Смачний і рум'яний пиріжок з м'ясом - швидко і просто

У кожної господині є в арсеналі фірмове блюдо, яким вона пригощає дорогих гостей і улюблених членів сім`ї з особливим задоволенням. Це може бути екзотичний салат або ж особливим чином приготовані соління, або ж пиріжок з м`ясом. Секрет цього фірмової страви рівнів оберігається від сторонніх, і не кожна знайде в собі сили щедро поділитися своїми секретами.

Тільки зовсім недосвідчена в кулінарії людина може думати, що все готують однаково, що якщо 2 господині користуються однією і тією ж кулінарною книгою, то і страви в них виходять, як з конвеєра. Порівняйте один пиріжок з м`ясом з іншим, нехай навіть вони пеклися в одній духовці, от тільки тісто замішувалося різними майстринями, - і ви самі переконаєтеся в тому, що смак їх розрізняється. Тому не потрібно вишукувати рідкісні рецепти, додавати в тісто екзотичні компоненти і ревниво зберігати свої кулінарні знахідки. Все одно «один в один» не вийде, навіть якщо строго слідувати рецептурою. У кожну страву хороша господиня вкладає частинку душі, а душа унікальна навіть за визначенням.

Багато недосвідчених господині бояться братися за тісто. Їм здається, що випікання, та й жарка борошняних виробів - настільки довгий і складний процес, що оволодіти ним можна тільки після численних тренувань, а з першого разу у них нічого не вийде. Продукти ж переводити просто так шкода, от і купують вони Пічовий в найближчій кулінарії, а в те, що пиріжки з м`ясом швидко і смачно можна приготувати самостійно, не вірять.

Але давайте все ж ризикнемо.

Нам знадобляться:

• борошно;
• сухі дріжджі - півтори чайної ложкі;
• цукор - 1 столова ложка;
• 2 яйця;
• сіль - 1 чайна ложка;
• молоко - 1 стакан;
• розтоплене масло (маргарин) - 50-60 гр.;
• пісне масло - 1 ст. ложка.

З цього ми приготуємо тісто. Воно підійде і для пиріжків, і для величезного пирога, так що замість багатьох маленьких ви можете спекти один великий пиріжок з м`ясом.

Для того щоб прискорити процес, можна скористатися мультиваркою. Замішуємо тісто: у мисці збиваємо вінчиком або міксером яйця, сіль, цукор, маргарин і молоко. Коли маса стане однорідною, додаємо дріжджі і починаємо поступово підсипати муку. Ми спеціально не вказали точну кількість борошна, яке піде на пиріжки з м`ясом в мультиварці, так як сорту борошна різні, в них різний зміст клейковини, і вгадати, скільки саме знадобиться вам борошна для замісу не надто крутого тіста, неможливо. Замісити тісто, надсилайте його на 20 хвилин в мультиварку, виставивши режим підігріву.

Тепер можна зайнятися начинкою.

Для неї знадобляться:

• фарш - полкіло;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• спеції - за смаком.

Готується начинка елементарно. Цибулю дрібно ріжеться і обсмажується разом з фаршем до золотистого кольору. Начинку потрібно посолити і поперчити.

Поки ви займалися начинкою, тісто вже встигло підійти. Виймаємо його з мультиварки і викладаємо на присипаний борошном стіл. Розкачуємо на однакові за розміром коржики. Щоб пиріжок з м`ясом був не сильно схожий на лапоть з одного боку, а з іншого - не нагадував канапе, діаметр коржиків-заготовок становить близько п`яти сантиметрів. На кожен розкатаний шматок тіста кладемо начинку, защипуємо краю і залишаємо пиріжки в спокої на 10 хвилин, щоб тісто трохи підійшло.

Після закінчення цього часу викладаємо напівфабрикати в мультиварку швом вниз і запускаємо режим випічки десь на півгодини. Як тільки пиріжки подрумянились, викладайте їх на блюдо, накривайте рушником і повідомляйте своїм домочадцям про те, що їм пора мити руки і сідати за стіл.