Як визначити свіжість яйця: кілька відомих способів
Курячі яйця використовуються для приготування їжі практично щодня. Що б не задумала господиня - від випічки до котлет - все вимагає додавання яйця. У цьому продукті міститься безліч вітамінів і корисних мікроелементів, до того ж, курячий білок відмінно засвоюється людським організмом. Але якщо термін придатності пройшов, тухлий смак здатний зіпсувати все блюдо. Як визначити свіжість яйця, щоб уникнути такої ситуації?
Спосіб перший - водний тест
Найпростіший спосіб - визначаємо свіжість яєць прохолодною водою. Достатньо всього лише опустити продукт в холодну воду і подивитися, що станеться. Свіжі перепелині яйця, як і курячі, відразу ж опускаються на дно, трохи повертаючись на бік. Старі намагаються спливти або спливають, причому, чим вище виявиться яйце, тим воно старше. Цей спосіб заснований на тому, що з часом вміст шкаралупи підсихає, під нею накопичується більше повітря, який і допомагає підніматися до поверхні води. Тому всі яйця, впевнено плаваючі у воді, в їжу краще не використовувати.
Спосіб другий - струшування
Як визначити свіжість яйця, якщо під рукою немає ємності з водою, а розібратися потрібно швидко? Досить струсити його, розташувавши між великим і вказівним пальцями. Якщо продукт свіжий, під шкаралупою нічого не буде рухатися, навіть якщо трясти дуже і дуже сильно. 
Якщо пальці відчувають рух жовтка в різні боки, яйце можна сміливо викидати.
Спосіб третій - огляд шкаралупи
Для тих, хто не може поскаржитися на спостережливість, існує ще один спосіб, як визначити свіжість яйця. Уважно розгляньте шкаралупу - у свіжих яєць вона тверда, гладка, зовні виглядає матовою і сухою. Якщо вона блищить, здається жирної і відливає сірим - термін придатності вже минув. Тим більше, не варто використовувати в їжу ті продукти, шкаралупа яких м`яка на дотик. Вміст в них точно протухло.
Спосіб четвертий - оцінка вмісту
Якщо всі попередні способи нічого підозрілого не виявили, але сумніви все одно залишилися, розбийте яйце в окрему плоску тарілку. Огляньте його: у свіжому жовток повинен бути щільним і круглим, досить високим. 
Білок повинен оточувати жовток товстим шаром, що не розпливаючись по поверхні посуду. У несвіжих яйцях жовток виглядає більш здавленим і не таким пружним, а білок розтікається по всій тарілці.
Чим небезпечне зіпсоване яйце?
Найкраще не забувати, як визначити свіжість яйця, і використовувати хоча б один тест з описаних вище. Інакше не виключена ймовірність потрапляння в блюдо протухлого продукту. Смак всіх інших складових буде однозначно зіпсований. Якщо яйця були куплені досить давно, варто для початку використовувати ті способи, які оцінюють зовнішній вигляд і не вимагають порушення цілісності шкаралупи. Якщо вміст протухло, воно буде інтенсивно і неприємно пахнути. Бажано цього уникнути і не порушувати цілісність яєць, що викликали підозру, відразу ж акуратно викидаючи їх. Так ваші страви завжди будуть апетитними, а кухня збереже свої затишні аромати.
Як правильно готувати і скільки хвилин варити яйця - пашот Напевно, немає людини, яка не знає, скільки треба варити яйця круто, в мішечок і всмятку. А ось як приготувати таке оригінальне, дуже просте і красиве блюдо як яйця-пашот, або зварені без шкаралупи, і скільки повинні варитися яйця-пашот - знають не…
Скільки варити яйця. Чомусь вважається, що зварити яйця це справа нехитра, що навіть чоловік, який не разу не був на кухні, без праці приготує собі яйця, зрозуміло, у випадку крайньої необхідності. Однак не варто так легковажно думати про цей процес.Мало хто…
Як Готувати Яйця Некруто, Круто, В Мішечок Або Пашот Яйця - продукт, який є в рецептах кухонь всієї нашої планети. Вони гарні і як інгредієнти страв, і самі по собі - хоч у вареному, хоч в смаженому вигляді.Варка - це найбільш поширений спосіб приготування, при якому зберігаються смакові якості. І…
Як відокремити жовток від білка? Одне питання - безліч відповідей! Наївне запитання молодих господинь про те, як відокремити жовток від білка, навіть дещо бентежить. Невже вони не бачили, як надходять їх мами, коли треба розділити ці два компоненти яйця? Адже краще хоч один раз побачити процес і самому спробувати…
Як перевірити свіжість яєць: 9 найвірніших способів Яйця - продукт, необхідний для нашої життєдіяльності. Крім того, вони є постачальниками білка в наш організм, з ними нам точно не загрожує відчуття голоду. Але часто, купуючи в магазині цей продукт, ми замислюємося, як перевірити свіжість яєць. Є…
Правильний рецепт яєць пашот З усіх способів приготування яєчних страв рецепт яєць пашот здається самим непростим. Та й результат виглядає набагато вишуканіше, ніж звичайна яєчня - ніжний пружний білок з кремовим жовтком всередині хороший як самостійну страву на сніданок або як…
Кілька рекомендацій, як визначити свіжість яєць Ні для кого не секрет, що яйця є найціннішим продуктом харчування, багатим за змістом корисними речовинами і мінералами. Проте вживати їх можна тільки в тому випадку, якщо яйця будуть свіжими. Напевно багато хто стикався з тим, що на прилавках…
Розповім, як варити яйця Куряче яйце дуже корисно. В якому б вигляді ми його не вживали, воно все одно смачне і корисне. Курячі яйця використовують у приготуванні супів, салатів, їдять просто так. Як варити яйця, думаю, знають всі, але деякі тонкощі в їх приготуванні,…
Як правильно готувати яйце пашот Яйце Пашо? Т відноситься до французькій кухні і традиційно подається на сніданок. Складність створення цього оригінального блюда полягає в тому, що яйце вариться без шкаралупи, зберігаючи при цьому свою форму. Жовток виходить крему, а ніжний білок…