Як зробити грибну ікру: чотири рецепта
Ікра домашня грибна - одна з найбільш апетитних закусок. 
Її також можна приготувати в якості заготовки на зиму. Давайте розглянемо, як робити грибну ікру за чотирма різними рецептами. З їх допомогою ви зможете запастися цим чудовим продуктом в достатку. Заготовивши його восени, можна подавати страву до повсякденного столу, а також у свята. Тарталетки, бутерброди і міні-пиріжки з грибним смаком і ароматом - ще один вагомий аргумент за те, щоб дізнатися, як зробити грибну ікру в домашніх умовах.
Вибір продуктів
Цю ароматну закуску можна робити з будь-яких грибів. Але оптимальним вибором будуть опеньки. Їх можна брати як молодими, так і перерослими. 
Якщо ви будете використовувати лише ніжки грибів, то результат теж буде хорошим. Можна готувати не тільки зі свіжих, але і з солоних. Заздалегідь заготовлені грузді, наприклад, відмінно підійдуть.
Як зробити грибну ікру з соком лимона
Половину кілограма очищеної продукту дрібно нарізати і тушкувати на слабкому вогні не менше години. У міру потреби підливати воду. Валуї і грузді слід вимочувати декількох діб в солоному розчині. Обсмажити цибулину на олії, перекрутити разом з остиглими тушкованими грибами через м`ясорубку. Краще два рази. Додати сік чверті лимона або половини лайма, перець і сіль. Помістити в банки. 
Важлива деталь: накривати їх слід тільки капроновими, ні в якому разі не металевими кришками. Адже без доступу повітря в грибах можуть розмножуватися вкрай небезпечні збудники ботулізму. З цієї ж причини продукт, який ми готуємо, необхідно піддавати тривалій термічній обробці. Скорочувати час смаження або тушкування на власний розсуд неприпустимо і небезпечно.
Як зробити грибну ікру-асорті
Всі гриби (опеньки, білі, підберезники, рижики) промити і проварити після закипання на середньому вогні третину години. Швидко перекласти в холодну воду, остудити, обсушити. Дрібно нарізати, з`єднати з двома нашаткованими цибулинами, поперчити, поставити в емальованій посудині під гніт на п`ятнадцять днів. Весь цей час ікра повинна провести в прохолодному місці.
Пряна заготівля
На кожну літрову банку потрібно взяти половину або чверть ємності грибів вищої якості. Очистити. Підготувати емальовану каструлю. У ній потрібно буде проварити гриби перед тим, як зробити грибну ікру, протягом півгодини. Після закипання додати сіль і регулярно знімати піну шумівкою. Готові гриби перекрутити в м`ясорубці разом з підрум`яниться цибулею. Додати 2,5 ст. свіжого оливкової олії, краще дезодорованої, ложку оцту, рубану зелень. Стерилізувати в банках 40 хв. В гриби не потрібно класти занадто багато перцю, щоб не перебити ніжний смак продукту. З цієї ж причини будьте обережні з додаванням солі. Грибну ікру використовують не тільки як окрему закуску або начинку для тарталеток або наслідках трубочок. Це прекрасний напівфабрикат для маси смачних соусів або супів-пюре. Термін зберігання ікри не перевищує пари тижнів в холодильнику. Якщо є необхідність, то її можна заморозити в чистій ємності порційно. Морозилка дозволить продовжити термін зберігання до 4-х місяців.
Солянка грибна - рецепт Якщо вам набридли наваристі м'ясні супи, тоді напевно ви не відмовитеся від легкого грибного супу. Крім того, це чудове блюдо для тих, хто прагне позбутися зайвої ваги.Для приготування солянки можна використовувати як сушені гриби, так і свіжі. Крім…
Ікра щуки - приготування Ще в давні часи ікра щуки вважалася царським делікатесом, а купити її не кожен міг собі дозволити. Якщо правильно засолити ікру, в такому випадку колір її стає бурштиновим, а сама вона буде Розсипчатість. На сьогоднішній день вартість її набагато…
Ікра з баклажанів Дивно смачним річним стравою вважається ікра з баклажанів, яку можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. Крім цього, можна закрити її в баночки і насолоджуватися її чудовим смаком в зимовий час. У цій статті ми розповімо, як…
Грибна ікра на зиму Корисні та поживні гриби називають рослинним або лісовим «м'ясом». Вони багаті вуглеводами (специфічний грибний цукор mycose або трігалоза, глікоген або «тваринний крохмаль»), білками, також в них міститься до 1% вільних амінокислот. Крім того,…
Смачна, корисна і ситна грибна ікра з опеньків: прості рецепти Ароматні опеньки прості у приготуванні: їх маринують, смажать, солять, сушать. Ці універсальні гриби дуже смачні і корисні, в їх складі присутні цинк, мідь і вітаміни групи P, B, C. Науково доведено, що в опеньках містяться природні антибіотики і…
Як посолити ікру горбуші в домашніх умовах. Червона ікра є всіма улюбленим делікатесом. Якщо в наявності є горбуша з ікрою, то не потрібно поспішати її смажити, запікати, а тим більше варити. При смаженні плівка, яка покриває ікринки, стає жорсткою, що сильно псує смак і уявлення про ікру.…
Як готується грибна солянка на зиму? Мариновані гриби взимку - яка ще закуска може бути смачніше? Гриби можна приготувати різними способами. Пропонуємо поекспериментувати і зробити грибну солянку. Слід зазначити, що це блюдо можна не тільки зберігати в банках для вживання взимку, але і…
Грибна ікра на зиму: рецепт приготування смачної закуски Якщо у вас в розпорядженні опинилося багато грибів, і ви думаєте, що з них приготувати, то кращим варіантом стане грибна ікра на зиму. Рецепт нескладний, а отримане страву можна вживати відразу або закриття на зиму. Для приготування можна…
Секрети консервації: соління грибів у банках Соління грибів в банках - один з найпростіших способів їх заготівлі. Консервовані гриби вживають для гарнірів, супів, маринадів, закусок і гасіння. Солять практичні всі їстівні сорти.Способи соління грибів Суха засолкаСоління грибів в банках сухим…
Грибна ікра з помідорами на зиму: рецепт приготування закуски Ікра грибна з помідорами - закуска, яка сподобається всім любителям овочів. Приготувати її можна використовуючи різні способи.Грибна ікра з помідорами на зиму: рецепт Щоб законсервувати овочі, вам потрібні наступні інгредієнти:Гриби (будь-які) в…
Підосичники смажені та інші страви з грибами Красноголовець - другий за популярністю гриб після боровика. Він надзвичайно смачний. Давайте ж дізнаємося про нього побільше.Колір капелюшка підосичники залежить від місця, де він росте. Вона може бути як оранжево-червоною, так і яскраво-червоною,…
Грибна ікра Гриби, ці чудові дари лісу, гарні у всіх видах. Їх можна смажити, маринувати, варити, солити, сушити. Найсмачніша грибна ікра за рецептом наших бабусь готується саме з сухих грибів. Всі лісові народи про це знають. Звичайно, сушені гриби можна…
Ікра з моркви і помідорів допоможе з'їсти будь-яку їжу! Така заготовка допоможе з'їсти будь-яку страву, оскільки прикрасить своєю присутністю і м'ясо, і рибу, і птицю, і овочі. Прекрасно збагачує смаком, кольором і ароматом будь-який суп, щі, борщ, розсольник, юшку. Та просто на хліб намазати - і вже…