Гуляш з яловичини. Рецепт на будь-який смак.

М`ясо не даремно вважається основним джерелом білка, воно дає людині заряд бадьорості та енергії. Однак часте вживання м`яса в їжу може добряче набриднути людині. Як же зробити, щоб вживання м`яса було не тільки корисним, але і смачним? Для цього дієтологами придумані найрізноманітніші страви, які зберігають самі корисні якості м`яса і до того ж є дуже смачними і поживними. Одним з таких страв є неперевершений гуляш з яловичини. Рецепт цієї страви досить широко відомий серед господинь, однак деякі його варіанти можуть бути досить цікавими широкому колу читачів. Багато знаменитостей використовують його у своєму раціоні, тепер ці рецепти стали доступні і нам.

Гуляш з яловичини. Рецепт від італійських зірок.

Для приготування страви нам знадобиться - 450 г філе яловичини, 30 г вершкового масла, 1 головка ріпчастої цибулі, 50 грам яловичої печінки, сіль, перець, лавровий лист. Яловичина нарізається кубиками і обсмажують в олії. На сковорідку додаємо півтора - дві склянки води і тушкуємо яловичину, з додаванням солі і спецій, ще протягом години. Потім виймаємо м`ясо, додаємо в бульйон пасеровану цибулю, борошно, сіль і доводимо до кипіння. У вийшов соус викладаємо м`ясо і тушкуємо його ще близько тридцяти хвилин. В кінці можна додати лавровий лист. Перед подачею на стіл, м`ясо викладається на блюдо разом з соусом, оформляється скибочками лимона і оливками. Смачне і корисне блюдо готове.

Гуляш з яловичини. Рецепт від болгарських кулінарів.

750 грам нежирної яловичини порізати на шматочки, посолити, поперчити і обсмажити у великій кількості олії до утворення рум`яної скоринки. Потім м`ясо вийняти, залити його кіпяч1ёной водою і поставити варитися на середній вогонь. У маслі пасерувати 4 столові ложки борошна до отримання золотистого відтінку, розвести до бажаної густоти отриманим бульйоном і додати в каструлю з майже приготованим м`ясом. Доварити гуляш до готовності і подавати до столу зі смаженою або відварною картоплею.

М`ясний гуляш. Рецепт із сонячної Іспанії.

При приготуванні гуляшу можна використовувати різні сорти м`яса, наприклад, взяти в рівних пропорціях яловичину і свинину. Незвичайне поєднання приправ робить цей гуляш вишуканим і незвичайним, він відмінно підходить на роль головного святкової страви. М`ясо нарізати великими шматочками, приправляється сіллю, перцем, обвалюється в борошні і обсмажується в олії на досить сильному вогні. Потім м`ясо виймається, а в киплячу олію додається цибуля і часник, вогонь при цьому слід трохи збавити. Після того, як інгредієнти обсмажаться, повертаємо м`ясо, додаємо томати і солодкий перець і протягом декількох хвилин все ретельно перемішується. Потім заливається бульйон, і гуляш вариться протягом 30 хвилин під кришкою і 30 хвилин без кришки. У цей момент соус набуває потрібної густу консистенцію, а м`ясо виходить ніжним і ароматним. Готовий гуляш можна прикрасить скибочкою лимона, рубаною зеленню

Гуляш із телятини. Рецепт, перевірений часом.

Для приготування цього смачного страви потрібно - 600 грам телятини, краще лопатки, 300 грам ріпчастої цибулі, 400 грам печериць, 2 столові ложки топленого масла, 2 столові ложки рослинної олії, червоний перець, гірчиця, біле вино, овочевий бульйон, зелений лук, вершки . М`ясо нарізати шматочками і обсмажується в сотейнику на топленому маслі, до нього додається ріпчасту цибулю, і все гаситься 10-15 хвилин. Потім додається сіль, спеції, вливається вино і бульйон і знову все гаситься під кришкою 30-40 хвилин. Очищені гриби нарізаються соломкою, обсмажують на олії з додаванням спецій, додаються до м`яса, заливається вершками і доводиться до готовності на повільному вогні. Готову страву посипається зеленню.

Тепер ні для однієї господині не складе труднощів приготувати смачний гуляш з яловичини. Рецепт можна взяти з будь-якої кухні, а можна створити свій власний кулінарний шедевр, щоб здивувалися всі оточуючі.