Вермішелевий суп - улюбленець і дорослих, і дітей

А ви знаєте, що перші страви любить більшість жітелейнашей неосяжної країни? Однаковим попитом користуються як гарячі борщі і супи, так і холодні перші страви. У даній статті ми хотіли б особливо виділити одне блюдо, популярність якого в кожній родині незаперечна, - це вермішелевий суп. Саме його люблять і дорослі, і діти, а готується він досить просто.

Особливо радує той факт, що суп з вермішеллю можна готувати різними способами і з різноманітними добавками. Але будь-яка його варіація однаково смачна і припаде до душі кожній людині. Тому знати, як приготувати вермішелевий суп повинна кожна господиня, поважаюча себе.

У даній статті ми познайомимо вас з деякими найбільш цікавими варіантами (на наш погляд) супів з вермішеллю, а ви вже вибирайте оптимальне блюдо для себе і готуйте із задоволенням.

Для початку запам`ятайте основні правила, що стосуються приготування вермішелевий супів:

• Цей вид першої страви необхідно готувати виключно на один раз, адже в разі його повторного кип`ятіння вермішель просто перетравиться і стане несмачною (і непривабливою також).
• Якщо ви хочете приготувати відразу велику каструлю супу - використовуйте спосіб додавання макаронних виробів безпосередньо в тарілку.

Суп вермішелевий з куркою

Ми вирішили почати саме з цього рецепта, так як супчик, зварений на прозорому курячому бульйоні, особливо смачний і легкий.

Для його приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

• Куряча грудка - 1 (1,5) шт.;
• Вермішель - 150-200 грам;
• Ріпчасту цибулю (невеликий) - 1 шт.;
• Картопля (середнього розміру) - 2-3 шт.;
• Свіжа зелень для прикраси.

Для початку потрібно зварити курячий бульйон. Для цього курячу грудку необхідно ретельно вимити під краном, потім відправити в каструлю і залити водою (холодної). Каструлю бажано щільно накрити кришкою і поставити варитися на сильному вогні. Як тільки вода закипить, нагрівання краще трохи зменшити, щоб кипіння бульйону не було сильним.

Під час варіння м`яса не забувайте знімати періодично з`являється піну. Грудку варити не більше години, а солити в самому кінці варіння. Як тільки м`ясо звариться, його потрібно дістати з бульйону і дрібно порізати.

Якщо раптом бульйон вийде не таким прозорим, як хотілося б, не впадайте у відчай. Візьміть один сирий білок і збийте його. Потім потрібно поставити каструлю на вогонь і поступово влити в неї білок. Бульйон повторно закип`ятити, а потім процідити через дрібне сито.

Далі потрібно очистити картоплю, нарізати його кубиками і відправити варитися в киплячий бульйон. Ріпчасту цибулину необхідно очистити від лушпиння, вимити і дрібно нашаткувати. Морква також потрібно очистити, вимивши попередньо, і натерти на крупній (середньої) тертці. Цибулю з морквою слід для початку обсмажити в олії на гарячій сковороді, а потім додати в бульйон.

Вермішелевий суп практично готовий, залишилося тільки додати один важливий інгредієнт - вермішель. Для того щоб суп так і залишився прозорим її краще зварити окремо і додавати безпосередньо в тарілки.

Дрібно порізану зелень можна додати як в тарілки з супом самостійно, так і покласти в окремо варту красиву мисочку, щоб бажаючі самі підсипали її собі в тарілки.

Наступний рецепт: вермішелевий суп з реберцями копченими

Інгредієнти:

• Копчені реберця 4-5 шт.;
• Дрібна вермішель «павутинка» - підлога стакана;
• Картопля - 4-5 шт.;
• Морква - 1 шт.;
• Цибуля зелена - середній пучок;
• Рослинна олія;
• Зелень укропа;
• Сіль.

Технологія приготування цього супу зовсім нескладна. Спочатку слід відварити копчені реберця в несолоної воді. Кип`ятити їх потрібно не більше 10 хвилин, після можна додавати картоплю, порізану дрібними кубиками, і зажарку з зеленої цибулі та моркви.

Після того як картопля звариться, в суп необхідно засипати вермішель, зелень кропу і ще трохи проварити. Підсолювати вермішелевий суп з реберцями копченими потрібно в кінці варіння, щоб не пересолити його. Отримане блюдо відрізняється дуже ніжним смаком.

Смачного!