Як посолити ікру горбуші в домашніх умовах.
Червона ікра є всіма улюбленим делікатесом. Якщо в наявності є горбуша з ікрою, то не потрібно поспішати її смажити, запікати, а тим більше варити. При смаженні плівка, яка покриває ікринки, стає жорсткою, що сильно псує смак і уявлення про ікру. Найсмачніша ікра цієї риби - солона. Посолити ікру горбуші не так вже й складно в домашніх умовах. Це дозволить порадувати себе та членів сім`ї смачним делікатесом. Як посолити ікру з горбуші, розповідається нижче.
Перед тим, як посолити ікру, потрібно вийняти її. Вона знаходиться в двох порожнинах, розділених плівкою, які називаються ястикамі. Від цієї плівки необхідно позбутися. Щоб це зробити, ікру потрібно покласти в марлю і промити її дуже ретельно під струменем води, повертаючи з боку в бік. Після цього плівка повинна залишитися в марлі, а ікринки стануть чистенькими. Багато очищають ікру, занурюючи її спочатку в окріп на кілька секунд, а потім - у холодну воду. Потім плівку необхідно руками відокремити від кожної ікринки. Перед тим, як посолити ікру, потрібно проробити одну з перерахованих вище операцій, хоч це і вимагає терпіння. Це дуже важливо.
Безпосередньо посол проводиться двома способами: з тузлуком і без нього. Тузлук - це дуже насичений і концентрований сольовий розчин, який вариться на воді з додаванням різних спецій. До застосування готовий розчин, остиглий до кімнатної температури. Посолити ікру можна і без використання тузлука, із застосуванням солі та інших компонентів.
Перед тим, як посолити ікру горбуші, слід знати, що в холодильнику її можна зберігати не більше двох днів. Так що дана обставина необхідно взяти до уваги заздалегідь. Перший спосіб посолу - з тузлуком.
Інгредієнти: ікра, вода, цукор, сіль, спеції (за бажанням). Спочатку вариться тузлук в пропорціях: на 1 склянку води беруться дві столові ложки солі без гірки, а також дві чайні - цукру. Варити до повного розчинення інгредієнтів, потім остудити до кімнатної температури. Ікру, попередньо підготовлену, залити даними розчином і залишити на 1:00 або трохи довше. Після цього необхідно вимити ласощі під струменем води і відкинути за допомогою сита, щоб стекли надлишки води. Все, делікатес готовий. Не слід забувати, що продуктом можна насолоджуватися всього два дні.
Другий, більш простий спосіб, як посолити ікру горбуші. Інгредієнти: цукор, сіль і, звичайно ж, ікра. Спочатку дві частини солі і одну частину цукру потрібно ретельно перемішати. Ікру необхідно укласти в скляну, порцелянову або фаянсовий ємність, а потім посипати її цукрово-сольовим складом і дуже ретельно перемішати. Далі на ікру кладеться невеликий гніт. Наприклад, тарілочка (блюдечко), а на нього - склянка (банку) з водою. Після закінчення приблизно п`яти годин можна вже робити смачні бутерброди. Перед тим як посолити ікру горбуші другим способом, необхідно розрахувати час, виходячи з того, що термін придатності її всього два дні. Ікра горбуші - це живильна і насичене корисними речовинами чудове ласощі, що припаде до смаку всій родині.
Баклажанова і кабачкова ікра на зиму рецепт для молодих господинь Багато господині готують на зиму припаси, у тому числі кабачкову і баклажанну ікру. Кабачкова ікра на зиму рецепт якої повинна знати кожна господиня, вважається дієтичним блюдом і може бути холодною закускою або гарніром. Пропонуємо кілька простих і…
Як засолити ікру горбуші Не секрет, що червона ікра добувається з риби лососевих порід: горбуші, чавичі, кети та інших. Ікра дуже корисна, цей поживний продукт цінували ще в давнину. У всі часи червону ікру вважали делікатесом, гідним найважливіших персон, навіть на…
Як солити ікру в домашніх умовах? Відповідь на питання, як солити ікру і що для цього потрібно, досить простий. Вам, насамперед, необхідно придбати саму рибу з ікрою і сіль, необхідну для консервації цього цінного поживного продукту.Серед безлічі видів морських і прісноводних риб є…
Царський делікатес - ікра щуки, способи її приготування Багато людей вважають, що в давнину при трапезах на царських і купецьких столах обов'язково присутня осетрова ікра. Насправді, тоді використовували ікру щуки, подаючи її з млинцями та іншими стравами. Так, ікра щуки нічим не поступається ікрі…
Як солити ікру щуки, щоб вона була смачна і корисна Що може бути смачніше російських млинців, та з солоною ікоркою? Смакота! Недарма в старовину жоден царський обід не обходився без отакого делікатесу. До того ж і риболовлею нині багато хто любить побалуватися. А коли улов хороший, то іноді навіть в…
Ікра щуки - цінний харчовий продукт Любителі цього цінного річкової риби напевно не раз купували рибу, в якій попадалася ікра. Як же можна приготувати цей смачний і багатий корисними речовинами продукт? Традиційно риб'ячу ікру просто обсмажують в олії, попередньо обвалявши її в…
Ікра щуки - приготування Ще в давні часи ікра щуки вважалася царським делікатесом, а купити її не кожен міг собі дозволити. Якщо правильно засолити ікру, в такому випадку колір її стає бурштиновим, а сама вона буде Розсипчатість. На сьогоднішній день вартість її набагато…
Як засолити ікру форелі в домашніх умовах, ви дізнаєтеся в цій статті Багато цінителів червоної риби та ікри намагалися самостійно засолити улюблений делікатес, але рідко у кого це виходило зробити смачно. Адже важливий не тільки рецепт з перерахуванням всіх необхідних інгредієнтів, а й стан ікри форелі (самої риби),…
Ікра з баклажанів Дивно смачним річним стравою вважається ікра з баклажанів, яку можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. Крім цього, можна закрити її в баночки і насолоджуватися її чудовим смаком в зимовий час. У цій статті ми розповімо, як…
Як правильно вибрати червону ікру Червона ікра, також як і олів'є і мандарини, сьогодні стала неодмінним атрибутом новорічного застілля. Даний делікатес міцно оселився в меню сучасних гурманів, якщо не щоденному, так святковому точно.Споконвіку ікра лососевих риб була основним…
Як зробити грибну ікру: чотири рецепта Ікра домашня грибна - одна з найбільш апетитних закусок. Її також можна приготувати в якості заготовки на зиму. Давайте розглянемо, як робити грибну ікру за чотирма різними рецептами. З їх допомогою ви зможете запастися цим чудовим продуктом в…
Чи можна заморожувати червону ікру і як це зробити? Чи можна заморожувати червону ікру? Дане питання досить часто цікавить тих, хто любить такий продукт, але іноді не з'їдає весь вміст відкритої баночки. Зрозуміло, викидати цей інгредієнт ніхто не хоче, адже коштує він чималих грошей. У зв'язку з цим…
Паюсна ікра і шампанське - красиво жити не заборониш ... Ікра риби перевершує по калорійності м'ясо і є її найціннішою частиною. Немає більш кращого, цінного, поживного і смачного продукту, ніж ікра осетрових і лососевих риб. У ній є жири, білки та мінеральні солі, а от чого немає, так це вуглеводів (тому…