочатку був узятий фарш - його можна залишити сирим або трохи загасити в сковороді. Далі треба почистити картоплю і відварити його в окремій каструльці. За цей час можна почистити овочі (цибулю та моркву), порізати на кубики або натерти на тертці і обсмажити на сковороді в рослинному маслі. Потім м`ясо або фарш викладають в сотейник, трохи солять, додають масло і теж обсмажують. Через кілька хвилин сюди слід перекласти овочі, налити пару столових ложок води і тушкувати під закритою кришкою.

Відварений до готовності картоплю товчуть у пюре з додаванням яйця. У разі якщо маса виявиться занадто густий, можна влити сюди трохи води або овочевого бульйону. Тепер необхідно змастити маслом форму для запікання або деко, не забуваючи про краях. Першим шаром викладають картоплю, потім начинку, зверху знову пюре. Випікається таке блюдо приблизно півгодини при низькій температурі (бажано не більше 180 градусів). Готову запіканку подають разом з майонезом або сметаною. Зверху можна присипати її свіжою зеленню.