Як відокремити жовток від білка? Одне питання - безліч відповідей!
Наївне запитання молодих господинь про те, як відокремити жовток від білка, навіть дещо бентежить. Невже вони не бачили, як надходять їх мами, коли треба розділити ці два компоненти яйця? Адже краще хоч один раз побачити процес і самому спробувати зробити теж саме. Але перейдемо від слів до справи і дізнаємося, що можуть відповісти досвідчені господині на питання про те, як відокремити жовток від білка.
Порада перша
Якщо є необхідність розділити білок і жовток для приготування тієї чи іншої страви або косметичного засобу, використовуйте якомога більш свіжі яйця. У них тоненька плівочка, що розділяє ці дві складові вмісту яйця, більш міцна, пружна і еластична, а це підвищує ймовірність того, що жовток залишиться цілим.
Тепер від загальних міркувань - до конкретики дій.
Найпоширеніший у нас спосіб відокремити жовток від білка наступний:
- приготуйте дві невеликі ємності (в залежності від кількості яєць, вміст яких треба розділити), кухонний ніж і яйця (припустимо, одне) -
- берете яйце в одну руку, а ніж - в іншу, тримаючи яйце над однією з ємностей, впевнено, але не дуже сильно, вдаряєте ножем по скорлупе-
- розташувавши яйце майже вертикально, натискаєте пальцями вільної руки в тому місці, де шкаралупа тріснула, і відламуєте її верхню частину, якась кількість білка при цьому вже витече в миску, залишаться в нижній частині жовток і трохи білка-
- плавно схиляємо нижню частину шкаралупи, виливаючи білок в миску, при цьому верхній порожній половинкою шкаралупи намагаємося дбайливо притримати і підхопити жовток, який прагне вискользнуть-
- якщо не весь білок злитий в миску, а частина його все ж опинилася в шкаралупі з жовтком, вищеописану операцію можна повторити кілька раз-
- відокремлений від білка жовток викладаємо в другу ємність.
Хочеться сподіватися, що після настільки докладного опису ви точно знаєте, як відокремити жовток від білка. Процедура нескладна, а з придбанням невеликого практичного досвіду й зовсім не буде викликати якихось труднощів.
Якщо цей спосіб видався складним, і ви все ще спантеличені тим, як відокремити жовтки від білків, розгляньте наступні варіанти:
Яйце розбивають, як для яєчні, і виливають вміст в мисочку або глибоку тарілку. Потім ложкою або просто рукою виймають жовток і перекладають в інший посуд. 
Для вилучення жовтка можна також використовувати спеціальні пристрої типу гумової груші або навіть замінити його пластиковою пляшкою.
- У склянку або інший високий посудину ставлять металеву або пластикову воронку, а то і згорнутий "кульком" аркуш паперу з обрізаним гострим кінчиком. Далі розбивають яйце, і весь його вміст акуратно виливають у воронку. Білок стікає, а жовток залишається.
- Замість воронки, згаданої в попередньому описі, можна використовувати шумівку. В іншому процес аналогічний.
Для тих, хто не сприймає всі ці способи, а серед відповідей на питання про те, як відокремити жовток від білка, шукає опису якихось пристроїв, нагадаємо про існування сепараторів для яєць.
Вони бувають найрізноманітнішої форми, але зміст їх один: білок виливається крізь отвори, а жовток залишається всередині. 
Найпростішим і завжди доступним сепаратором є ваша рука.
Як відокремити білок від жовтка: кулінарам на замітку У багатьох стравах з яєць потрібно щось одне: або білки, або жовтки. Іноді потрібно і те, і інше, але додавати їх слід кожен окремо. Ми розглянемо 4 найбільш популярних способу, як відокремити білок від жовтка.Спосіб № 1. Як розділити білок з желкі…
Основи здорового харчування: харчова цінність яєць Яйця домашніх птахів дуже корисні для людського організму. У них міститься велика кількість різноманітних поживних речовин. Харчова цінність яєць робить їх незамінним продуктом для правильного росту і розвитку дітей. Вміст у них білка, жирів,…
Як правильно готувати і скільки хвилин варити яйця - пашот Напевно, немає людини, яка не знає, скільки треба варити яйця круто, в мішечок і всмятку. А ось як приготувати таке оригінальне, дуже просте і красиве блюдо як яйця-пашот, або зварені без шкаралупи, і скільки повинні варитися яйця-пашот - знають не…
Скільки варити яйця. Чомусь вважається, що зварити яйця це справа нехитра, що навіть чоловік, який не разу не був на кухні, без праці приготує собі яйця, зрозуміло, у випадку крайньої необхідності. Однак не варто так легковажно думати про цей процес.Мало хто…
Яйця в мікрохвильовці - за і проти Приготуванню яйця в мікрохвильовці присвячено безліч статей і спеціальних досліджень. Теорія говорить про те, що в мікрохвильовці можна посмажити омлет і не більше того. Навіть глазунью, як ми її собі уявляємо з досвіду готування на відкритому…
Як визначити свіжість яйця: кілька відомих способів Курячі яйця використовуються для приготування їжі практично щодня. Що б не задумала господиня - від випічки до котлет - все вимагає додавання яйця. У цьому продукті міститься безліч вітамінів і корисних мікроелементів, до того ж, курячий білок…
З'ясовуємо, скільки білка в курячому яйці Білок - один зі складових елементів, які організм людини повинен отримувати з їжею. Люди, що займаються спортом, приділяють особливу увагу споживанню достатньої кількості цієї речовини. За допомогою нього відбувається ріст м'язових клітин. Слід…
Правильний рецепт яєць пашот З усіх способів приготування яєчних страв рецепт яєць пашот здається самим непростим. Та й результат виглядає набагато вишуканіше, ніж звичайна яєчня - ніжний пружний білок з кремовим жовтком всередині хороший як самостійну страву на сніданок або як…
Штучні яйця - чи можливо? Сьогодні штучні яйця в Піднебесній, де, власне, і додумалися їх виробляти, продаються повсюдно. Не дивно, адже їх ціна менша справжніх в дванадцять разів! В силу величезного числа загального населення, в Китаї живе за межею бідності дуже багато…
Яйця 'в мішечок', зварені в шкаралупі і без неї Яйця - надзвичайно корисна їжа. У них збалансовано вміст органічних і неорганічних речовин. Надзвичайно часто яйця використовують в профілактичних цілях або навіть в лікувальних. Наприклад, при печії, діареї, недокрів'ї яйця - незамінне харчування.…
Хитрості і поради, Скільки Варити Яйця в смятку Багато господинь і не замислюються особливо над тим, скільки потрібно за часом варити ті чи інші продукти. Зокрема, навіть горезвісні яйця. Адже варені яйця - це один з улюблених і простих у приготуванні легких сніданків. Дійсно, що може бути ще…
Детально про те, скільки білка в одному яйці Про те, скільки білка в одному яйці, знає далеко не кожен. Проте практично всім відомо, що представлений продукт містить в собі величезну кількість вітамінів (у тому числі В12) і мікроелементів. Також слід зазначити, що білок вважається…
Як правильно готувати яйце пашот Яйце Пашо? Т відноситься до французькій кухні і традиційно подається на сніданок. Складність створення цього оригінального блюда полягає в тому, що яйце вариться без шкаралупи, зберігаючи при цьому свою форму. Жовток виходить крему, а ніжний білок…