Суп з цвітної капусти. Рецепти

Кожен овоч по своєму корисний. Але деякі вживати не рекомендується, якщо є які-небудь проблеми зі здоров`ям. У цвітної капусти ніяких протипоказань немає, мало того її можна вживати в різному вигляді: солону, консервовану, мариновану. Її можна додавати в салати і варити з неї супи та бульйони. Її рекомендують їсти і дорослим, і дітям, і страждають від зайвої ваги або захворювань шлунка. Завдяки ніжною клітковині цвітна капуста легко засвоюється організмом, має приємний смак і дуже просто готується. Тому, якщо є бажання смачно і корисно нагодувати свою сім`ю, то можна приготувати суп з цвітної капусти.

Яким може бути суп з цвітної капусти? Рецепти є різні. Тут наводиться два рецепта супу, які можуть вживати навіть маленькі діти.

Суп з цвітної капусти пісний.

Це дуже смачне і просте у приготуванні блюдо, що містить багато вітамінів і мало калорій.

Продукти необхідні для приготування на два з половиною літри води:
- кольорова капуста - четверта частина вілочка-
- молода білокачанна капуста - її четверта частина-
- середньої величини морквина - 1 шт-
- середня цибулина - 1 шт-
- невеликої томат - 1 шт-
- картопля - 4 шт-
- перець зеленого сорту - 1 шт-
- спеції і зелень за вкусу-
- масло будь-яке рослинне - від 2 до 4 ст.л.

Як приготувати пісний суп з цвітної капусти.

Налити масло в каструлю з водою, поставлену на вогонь, і поки вона закипає порізати звичайну білокачанну капусту.

Любителям хрусткою капусти - класти її потрібно перед картоплею. Далі зменшуємо жар і варимо на середньому вогні, щоб вода постійно трохи кипіла.

Тепер додаємо інші овочі по одному:

Нашатковану на тертці (великої) морква, перець і молода картопля порізані кубиками, почищений і дрібно нарізаний невеликий помідор, суцвіття цвітної капусти. Так як капуста вариться хвилин п`ять, до цього терміну вже звариться картопля.

Далі додаємо рубану зелень і зелену цибулю. Суп готовий.

Кремоподібний суп з цвітної капусти.

Для приготування крем-супу знадобляться такі продукти:

Половинка цвітної капусти, одна картоплина, 10 грам масла вершкового, 3 столові ложки сметани, пів пучка свіжої кінзи, одна середньої величини цибулина, лавровий лист, 2 зубки часнику, 2 столових ложки оливкової олії, одна столова ложка французької гірчиці, 100 грам твердого сиру , дві дрібки солі.

Як приготувати крем-суп з цвітної капусти.

Спочатку слід почистити і порізати часник і цибулю і розібрати капусту на середні суцвіття. Далі покласти в кипляче воду ці суцвіття і поварити хвилин 7-8, в кінці додати сіль (щіпку).

В підходящої по глибині каструлі підігріти оливкова і вершкове масла і обсмажити часник і цибулю. Після чого додати сюди картоплину, лавровий лист, і воду, в якій варилася капуста (3-4 ст. Ложки) .Це все готувати протягом 10 хвилин.

Вже зварену цвітну капусту необхідно додати до інших овочів і всі разом варити до повної готовності картоплі.

Наступним кроком буде порізка помитий, обсушене кінзи. Після чого потерти сир (знадобиться велика терка). Прибравши лавровий лист, викласти всі продукти в блендер і ретельно подрібнити до кремоподібного стану. Перекласти вийшло пюре в потрібну каструлю і додати гірчицю і сметану і гірчицю. У тому випадку, якщо пюре вийшло дуже густим, слід додати трохи води, тієї де варилася капуста.

На закінчення необхідно гарненько перешкодити суп, додати в нього сіль і трохи прогріти, але тільки не доводити до кипіння.

Подається крем-суп з цвітної капусти зі свіжими грінками, зверху присипавши сиром і кінзою.

Зробити смачніше цвітну капусту, можна попередньо перед приготуванням поклавши в молоко - на пару хвилин. У будь-якому випадку суп з цвітної капусти корисний, смачний і поживний.