Гуляш: як приготувати радянський варіант страви

Деякі молоді господині задаються питанням про те, що таке гуляш, як приготувати це блюдо. Відповідь можна знайти в цій статті. Цей смачний продукт повинна вміти готувати кожна любляча дружина, яка хоче ситно нагодувати свого коханого чоловіка.

Як правильно приготувати гуляш

Ось кілька корисних порад, які допоможуть зробити м`ясний інгредієнт дивовижно смачним.

1. Для страви зі свинини необхідно брати шийну частину або вирізку, а якщо вирішили використовувати яловичину, то найсмачнішим гуляш буде з лопатки або ниркової частини.
2. Для соковитості м`ясо перші п`ять-сім хвилин обсмажують на сильному вогні до утворення скоринки, яка збереже весь сік всередині шматочка. Потім можна зменшити вогонь і тушкувати.
3. М`ясо готове на гуляш. Як приготувати густу підливу? Використовуйте борошно або крохмаль.
4. Вирішивши зробити блюдо з овочами, варто знати, що кількість інгредієнтів має бути однаковим, тобто скільки м`яса, стільки і городніх дарів.
5. Найправильніша каструля для готування м`яса - це чавунна або ж з іншого матеріалу, але з товстими стінками.

Як приготувати гуляш: рецепт з яловичиною

Нарізати м`ясо кубиками, обсипати перцем. Розігріти олію на сковороді і обсмажити на сильному вогні продукт до коричневої скоринки, потім перекласти його в товстостінну каструлю. Розжарити іншу поверхню, підрум`янити на ній дві ложки борошна (без масла), тим часом очистити і нарізати пару цибулин і стільки ж морквин. Довести овочі до готовності в ємності, де готувалося м`ясо. Додати до них 60-70 грам томатної пасти і борошно. Перекласти компоненти в сотейник до головного інгредієнту, всипати спеції. Залити водою так, щоб вона покривала продукти. Томити півтори години під кришкою. Подавати до рису або відвареної картоплі.

Гуляш: як приготувати зі свинини

Нарізати шматками м`ясо, подрібнити цибулю. Розігріти рослинну олію в Воге і обсмажити м`ясо на великому вогні, додати другий продукт. Готувати хвилин п`ять, потім долити склянку гарячої води і, накривши кришкою, томити близько півгодини. Якщо вирішили використовувати томати, їх потрібно нарізати (шкірку краще видалити) і викласти на сковороду для гасіння з іншими інгредієнтами. Після закінчення зазначеного часу всипати пару ложок борошна, спеції, якщо не було помідорів - додати кілька ложок томатної пасти або кетчупу. Дати трохи постояти, ввести рубану зелень і можна подавати на стіл.

Гуляш: як приготувати по-угорськи

Моркву, цибулю, помідори і перець вимийте і наріжте кубиками, так само поступите з яловичиною. На сковороді розігрійте кілька ложок жиру (смальцю), додайте овочі і доведіть до рум`яності, всипте кілька ложок угорської паприки. Потримайте на вогні, потім покладіть м`ясо, обов`язково поперчіть і посоліть. Обсмажте при високій температурі хвилин 10, потім влийте склянку води і тушкуйте годину під кришкою. Потім додайте залишилися овочі і кілька подрібнених зубчиків часнику, долийте ще води (200-250 мл) і готуйте хвилин 15. Ось, власне, і все, угорці зазвичай додають картоплю і млоять до тих пір, поки останній не звариться, проте замість бульб до гуляшу можна подати макарони, рис або гречку.

Висновок

Приготовану страву стане коронним і улюбленим в будинку, якщо дотримуватися всю рецептуру і час готування. Не забувайте, що для гуляшу необхідно особливу м`ясо, тільки в такому випадку обід або вечерю будуть ситними і смачними.