Гуляш із свинини з підливою

Класичний гуляш готується з яловичого м`яса, але все ж свинячий виходить по-домашньому смачним і ароматним. Це поживна і ситне блюдо подається в гарячому вигляді. До того ж, гуляш зі свинини з підливою підійде практично до всіх гарнірів. Тому поспішаю поділитися з вами самими смачними рецептами його приготування. Отже, як зробити гуляш зі свинини? Рецепти представлені в статті.

Гуляш із свинини з підливою сметанною

Продукти для приготування:

• м`ясо - 0.6 кг;
• цибуля ріпчаста - пару штук;
• морква - 1-2 штукі;
• сметана - 250 г;
• томатна паста - 3 ложки столових;
• перець, папріка;
• масло растітельное;
• сіль.

Нарізати м`ясо шматочками. Лук нашаткувати кільцями, а моркву натерти на тертці, бажано великою. У казанку розтопити масло, в ньому обсмажити моркву, цибулю, потім додати м`ясо, сіль, паприку, перець. Тепер згасити всі близько хвилин 20, після чого додати склянку води, зменшити вогонь і ще тушкувати годину. Змішати сметану з пастою томатної і додати в майже готову страву. Потім покласти лавровий лист і ще залишити на невеликому вогні на 10 хвилин.

Гуляш із свинини з підливою і помідорами

Ця страва виходить дуже смачним, а підлива густий і поживною.

Продукти:

• шийка свиняча - 1 кг;
• цибуля ріпчаста - кілька штук;
• масло растітельное;
• паприка мелена - 3 ложки чайних;
• кмин - 1 ложка чайная;
• помідори - пару штук;
• сметана - 150 г;
• кукурудзяна мука - 1 ложка їдальня
• сіль, перець.

Для початку нарізаємо цибулю півкільцями і трохи обсмажуємо на маленькому вогні. Готувати кілька хвилин, поки цибуля не прожарітся до золотистої скоринки. Тепер додати паприку, кмин і спеції за смаком. З м`яса необхідно зрізати жир і нарізати невеликими шматочками (3 см), потім додати до цибулі. Трохи обсмажити і залити водою, щоб вона покривала свинину. Потім додайте сіль. На маленькому вогні тушкуйте м`ясо під закритою кришкою годину, щоб свинина стала м`якою і добре протушкувати.

Поки м`ясо гаситься, очистіть помідори від шкірки і залийте окропом, після чого розріжте кожен на чотири частини і наріжте кубиками. Тепер помідори додайте до погашених м`яса. Коли м`ясо приготується, слід додати борошно кукурудзяне, кількість якої залежить від бажаної густоти підливи. Щоб гуляш не вдався дуже густим, краще відлити трохи підливи в окрему ємність і розмішати з борошном. При цьому борошно слід додавати невеликими порціями. Таким чином, вам також вдасться уникнути утворення грудок. Після цього вилийте підливу до м`яса. Тепер все гарненько розмішайте і перекипятить. За необхідності додайте сіль, спеції. При подачі покладіть сметану за бажанням. Гуляш із свинини з підливою повинен бути схожий по концістенціі на густий суп.

Гуляш із свинини з грибами

Продукти для приготування:

• м`ясо свиняче - 1 кг;
• гриби (можна використовувати шампіньйони) - 0.6 кг;
• грудинка копчена - 300 г;
• цибуля - 5-6 штук;
• масло растітельное;
• борошно - 3 ложки столових;
• вино біле сухе - 1 стакан;
• чебрець - 2 ложки чайних;
• вершки - 1 стакан;
• куркума - 1 ложка чайная;
• зелень;
• сіль.

М`ясо необхідно промити, потім обсушити за допомогою рушники паперового або серветки. Після чого нарізати шматочками невеликого розміру. Печериці також очистити, вимити, просушити і нарізати. Кожну цибулину очистити, помити, розділити навпіл. Грудинку нарізати кубиками або смужками, потім злегка обсмажити і викласти в отдельнцю посудину. Тепер обсмажити в тій же сковорідці шматочки м`яса і теж викласти окремо. Після чого помістити в сковорідку гриби, цибулю і обсмажити пару хвилин. Тепер потрібно розвести борошно в склянці теплої кип`яченої води і влити в сковорідку. Після чого влити літр гарячої води, вершки і вино. Всі перекипятить, додати сіль, перець і зняти з вогню.

Після цього викласти в каструлю з товстим дном м`ясо, грудинку і залити приготовленим грибним соусом. Посипати все чебрецем, куркумою і протушкувати близько 7 хвилин на невеликому вогні. При подачі прикрасити зеленню.

Смачного!