Як приготувати вино з аличі
Безумовно, багато цінителі «благородних» напоїв, до числа яких відносяться і вина, воліють вироби домашнього приготування. І це цілком зрозуміло. Коли готуєш сам, ти на сто відсотків упевнений в якості продукту, причому повністю відпадає необхідність побоюватися за те, що тобі під видом вина продадуть «хімічний денатурат».
Окремої уваги заслуговує специфіка приготування вина зі слив, оскільки з даного фрукта виходять вишукані столові сорти - джерело дубильних речовин.
Багатьом буде не тільки цікаво, а й корисно дізнатися про те, як приготувати вино з аличі.
Щоб отримати біле напівсолодке вино з незвичайним ароматом, фахівці використовують жовті плоди, в той час як сині сливи - це обов`язковий інгредієнт для приготування червоних десертних і кріплених вин.
Отже, розглянемо на практиці, як приготувати вино з аличі. Як правило, фахівці використовують злегка переспілі плоди. Як зробити вино з аличі? Для початку фрукти необхідно висушити під сонцем, щоб вони стали ще більш солодкими і ароматними. Популярністю у цінителів «благородних» напоїв користуються як червоні, так і білі варіації сливових вин. Експерти рекомендують в якості інгредієнтів брати «напівдикі» сорти слив, з них виходить найбільш терпкий і ароматний напій.
Слід згадати, що перед тим як готувати вино з аличі, з плодів потрібно видалити кісточки. Єдиний мінус сливового вина - це його каламутність. Саме тому важливо не тільки знати, як приготувати вино з аличі, але і як його потім освітлити. Як правило, це робиться штучно.
Для приготування червоного вина з аличі потрібні:
- алича червона - 2 кг;
- цукор - 800 г;
- дріжджі - 15 г:
- сік лимона - 1 чайна ложка;
- окріп - 2 л.
Рецепт вина з аличі досить простий. Фрукти без кісточок заливаються окропом, ставляться під прес і наполягають таким чином чотири доби. Отриману настойку необхідно процідити, а потім додати в неї цукор, дріжджі і сік лимона. Щоб напій піддавався якісному бродінню, його поміщають в тепле місце.
Як тільки процес ферментації закінчиться, аличевий настойку ретельно перемішують, дають їй грунтовно настоятися - приблизно 3-4 дні, а потім склад знову проціджують через марлю.
Потім «благородний» напій потрапляє в дерев`яну бочку і залишається там приблизно на півроку, після чого вино розливають у скляні ємності, які потім відправляються в підвальне приміщення.
Необхідно підкреслити, що зробити якісне вино з аличі - це ціле мистецтво. Щоб ним оволодіти, буде потрібно не одне тренування. Вся справа в тому, що такий фрукт як слива неохоче виділяє сік, а процес бродіння виноматеріалу може бути досить довгим. Для того щоб його прискорити, додають більше глюкози (цукор) - у підсумку виходить досить міцний десертний напій, термін витримки якого становить приблизно один рік. Однак найдорожчі вишукані сорти аличевого вина виготовляють без цукру, витрачаючи при цьому величезну кількість часу.
Смачні та корисні вина червоні Таке вино готують з червоного або чорного винограду таких сортів, як Каберне, Мерло та ін. Червоний колір досягається завдяки пігменту, який є в основному в шкірці ягід. Головне завдання виробників - отримати терпкий напій особливого відтінку. Як…
Вино вишневе: рецепт приготування 4-х слабоалкогольних напоїв Вино вишневе, рецепт приготування якого відрізняється особливою простотою, завжди виходить ароматним і смачним. Варто відзначити, що такий неміцний і натуральний алкогольний напій може зробити абсолютно кожен. Адже для приготування червоного вина…
Полуничне вино - смак літа у вашому келиху «Вино - напій богів», - так дуже часто говорять. Вина бувають різними, але найпопулярнішими і поширеними вважаються білі, червоні, рожеві та ігристі вина. Так само вони поділяються за фортеці на кріплені, десертні і класичні (легені).Звичним…
Готуємо варення з аличі з кісточками по двох рецептами Південний край нашої неосяжної країни багатий всілякими різновидами фруктів і ягід, які знайти в інших областях не так-то просто (влітку вони є, але привізні). До їх числа можна сміливо віднести аличу - одну з різновидів сливи, дуже ароматну,…
Виноградне вино - рецепт домашнього приготування Навіть найзатятіші противники алкоголю не можуть не визнати, що в невеликих кількостях червоне сухе вино дуже корисно для організму. Воно підвищує імунітет людини, сприяє нормалізації гемоглобіну, стимулює травлення і серцевий м'яз. Однак тут дуже…
Які бувають вина з горобини? Готуємо алкоголь будинку Вино - прекрасне доповнення романтичної вечері, ділового обіду і навіть невеликої вечірки. Цей благородний алкогольний напій популярний у всіх прошарках суспільства. Вино готують з самих різних продуктів: слив, вишні, груш, яблук і навіть горобини.…
Вино з вишні в домашніх умовах. Особливості рецептури Сьогодні в супермаркетах і продуктових магазинах вина представлені в широкому асортименті, проте, як і раніше, багато хто воліє вживати продукт домашнього приготування, оскільки ймовірність отруєння зводиться до мінімуму. Більш того, якщо правильно…
Готуємо домашнє вино із сливи. Рецепт з рекомендаціями Смачне ароматне домашнє вино із сливи, рецепт якого напевно передається в родині з вуст в уста, завжди користується величезною популярністю, причому як серед домочадців, так і серед гостей. Готується воно не так вже й складно, а результат - просто…
Як приготувати варення з аличі без кісточок на зиму Ароматне і смачне варення з аличі без кісточок приготувати не дуже складно, але варити його доведеться в кілька прийомів. Не пошкодуйте часу, і тоді взимку у вас буде в запасах відмінна і корисна заготовка. Плоди аличі містять масу вітамінів (С і…