Супи для дітей - реальна користь чи данина традиціям?

У нашій країні суп є невід`ємним атрибутом будь-якого обіду, тому дітей до нього привчають з раннього дитинства. Ще від бабусь всі запам`ятали, що рідке перший обов`язково. Правда, сьогодні фахівці сперечаються про те, чи так корисні супи для дітей. Хтось посилається на те, що в бульйоні міститься маса канцерогенів та інших шкідливих. Ті, хто відстоюють іншу точку зору, кажуть, що він дуже корисний для травлення.

Мами все це уважно слухають, і велика частина з них погоджується, що супи для дітей потрібні. Дійсно, якщо є сумніви в корисності м`ясного бульйону, можна обійтися без нього.

Супи для дітей до року або трохи старше є рятувальним кругом для багатьох мам, і пов`язано це з тим, що не у всіх малюків процес переходу від пюре до їжі шматочками проходить гладко, а вже згадане перше можна вважати проміжним етапом. А багато з них взагалі відмовляються від другого, і єдина можливість дати такій дитині м`ясо - суп.

Для приготування першої страви малюкові на м`ясному бульйоні бажано:

• використовувати пісну яловичину, філе індички або курки;
• різати м`ясо відразу на невеликі кусочкі;
• м`ясо кілька хвилин кип`ятити у воді, потім злити її, після чого заповнити каструлю чистою водою і тільки після цього варити суп.

Зміна води обумовлена тим, що шкідливі речовини, які містяться в м`ясі (канцерогени, синтетичні добавки, гормони), виділяються в рідину при її закипании і на перших хвилинах варіння, тому бульйон, зварений таким способом, буде набагато "чистіше". Так що ця рекомендація не буде зайвою і для дорослих.

Супи для дітей молодшого віку варяться без використання часнику, перцю, лаврового листа і приправ з різким запахом. Овочі перед закладкою в бульйон НЕ піддаються пассировку. Якщо малюк ще не їсть шматочки, приготований супчик можна подрібнити у блендері. У супи для дітей від року вищезазначені прянощі можна додати.

Рецепти приготування

Нижче описано два нескладних способу приготування супів, трохи видозмінюючи які, можна нагодувати як маленьку дитину, так і чадо старшого віку.

Курячий суп з вермішеллю

Вариться він дуже швидко, а задоволення доставить і дітям, і дорослим. До слова сказати, курячий бульйон дуже корисний при простудних захворюваннях, так що суп на його основі - прекрасний засіб для відновлення сил.

Для приготування використовуються такі інгредієнти:

• 1 куряча грудка;
• пара середніх картофелін;
• 1 морковка;
• 1 часточка чеснока;
• половина цибулини (за бажанням) ;
• лавровий лист, перець (горошок), зелень кропу і петрушки.
• дрібна вермішель.

Курячу грудку промити, порізати на невеликі шматочки і прокип`ятити п`ять хвилин, поміняти воду. Додати в каструлю овочі (всі, крім картоплі) і спеції, варити 10 хвилин. Після цього додати картоплю, довести до стану готовності. Вермішель і зелень додати в каструлю на 3 хвилини. Суп для дітей готовий. Якщо блюдо призначене для малюка до року, спеції можна виключити, залишивши тільки зелень.

Крем-суп з брокколі, моркви та цвітної капусти

Дані овочі не можна назвати улюбленими всіма, але крем-суп з них виходить дуже смачним, а їх користь для організму дуже велика.

Для приготування використовуються такі компоненти:

• шматок філе індички (300-400 грам) ;
• половина качана брокколі і така ж кількість кольоровий капусти;
• 1 Морква
• вершки 10% - 500-700 мл;
• 1 зубчик чеснока;
• 150 грам сиру пармезан.

Приготування зовсім не складне: м`ясо необхідно промити і порізати на середні шматки, прокип`ятити 5 хвилин, злити воду. До нього додаються вершки (можна трохи розбавити водою), порізана морква і часник. На цьому ж етапі додається сіль, перець.

Брокколі і цвітна капуста варяться дуже швидко, тому кладуться в каструлю, коли м`ясо і моркву майже готові, при цьому їх необхідно попередньо промити і розібрати на суцвіття. Готовий суп подрібнюється в блендері. Перед подачею посипати натертим пармезаном.

Подібні крем-супи для дітей можна готувати з використанням будь-яких овочів в різних поєднаннях.