Готуємо смачний і ароматний суп-крем з цвітної капусти

Не знаєте, що приготувати в якості першої страви? Відмінним варіантом стане крем-суп з цвітної капусти. Відомо чимало рецептів приготування цього чудового супчику. Пропонуємо вам пару варіантів. Вибирайте на здоров`я!

Суп-крем з цвітної капусти з курячою грудкою

Список інгредієнтів:

• одна цибулина:
• пучок петрушкі;
• стебло сельдерея;
• одна середня морковка;
• 400 г плавленого сиру;
• три зубчики чеснока;
• куряча грудка;
• вилок цвітної капусти (середній) ;
• сіль.

Як приготувати суп-крем з цвітної капусти:

1. Починаємо з обробки овочів. Ретельно миємо їх водою з-під крана. Очищаємо моркву, часник і цибулю. Тепер потрібно помити курячу грудку, покласти її в каструлю, наповнену водою. Ставимо на вогонь.

2. Моркву нарізаємо великими шматочками, обрізаємо стебла у петрушки, подрібнюємо селеру.

3. У каструлю, в якій знаходиться куряче м`ясо, кладемо цілу цибулину, зубчики часнику, петрушку і нарізані овочі. Чекаємо моменту, коли бульйон закипить. Акуратно прибираємо піну, солимо і додаємо 5-6 горошин перцю. Зменшуємо вогонь і готуємо суп ще півгодини. За цей час нам потрібно встигнути розібрати капусту на окремі суцвіття.

4. Як тільки курка приготується, її треба дістати з каструлі. Бульйон пропускаємо через сито. Цю рідину виливаємо в іншу каструлю. Виймаємо моркву з сита і кладемо назад в бульйон. Інше можна викинути (петрушку, цибулю).

5. Залишилося додати в бульйон цвітну капусту. Готуємо 20 хвилин, поки суцвіття не стануть м`якими. А поки нарізаємо шматочками варене куряче м`ясо, подрібнюємо петрушку. Знімаємо каструлю з плити, виливаємо суп-крем з цвітної капусти в чашу блендера і натискаємо «пуск». Отриману масу знову поміщаємо в каструлю, встановлюємо мінімальний вогонь. Додаємо плавлений сир. Перемішуємо все. Доводимо до кипіння. Суп подається до столу з курячим м`ясом і петрушкою. Бажаємо вам приємного апетиту!

Тепер ви знаєте, як швидко приготувати суп-крем з цвітної капусти. Але ми пропонуємо ще один цікавий рецепт - суп-пюре. Брокколі, цвітна капуста, морква - ось основні інгредієнти. Придбати їх можна в будь-якому овочевому магазині. Блюдо виходить ніжним і надзвичайно смачним.

Необхідні продукти (на 6 порцій):

• 0,5 кг брокколі;
• дві великі луковіци;
• півкілограма кольоровий капусти;
• 1,5 л бульйону (курячого) ;
• кайенский перець;
• 200 мл вершків (бажано 10% -ної жирності) ;
• одна картоплина (велика) ;
• 100 г сиру бри;
• оливкова олія.

Практична частина:

1. У різних каструлях відварюємо брокколі і цвітну капусту. Відвар зливаємо в раковину.

2. Очищаємо цибулю, нарізаємо його дрібно і обсмажуємо на сковороді з оливковою олією не менше 10 хвилин. Гострим ножем знімаємо шкірку з картоплі, подрібнюємо його і додаємо до цибулі. Тушкуємо близько 5 хвилин. Отриману масу необхідно розділити рівно на дві частини. В одну ми додамо кольорову капусту, а в іншу кладемо брокколі. Доводимо до кипіння. У каструлю з капустою всипаємо кайенский перець, а туди, де готується суп з брокколі, треба додати шматочки сиру. Головне - не переплутати.

3. У гущавину блендера вливаємо 100 мл вершків, а потім суп з брокколі. Через кілька секунд у нас вийде пюре. Те ж саме робимо з супом з цвітної капусти. Залишилося підготувати тарілки. Розливати в них суп потрібно одночасно з двох ополоників. Виглядає дуже оригінально і апетитно.