Як варити курячий бульйон? Прості рецепти
Супи та бульйони з птиці займають значне місце в раціоні харчування людини. Але для того, щоб страва вийшла корисним і калорійним, необхідно знати, як варити курячий бульйон грамотно. Зупинимося на цьому більш докладно.
Перш за все, правильно вибираємо напівфабрикат. Для цього ідеально підійде невеликий курча. До того як варити курячий бульйон, тушку слід ретельно промити в холодній воді і обпалити, обрізати зайвий жир.
Далі птицю - цілком або ж нарубану на шматки - потрібно покласти в каструлю, довести рідину до кипіння, злити її, а м`ясо промити. Завдяки цьому бульйон збереже свою прозорість. Далі знову налити води, додати сіль, приправи на вибір, нарізану шматками цибулину, моркву, селеру і зелень петрушки. Поставити каструлю на плиту і довести до киплячого стану. Вогонь зменшити до мінімуму і варити на повільному вогні протягом години.
Якщо говорити про те, як правильно зварити курячий бульйон з птиці другої категорії, то необхідно відзначити, що рекомендується слідувати тим же рекомендаціям, які були наведені вище. Але тільки тривалість приготування повинна бути не менше трьох годин. Бульйон виходить просто приголомшливий, насичений, ароматний і дуже поживний. Досить в нього додати будь-які інгредієнти, щоб подати до обіду дуже смачний суп.
Розглянемо, як варити курячий бульйон з овочами.
На два літри бульйону потрібно двісті грам відвареного м`яса, нарізаного кусочкамі- кубики одного помідора і кружечки цукіні. У киплячу рідину покласти п`ятнадцять штук пельменів і всі інші інгредієнти. Далі зменшити вогонь, закрити кришкою і варити протягом півгодини, постійно помішуючи. За п`ять хвилин до закінчення приготування додати кубики солоної бринзи (100 грам). Виходить дуже смачне і густе блюдо.
Але корисне і поживне перше не завжди буває таким, щоб у ньому «ложка стояла». Зупинимося на тому, як зварити смачний курячий бульйон з яєчної локшиною. Замість неї можна додати галушки або шматочки сухого лаваша. Це буде залежати від смакових уподобань.
Для приготування цієї страви необхідно зупинитися на тому, як варити курячий бульйон з фрикадельками. Для цього півкіло грудки потрібно провернути в блендері з цибулиною, додати у фарш яйце, розмочений білий хліб, сіль, дві великі ложки молока і трохи перцю. Далі довести півтора літра води до кипіння і покласти в неї курячі кульки. Вогонь зменшити, додати сіль і варити до такого стану, щоб фрикадельки спливли. Далі їх витягнути, бульйон процідити, додати в нього колечка моркви і кубики лука. Через десять хвилин всипати яєчну локшину (50 грам). Її можна замінити галушками. Для їх приготування необхідно зробити тісто з одного яйця, великий ложки вершкового масла, двохсот грам борошна, половини склянки молока і дрібки солі.
Поварити бульйон протягом семи-десяти хвилин. Подавати страву можна з шматочками сухого лаваша.
Смачного!
Рецепт Грибного Супу Дуже багато смачних і цікавих страв можна приготувати з грибами. Гриби використовують у салатах і закусках, Жульєн і других стравах. Готують навіть пироги з грибами. Вони є тим ароматним інгредієнтом, який надає будь-якої страви з них неповторний…
Підлива з курки: прості і складні рецепти Підлива з курки завжди дуже смачне доповнення до картоплі, макаронів або ж круп. Зробити її різноманітною просто, достатньо змінювати інгредієнти і спосіб приготування. У статті запропонуємо деякі рецепти.Підлива з курки "На кожен день" може бути…
Курячий суп як класика перших страв Курячий суп вважається безсумнівною класикою перших страв. Його люблять і діти, і дорослі, адже він не просто смачний, але ще і поживний, і дуже легкий. Про приготування курячого супу ми і поговоримо в даній статті.Цілюща сила курячого бульйону…
М'ясний суп: цікаві рецепти і технології приготування Фірмовий рецепт м'ясних страв є в кожної господині. М'ясо - це такий продукт, який дозволяє приготувати смачне і перше, і друге блюдо. Як по-новому приготувати м'ясний суп?М'ясний суп з фрикадельками. Смачна страва вийде тільки в тому випадку, якщо…
Правильний м'ясний бульйон: види і технології приготування Як зварити м'ясний бульйон знає практично будь-яка господиня. Але тільки на перший погляд здається, що це блюдо є простим і елементарно готується. Насправді м'ясний бульйон буває різних видів, а також відрізняється певними критеріями і вариться за…
Суп з локшиною: калорійно і корисно Суп з локшиною люблять практично всі. Він настільки добре прижився в російської кулінарії, що вважається істинно національним, хоча батьківщина цього першого блюда - Татарстан. Різноманітність йому додає бульйон, на якому зроблений: курячий,…
Курячий суп з рисом: рецепти приготування і основні рекомендації Курячий суп з рисом - це дуже смачне і поживне блюдо. Головне, що приготувати його можна абсолютно по-різному, а результат безсумнівно сподобається всій родині.Як правильно вибрати якісну курятину? Щоб перше блюдо вийшло ароматним і смачним,…
Овочеві страви: перші і другі Овочеві страви багаті мінералами і вітамінами, тому вони повинні обов'язково бути присутнім у раціоні. Рецептів їх приготування є велика кількість. Це дуже смачні рагу, запечені страви, супи, легкі закуски. Тому замислюватися про те, що приготувати…
Суп з грибами: швидкі рецепти і технології приготування Суп з грибами - це улюблене багатьма перше блюдо. Рецептів і технологій його приготування є велика кількість. Вибір же їх буде залежати від виду грибів і наявних у холодильнику інгредієнтів.Є відомим фактом, що з боровиків суп виходить особливо…
Як зварити суп? Кращі рецепти Як зварити суп знають всі господині. Але потрібно його приготувати так, щоб перше блюдо вийшло не тільки смачним і ароматним, але також поживним і корисним для всієї родини. Зупинимося детальніше на найкращих рецептах.Для початку розглянемо, як…
Як варити бульйон з курки? Домашній курячий бульйон люблять дорослі і діти. Але далеко не всі господині знають про те, як варити бульйон, щоб він був наваристим і ароматним. Саме про це і піде мова в даній статті.Для приготування бульйонів для супів використовуються гуси,…
Суп з консервів - швидко, ситно і смачно Суп з консервів готується дуже швидко. Тому дане блюдо можна назвати універсальним, якщо відсутня час на приготування ситного обіду. Можемо запропонувати швидкі рецепти.Рибний суп з консервДля його приготування потрібно: дві банки кільки в томатному…
Для смачного обіду - суп з курячих грудок Багато господинь для приготування перших страв використовують курку, так як готується вона дуже швидко і просто, а курячий бульйон виходить смачним і дієтичним. Дівчата під час схуднення їдять такий суп, а також курячий бульйон дозволяється вживати…