Курчата табака: готуємо швидко і смачно
Всім нам добре знайоме блюдо - "курчата табака". Це своєрідний символ радянської епохи і часів дружби народів. Національна страва грузинської кухні (Хоча деякі вважають, що вперше це блюдо з`явилося в Абхазії), воно міцно прижилося на наших кухнях. І це невипадково: курчата тютюну - це нетрудомістке блюдо, що вимагає мінімум інгредієнтів, яке вийде навіть у початківця кулінара.
Для приготування нам будуть потрібні самі курчата, сіль, чорний перець, часник і рослинне масло для смаження. Якщо ви збираєтеся готувати цю страву для святкового столу, враховуйте, що порції виходять невеликі, зазвичай готують кожному гостю по курчаті. З покупкою основного інгредієнта проблем виникнути не повинно, в будь-якому супермаркеті можна знайти підходящих курчат. Зверніть увагу на їх розмір: у довжину вони повинні бути трохи більше столової ложки. Тепер потрібно підготувати тушку. Наші майбутні курчата табака потрібно розрізати по грудях і гарненько відбити молотком уздовж хребта. Вони повинні стати більш плоскими, але не втратити форму. Тепер посипаємо їх сіллю і перцем з обох сторін і натираємо часником. Дехто після цього відразу приступають до смаження, але можна скласти тушки один на одного і залишити на пару годин, щоб вони промаринувалося. Маринади для курчат можна використовувати самі різні. Один з найпоширеніших варіантів - це маринад з червоним вином, оливковою олією та базиліком.
Можна замочити курчати в пиві і часнику або зробити його будь-яким на свій розсуд. Для того щоб приготувати страву "курча тютюну", зазвичай використовують спеціальну сковороду з гвинтовим пресом. До речі, назва «тютюну» пішло саме від грузинського слова тапака, яким називається ця сама сковорода. Через брак такого посуду курчати можна просто притиснути зверху важкою кришкою, а на неї поставити прес (наприклад, ємність з водою). Але в будь-якому випадку блюдо "курча тютюну" на мангалі не готують, тільки на сковороді. Якщо є велике бажання, звичайно, можна відбиту і підготовлену курячу тушку притиснути гратами для гриля і засмажити, але це буде вже не те. Отже, на сковороду наливаємо рослинне масло, розігріваємо його і викладаємо нашого промаринуватися курчати. Накриваємо кришкою і залишаємо смажити на 15-20 хвилин до утворення красивою скоринки. Постійно перевіряти і стояти біля плити не потрібно: чекаємо 15 хвилин і перевертаємо.
Тепер підсмажуємо з іншого боку точно так само, для того щоб м`ясо було ніжнішим, змащуємо сметаною і залишаємо смажитися ще на 15 хвилин. Наші курчата табака готові!
Подавати страву краще всього зі свіжими овочами та зеленню. Як гарнір зазвичай подають варену або запечена картопля. До речі, в самій Грузії такий курча взагалі не вважається самостійною стравою. Можна приготувати пікантний соус: сметану змішати з подрібненим часником, сіллю і кінзою. У Імеретинській варіанті курчата табака подаються з протертою ожиною. Ця страва відмінно підійде в якості закуски до пива. Їдять його, як правило, руками.
Корнішони курчата, рецепт Коли у вас гарний настрій, так хочеться приготувати щось надзвичайне. Сьогодні ви налаштовані романтично? Тоді давайте приготуємо незвичайний вечерю для двох. І головним компонентом романтичного меню стануть корнішони курчата. Рецепт їх приготування…
Смачний як завжди - рецепт курча тютюну в духовці Страви з курки прикрашають святковий стіл практично у всіх країнах світу. Це найпоширеніше м'ясо, з якого готують урочисті страви. Куряче філе містить велику кількість вітамінів різних груп, мікро- і макроелементи, і є постачальником незамінних…
Оригінальність - ваш коник? Фрикасе з курки - ще один привід для гордості Страви з курки актуальні за будь-яким урочистостям і в повсякденному раціоні. М'ясо курчати саме дієтичне, а значить, влітку стає ще актуальнішою, запас бадьорості і життєвих сил відновлювати поживними речовинами потрібно, але легше для організму і…
Готуємо оладки з печінки яловичої Оладки з печінки яловичої - це блюдо, яке відоме ще з 17-го століття. Тоді таке вишукану страву готувалося тільки для аристократів, і подавалися печінкові оладки з винним соусом.Сьогодні приготувати таку страву може кожен, тим більше що рецепт…
Курча тютюну - одне з найпопулярніших страв Мабуть, знайдеться мало людей, які скажуть, що не люблять блюдо під назвою "Курча тютюну". Це дуже апетитна і смачна їжа. Рецепт приготування цієї страви простий і не вимагає наявності великої кількості інгредієнтів. Найголовнішою особливістю його…
Кабачки Смажені Рецепти смачних страв Кабачки є легко засвоєними і корисними овочами, які зовсім не важко готувати. З кабачків готують різноманітні смачні страви. Можна, наприклад приготувати смажені кабачки. Кожен готує це блюдо по своєму: хтось любить кружечки товстіший, хтось -…
Як готуються курчата в духовці? Куряче м'ясо дуже ніжне і смачне. Його використовують кухарі по всьому світу. Воно вважається найпростішим у приготуванні і при цьому дієтичним. Однак є ще більш цікаве блюдо з цього м'яса - курча з овочами в духовці. Справа в тому, що для його…
Курчата тютюну в духовці. Кілька способів приготування Смачне поджарістая куряче м'ясо зі скоринкою вийде, якщо ви приготуєте курчати тютюну. Цю страву можна робити різними способами: запікати в духовці, на сковороді, додавати до нього додаткові інгредієнти. Пропонуємо кілька рецептів.Курчата тютюну в…
Смачний рецепт курчат тютюну Рецепт курчат тютюну прийшов до нас з кавказької кухні. Це ніжне, смачне і ароматне блюдо являє собою куряче м'ясо, засмажене зі спеціями і ароматними прянощами в спеціальній товстої сковороді. Незважаючи на те що готуються курчата табака досить…
Святковий рецепт: курча-корнішон в шампанському, курча-корнішон в апельсиновому соусі Курчата-корнішони - це курчата, вага яких починається з 300 грам. М'ясо такої птиці дуже ніжне і соковите. У ньому міститься мала кількість жирів, тому воно ідеально підходить для дитячого харчування та приготування страв для дієтичного меню. Рецепт…
Готуємо вечерю: рецепт курчат-корнішонів Корнішонами називають маленьких курчат, вага яких починається з 350 грам. Їх м'ясо дуже ніжне і соковите. Вони відмінно підходять для смаження і тушкування. Особливо смачними виходять фаршировані курчата. Пропонуємо ознайомитися з декількома…
Курка смажена Курка смажена - одне з тих страв, які швидко і просто готуються. Подається з самими різними гарнірами - картоплею, макаронами, гречкою, рисом та ін. Для того, щоб приготувати смачну страву з курки, потрібно вибрати рецепт, запастися продуктами і…
«Курча тютюну на сковороді»: класичний рецепт і важливі моменти приготування У кожного народу є страви, які можна назвати візитною карткою їх національної кухні. В українців це вареники і порося з хроном, у молдаван - мамалига і зама, у росіян - щі і пельмені. А у народів Кавказу, зокрема у грузинів, найвідомішим вважається…