Чача - напій богів!

Чача - напій, який не залишить нікого байдужим. Чомусь багато пробують його перший раз, будучи за кордоном, подорожуючи, хоча його досить легко зробити вдома. Варто відразу ж зазначити, що чача - напій дуже міцний, так би мовити, чоловічий. Відсоток алкоголю часом досягає шістдесяти, що істотно перевищує вміст алкоголю у звичайній горілці. З переваг скажемо, що чача - напій, ціна якого навряд чи вдарить по вашій кишені.

Звернемося до історії

Чача прийшла до нас з Кавказу. Взагалі, по суті, це просто виноградна горілка. Однак професіонали алкогольного справи і дегустатори часто відносять її до класу бренді, що значно підвищує її елітність, а разом з тим і популярність. Що стосується Грузії, то там чача - напій, зроблений з інжиру, хурми, винограду, мандаринів, загалом, все, що під руку потрапить. Така чача за смаком більше нагадує самогон. Також для її приготування використовуються алича й абрикоси. Рецептів цього напою налічується дуже багато. Ми пропонуємо скористатися одним з найбільш адаптованих для нашої місцевості і для руського народу.

Рецепт чачі. Необхідні інгредієнти

Вам знадобиться багато води. З розрахунку на сто грам дріжджів береться близько тридцяти літрів води. Ще вам знадобиться п`ять кілограмів цукрового піску. Основний ігредієнт - це, природно, виноградна витримка. Її повинно бути як мінімум літрів десять.

Спосіб приготування

Чача - напій досить капрізнаий і, щоб зробити його правильно, треба суворо дотримуватися вказівок рецепта. Однак навіть найдосвідченіші винороби рідко досягають ідеального результату. Наприклад, практично неможливо вирахувати, який саме фортеці вийде чача. Можливо, зовсім слабка, а може, перевищить і шістдесят градусів. Основне правило - ніколи не можна розбавляти готовий напій водою! Це повністю зіпсує смак.

Починаємо

Ідеально, якщо після приготування домашнього вина у вас залишився виноградний макуха. Отже, спочатку викладіть макуха або вичавок винограду в об`ємну бочку або велику сулію, де ви збираєтеся готувати чачу. Акуратно всипте цукор невеликими порціями, а потім і дріжджі. Залийте все це водою (вона повинна бути холодною і кип`яченою). Наглухо закрийте бочку кришкою (або пляшку) і помістіть ємність в темне місце. Хтось каже, що вже через тиждень бочку можна відкривати, а інші наполягають, що краще почекати тижнів зо два. У кожному разі, не забувайте іноді помішувати вміст бочки!

Деякі тонкощі

Для отримання більшої фортеці деякі використовують самогонний апарат. При цьому необхідно вниз покласти трохи соломи, так ви уникнете загоряння макухи. У підготовлене пристрій треба вилити рідину разом з макухою, а потім перегнати. Варто відзначити, що чача, приготована таким образом, відрізняється досить специфічним запахом. Більшість людей не визнає таку чачу.

Висновок

Щоб чача вийшла ще більш смачною, треба в макуха додати перетинки від волоських горіхів. Час настоювання напою слід збільшити до двох місяців, тоді чача порадує вас особливо насиченим смаком і ароматом.