Рецепт Пирога з М'ясом

Як приготувати пиріг з м`ясом? Є особлива технології випікання закритих листкових пирогів. По ній виготовляються кілька пластів тесту, які перекриваються начинкою. Потім тісто защипується, щоб начинка гарненько пропеклась і залишилася соковитою. Рецепт пирога з м`ясом нескладний, але потребують певної кількості часу. Результатом же стане красиве, ситне і смачне блюдо.

Рецепт пирога з м`ясом і яйцем

Для тіста: 3 склянки борошна, 250 грамів масла вершкового, 400 грамів сметани, столова ложка цукру, чайна ложка солі, 3 яйця, 2 столові ложки води.

Розм`якшене масло за допомогою ножа розбийте з борошном, викладіть їх на стіл. У середині борошняної гірки руками зробіть поглиблення, куди складіть суміш з яєць, солі, цукру, сметани і води. Вимісити слабке приємне на дотик тісто. Залиште його в каструльці на пару годин, накривши рушником.

Начинка: півкілограма м`яса, дві цибулини, 4 яйця, перець, сіль, 50 грамів соняшникової олії.

Перекрутіть м`ясо на м`ясорубці, до нього додайте порубаний лук і обсмажте їх на олії, посолити і поперчити, потім поклавши до фаршу порізані яйця.

Розділіть тісто на дві частини. Одну з частин треба розкачати за розміром форми. Дно форми промазати маслом, потім ще присипати борошном і покласти на нього тісто. Зверху розмістити начинку, яку слід закрити зверху другим шаром тіста. Защипніть обидва шари між собою, щоб заховати начинку всередину. Змастіть зверху збитим яйцем, злегка проколіть виделкою і помістіть в духовку на півгодини (або трохи більше) при середньому вогні.

Рецепт пирога з м`ясом, сиром та цибулею

Необхідні продукти для тіста: 150 мл пива, 400 грамів борошна, 200 грамів маргарину або масла.

Для начинки № 1: 400 грамів філе курки, 150 грамів цибулі, перець, сіль, масло рослинне.

Для начинки № 2: 100 грамів сиру, 3 яйця, цибуля зелена (Можна додати й іншу зелень за смаком), сіль.

Спочатку потрібно приготувати начинку №1. Порізати філе на дрібні кубики, обсмажити цибулю на рослинній олії, в нього покласти філе, посипати перцем, сіллю і смажити до готовності (приблизно 15 хвилин).

Щоб приготувати начинку №2, потрібно порізати яйця, цибуля, натерти на середній тертці сир, все змішати і трохи підсолити.

Для тіста змішати масло з пивом, додати дрібку солі. Ввести муку і вимісити тісто. Потім розділити тісто, що вийшло на три частини і розкачати їх в круги.

Форму для випікання змастити маслом, укласти на дно перший пласт тесту. Накрити його начинкою номер 1, закрити другим шаром тіста і покласти начинку номер 2. Всі закрити зверху останнім шаром тіста і защипнути краю. Верх можна змастити жовтком. Проткнути виделкою отвори, щоб виходив пар, і поставити в духовку при 180 градусах на 45-50 хвилин.

Рецепт пирога з м`ясом і картоплею

Вам буде потрібно півкілограма свинини, 3 картоплини, 2 цибулини, склянка кефіру, сіль, сода - чайна ложка, 4-5 склянок пшеничного борошна, 2 яйця, 150 грамів маргарину.

Для приготування тіста візьміть 3,5 склянки борошна, порубати з маргарином і розітріть в крихту. Збийте яйця з сіллю, погасите в кефірі соду.

У борошно додайте яйця і кефір. Потім в суміш введіть ще півтори склянки борошна і вимісити м`яке тісто. Розділіть його на два різних за обсягом куща і відставте в холодильник.

М`ясо розрізати на маленькі шматочки, порізати кружальцями картоплю, цибулю - півкільцями. Дістати з холодильника тісто. Нижній шар (він буде побільше) розкачати так, щоб він виходив за краї форми на 4 см. Укласти на нього картоплю, присипану сіллю, цибуля, м`ясо, знову посолити і накрити шаром картоплі. Другим шаром тесту накрити пиріг зверху. Защипнути краї тіста «косичкою». У верхньому шарі тесту зробити дірочки виделкою.

Помістити пиріг в розігріту духовку на 1 годину при 180 градусах.

Швидкий пиріг з м`ясом

Продукти для тіста: 2/3 склянки борошна, півсклянки сметани, півсклянки майонезу, 3 яйця.

Продукти для начинки: 500 грамів фаршу, одна морква, цибулина, перець, часник, сіль, приправи за смаком.

Обсмажити фарш, додавши в нього перець, сіль, подрібнену цибулю, моркву, часник і приправи. Тісто для пирога замісити, як на оладки. Половину тіста залити у форму, викласти на нього начинку і зверху вилити інше тісто. Поставити форму в розігріту приблизно до 200 градусів духовку і випікати 45 хвилин. Готово!