Морквяна начинка для пиріжків. Рецепт приготування. Пиріжки з морквяної начинкою

Одними з улюблених страв наших господинь є пироги і пиріжки з найрізноманітнішими начинками. Особливо приготуванням такої їжі вважали за краще займатися наші бабусі. Готували і солодкі вироби, і несолодкі. Багато хто з них вміли смажити / випікати дуже смачні морквяні пиріжки. Такі смачні, що їх із задоволенням їли навіть ті, хто терпіти не міг цей коренеплід в смаженому або вареному вигляді. Ось і ми зараз згадаємо парочку таких рецептів, в тому числі і те, як готується морквяна начинка для пиріжків.

Рецепт пирога з морквяної начинкою

Для його випікання нам потрібні такі інгредієнти: половина кілограма моркви, два курячих яйця, одна цибулина, дві ложки вершкового масла, 100 мл жирної сметани, одна третина чайної ложки цедри лимона, дріжджове тісто, чорний перець. Спочатку, само собою, буде готуватися морквяна начинка для пиріжків. Всі овочі очищаємо і моєму. Потім пасеруємо в невеликій кількості рослинного масла дрібно нарізану цибулю, додаємо до нього моркву, натерту на тертці, і масло вершкове. Через пару хвилин кладемо в сковорідку яйця, сметану і тушкуємо, поки не випарується зайва рідина, перчимо, солимо. У готову начинку додаємо трохи тертої цедри і добре розмішуємо. Після цього формуємо пиріг або пиріжки, те, що вважаємо за краще в цей раз. Процес замішування тіста - окрема історія, її зараз розповідати не будемо, тим більше що можна взяти готове. Смажимо вироби і подаємо на стіл гарячими разом з кефіром, холодним молоком або чаєм.

Ще один рецепт морквяного пирога

Чому все-таки пироги і поріжки з морквою користуються популярністю? Тому, що цей овоч - дуже корисний продукт, але просто у вареному або сирому вигляді є його майже ніхто не любить. А пиріжки з морквяної начинкою - зовсім інша справа. Представляємо черговий рецепт. Для його виконання знадобляться: морквина, перетерта в м`ясорубці або на тертці, - дві склянки, пісок цукровий - один стакан, маргарин - 200 грам, два яйця, борошно - один стакан, лимон - половинка, сода - половина чайної ложки, ванільний цукор - один пакетик. Розтираємо разом яйця, маргарин і цукор. Потім додаємо в цю суміш лимон, прокручений в м`ясорубці, і морквину. Ретельно все перемішуємо, додаємо ванілін і соду. Тепер знову перемішуємо і потихеньку додаємо борошно до тих пір, поки тісто не стане схожим на густу сметану. Викладаємо на деко і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікаємо близько 30 хвилин, поки вони не стане золотистого відтінку. З пирогами закінчили, тепер розглянемо рецепт пиріжків з морквяної начинкою.

Швидкий рецепт приготування пиріжків з морквою

Інгредієнти будемо використовувати наступні. Для тіста: борошно - 0,6 кг, молоко або вода - півтори склянки, свіжі дріжджі - 25 грам, або швидкі - одна чайна ложка, сіль - дві чайних ложки, пісок цукровий - одна чайна ложка. Морквяна начинка для пиріжків вимагає таких продуктів: три коренеплоду, чотири яйця, масло рослинне, перець, сіль. Тісто готуємо по стандартному рецептом, на якому в цій статті зупинятися не будемо. Щоб зробити начинку, на крупній тертці трьом морквину і пасеруємо її на олії рослинній в сковорідці. Додаємо яйця, зваривши їх і подрібнивши, перчимо, солимо і ретельно перемішуємо. Все, начинка готова. Ділимо тісто на кульки розміром з куряче яйце. Розкачуємо кожен в коржик, кладемо начинку і формуємо пиріжок. Обсмажуємо до готовності на рослинній олії в сковорідці.

Рецепт пиріжків з солодкою морквяної начинкою

Необхідні продукти для тіста: 0,5 кг борошна, 125 мл молока, стільки ж - води, одне яйце, половина чайної ложки солі, пакетик сухих дріжджів. Для начинки: 0,5 кг моркви, 75 грам піску цукрового і масло рослинне для смаження. Готувати тісто за нас буде улюблена хлібопічка. Закладаємо в неї всі необхідні продукти, встановлюємо потрібний режим і залишаємо, нехай трудиться. А ми займемося приготуванням такої важливої складової, як морквяна начинка для пиріжків. Солодка її різновид робиться дуже просто і не дуже довго. Шаткуємо морквину в комбайні або на середній тертці. Наливаємо в сковорідку трохи олії рослинного і викладаємо наш натертий овоч. Хвилин 20 тушкуємо, додаємо пісок цукровий і готуємо ще 10 хвилин, поки коренеплід не стане м`яким. Потім начинку перекладаємо в тарілку для охолодження. Після півтора годин тісто буде готове до використання. Змащуємо стіл маслом і викладаємо на нього тісто. Відщипуємо невеликі його шматочки і руками розминаємо в коржі. Розкладаємо по ним всю начинку, намагаємося зробити так, щоб вона не залишилася. Краю пиріжків защипуємо. Кладемо в сковорідку з розпеченим маслом, спочатку швом вниз, потім перевертаємо. По готовності викладаємо їх на серветку, щоб та ввібрала надлишки масла. Їмо гарячими з холодним молоком.

Кілька порад

Морквяна начинка для пиріжків може готуватися декількома способами. При першому способі овочі спочатку відварюють, потім перекручують в м`ясорубці і додають цукор. Але нам здається, що при такому варіанті все корисне з морквини залишиться у воді, та й вона сама стане зовсім прісною. З другим способом ви вже знайомі - це жарка на сковорідці. Ще можна гасити в керамічному посуді, оскільки в ній нічого не пригорає, в невеликій кількості води, так як морквина сама пустить сік. Вибір за Вами. Смачного!