Свинина з чорносливом: ніжний смак і мінімум зусиль

Чорнослив - це справжня скарбниця вітамінів і мікроелементів. Він має антиоксидантну, антибактеріальну, жовчогінну та сечогінну дію. Регулярне вживання цього продукту покращує обмін речовин, нормалізує травлення і покращує імунітет. Чорнослив корисний чоловікам, гіпертонікам, желудочнікам і людям, які страждають хворобами печінки і нирок.

Ще одна унікальна властивість чорносливу - його смак - кисло-солодкий, з легким ароматом копчення. Він ідеальний як начинка для пирогів і тістечок, інгредієнт для салатів. М`ясо, приготоване разом з цими сухофруктами, виходить дуже ніжним і пікантним, з легкою кислинкою. Гасити можна будь-яке м`ясо, але свинина з чорносливом - це взагалі пісня! Спробуйте приготувати, ви не пошкодуєте.

Свинина з чорносливом

Для цього вам знадобиться наступне:

Обладнання: терка з великими дірочками, обробна дошка, гострий ніж, вилка, три глибокі і три дрібні тарілки, каструля об`ємом 2-3 літри і сковорода.

Продукти: візьміть велику цибулину, морквину і болгарський перець. Кілограм пісної свинини і 200 грам чорносливу, можна з кісточками, а можна і без, олія для смаження. Вибір масла повністю залежить від вас: можете взяти вершкове, соняшникова, оливкова або свинячий жир.

Для приготування соусу, в якому і буде гаситися свинина з чорносливом, вам знадобиться: півлітра води або бульйону, 3-4 столові ложки соєвого соусу, перець і сіль, лавровий лист, а також приправи для м`яса. З приправами треба бути обережніше, у чорносливу і так достатньо насичений смак і аромат.

Свинина з чорносливом. Приготування

Почистіть і помийте овочі. Потім натріть моркву і складіть її в дрібну тарілку. Цибулю і солодкий перець порізати тонкими півкільцями і розкладіть по окремих тарілках. Чорнослив промийте, складіть у глибоку тарілку і залийте гарячою водою. Тепер настала черга м`яса. Його треба очистити від жив і плівок і пошматувати на прямокутники розміром 3 на 4 сантиметри. Це не еталон, але, як показує практика, саме такий шматочок зручно наколювати на виделку і акуратно відправляти в рот. Нарізане м`ясо складіть у глибоку тарілку.

Тепер настала черга збірки нашого майбутнього шедевра. Беремо каструлю і закладаємо всі продукти шарами. На дно налийте рослинне або покладіть грам 50 вершкового масла. Потім м`ясо, цибулька, терту моркву, перчик і зверху чорнослив. Інгредієнти для соусу складіть у глибоку тарілку, злегка збийте виделкою і залийте ним чекаючу в каструлі свинину. Тепер поставте ємність на вогонь, накрийте щільною кришкою і доведіть до кипіння.

Закипіло? Зменшуйте вогонь на мінімум, через півтори години найніжніша свинина з чорносливом готова.

Салат з грибами і чорносливом

Це дивно смачний і ситний салат з чорносливом (Шарами). Для збереження краси шарів готувати його краще порційно.

На 6 порцій вам знадобиться: одне куряче філе вагою 300 грам, зварені круто яйця - 5 штук, чорнослив без кісточок - 150 грам, можна і всі 200. Очищені горіхи - 100 грам, в першоджерелі вказані волоські, але заміна на фундук результат не псує , сир «Російський» - 100 грам, пачка майонезу, сіль.

Приготування

Відварене куряче філе дрібно нарізати і скласти в окрему миску, так само поступите і з чорносливом. Яйця розберіть на білки і жовтки. Білок дрібно наріжте, жовток натріть на тертці. Сир теж натріть. Горіхи перейдіть в м`ясорубці або блендері. В пакеті з майонезом виконайте дуже маленьку дірочку, щоб при натисканні цівка була товщиною в сірник.

Отже, підготовка завершена, всі інгредієнти лежать в окремих тарілках. Беріть шість маленьких салатниць або одне велике блюдо і починайте викладати салат з чорносливом шарами. Перший шар - куряче м`ясо, рівненько розкладіть, присолите і нанесіть тоненьку сіточку майонезу, другий шар - жовтки і знову майонез, потім горіхи і змастити майонезом. Чорнослив засипаємо тертим сиром і змащуємо майонезом. Останній шар - білки яєць, їх змащувати майонезом не треба. Повірте, це дуже смачно.

Є ще один дуже навіть смачний салат - з мови з чорносливом, в нього так само входять шампіньйони.

Салат з грибами і чорносливом

Інгредієнти: відварний язик - 300 грам (свинячий, яловичий або баранячий - значення не має). Гриби - 200 грам, чорнослив без кісточок - 200 грам, мелені або дрібно рубані волоські горіхи - 100 грам, одна цибулина розміром з куряче яйце.

Соус: в цьому салаті як соус використовується сметана, змішана з гірчицею і лимонним соком. На половину склянки сметани знадобиться чайна ложка гірчиці і пів чайної ложки соку, сіль і мелений чорний перець за смаком.

Холодний відварний язик наріжте соломкою, цибулю треба нарізати дуже тонко і злегка пом`яти руками. Печериці нарізати тонкими пластинками і малими порціями злегка обсмажити в олії. Чорнослив нарізати тонкими скибочками або кубиками, чим дрібніше, тим краще. Всі інгредієнти змішати і заправити соусом. Для додання нотки весняної свіжості в салат можна додати свіжий огірок.