Пиріжки з м'ясом: рецепти
Під пиріжками зазвичай маються на увазі невеликі вироби з тіста, в які загортаються різні начинки. Найпопулярнішими і улюбленими сміливо можна вважати пиріжки з м`ясом. Рецепти випічки вельми різноманітні.
Традиційно пиріжки випікають або смажать, тісто використовують найчастіше дріжджове. Не менш смачні вироби виходять з листкового тіста, і вельми улюблені в багатьох будинках блінчатие пиріжки з м`ясом. Рецепти в кожній родині свої, але для будь-яких варіантів необхідно використовувати самі свіжі продукти, тоді страва буде смачним і корисним. Прийнято подавати випічку з м`ясною начинкою як закуску, вироби зовсім невеликого розміру йдуть як доповнення до перших страв, картопляні пиріжки з м`ясом можуть стати повноцінним ситним вечерею.
Щоб пиріжки з дріжджового тіста були пишні, борошно треба взяти вищого сорту. Варто додати при замішуванні трохи масла - воно додасть еластичності тесту. Розгортати коржі потрібно середньої товщини: тонке тісто може порватися, а надто товсте НЕ пропечеться. Краю пиріжків з листкового тіста необхідно змочити водою і притиснути один до одного - так м`ясної сік не буде витікати при запіканні. Якщо перед відправкою в духовку змастити верх пиріжка бовтанку з жовтка з водою, вироби вийдуть рум`яними.
Начинка для пиріжків з м`ясом:
300 грамів м`ясної м`якоті
1 середня цибулина
рослинне масло для обсмажування
лавровий лист
борошно - близько чайної ложки
сіль
трохи м`ясного бульйону (можна використовувати кубик)
перець
свіжа зелень
М`ясо нарізати брусочками і обсмажити на розігрітій олії. Потім відправити в каструлю з бульйоном, тушкувати зі спеціями до м`якості (залежить від сорту м`яса). Готову м`якоть прокрутити на м`ясорубці. На сковороді, в якій смажилося м`ясо, пасерувати цибулю, додати борошна, продовжувати смажити цибулю до злегка коричневого відтінку. Додати в сковороду бульйон, м`ясний фарш і зелень, перемішати, по мірі необхідності підсолити і поперчити.
Якщо м`ясо попередньо не обсмажити, а використовувати відварене, це погіршить смак, але буде корисніше для шлунка. Багато хто любить начинку з м`яса і картопляного пюре, смак у таких пиріжків ніжніше.
Пиріжки з м`ясом: рецепти
«Мамині пиріжки»
Традиційні пиріжки виготовляють з дріжджового тіста
Молоко - 200 грамів
Сіль
Цукор 60 грамів
Масло рослинне
Сухі дріжджі (Краще французькі) - 1 пакетик
Яйце - одне
М`ясна начинка - 700 грамів
Борошно - близько 550 грамів
Замісити звичайне дріжджове тісто. Для цього у великій емальованій мисці змішати молоко, цукор, дрібку солі і яйце. Борошно просіяти, всипати в неї пакетик дріжджів і з`єднати з молочною сумішшю, вимішуючи ложкою. Наприкінці влити ложку масла. Накрити чистою тканиною і прибрати в тепле місце (взимку можна поставити до батареї). Через годину-півтори слід обмять тісто, щоб збагатити киснем, другий обминання роблять через дві години. Коли тісто підійшло, його потрібно розділити на частини розміром з тенісний м`яч, з кожної розкачати коржики і викласти м`ясну начинку, защипнути краю і обсмажити на розігрітій олії. З сирим м`ясом пиріжки будуть соковитими, але не всі люблять такий смак. З попередньо обсмаженої начинкою вироби будуть приємніше.
Швидкі листкові пиріжки
Ситно і швидко - підійде для вечері
1 упаковка листкового тіста
500 грамів фаршу
спеції
1 яєчний жовток
трохи борошна
Листкове тісто розморозити, розкачати на присипаної борошном дошці. Слід пам`ятати, що листкове тісто потрібно розгортати тільки в одному напрямку. Розрізати його на квадрати, на кожний покласти приправлений сіллю і перцем м`ясний фарш, з`єднати краї, утворивши трикутник. Змастити верх жовтком і запікати в розігрітій духовці при 220 градусах 20 хвилин.
Блінчатие пиріжки з м`ясом
Рецепти російської кухні передбачають і такі смачні вироби. Для приготування знадобиться:
Борошно пшеничне 420 грамів
Молоко 1 літр
Курячі яйця 2 шт.
Трохи солі
Цукор - чайна ложка
М`ясна начинка 1 кілограм
Сметана для подачі
Замісити млинцеве тісто, смажити тонкі млинці з одного боку. На підсмажену сторону викласти начинку, згорнути у вигляді плоского прямокутного пиріжка, обсмажити на розпеченій з маслом сковороді до рум`яної скоринки. Добре блінчатие пиріжки з м`ясом поєднуються зі сметаною.
Як спекти пиріжки в духовці Спекти вдома пиріжки досить просто. Буде потрібно трохи терпіння, а також знання деяких секретів випічки пиріжків. У статті ми розповімо, як спекти пиріжки в духовці, щоб результат неодмінно порадував вас і вашу сім'ю.Якщо ви не знаєте, як спекти…
Рецепт пиріжків з капустою Пиріжки з капустою - смачна страва. Їх можна посмажити, а можна спекти в духовці. Начинка може містити як свіжу капусту, так і квашену. А тісто можна приготувати як дріжджовим, так і бездріжджовий способом.Найпростіший рецепт пиріжків з капустою,…
Як приготувати смачну тісто для пиріжків на кефірі Пиріжки є прекрасним вибором для смачного недільного обіду для всієї родини і відмінним пригощанням для несподіваних гостей. Для приготування цього виду випічки практично у кожної господині є свої рецепти і переваги. Можна нескінченно довго…
Рецепти смачної випічки: смажені пиріжки Однією з улюблених випічок багатьох є смажені пиріжки, причому начинку беруть найрізноманітнішу: солодку, овочеву або м'ясну. У будь-якому випадку, якщо правильно приготувати тісто, вийде ніжне й ароматне блюдо, що підходить для сніданку, полудня…
Пиріжки з рисом і яйцем для вас Хто з вас не пам'ятає «фірмове» блюдо бабусі - «пиріжки з начинкою»? Начинку кожна бабуся готувала з такою ж любов'ю, як і тісто. Всередину пиріжків вкладає саме те, що найбільше подобається її дорогим гостям. Для написання цієї статті були обрані…
Прості пиріжки з картоплею в духовці Можна спекти пиріжки з картоплею в духовці, можна їх посмажити на сковорідці або у фритюрі, результат буде один - смачно! У кожної господині свій секрет популярного страви. Найчастіше такі пиріжки смажать на сковорідці, приготувавши швидке тісто на…
Пиріжки в мультиварці з різного тіста Пиріжки - саме звучання слова викликає рясне слиновиділення. Вони бувають різні: листкові, дріжджові, фруктові, м'ясні, овочеві, а також смажені або печені. Готувати їх можна в духовці, на сковороді або в мультиварки, що сьогодні дуже актуально.…
Пиріжки печені з яблуками Для того щоб приготувати правильні і смачні пиріжки печені, найголовніше правильно приготувати тісто. У кожної господині є свої рецепт тіста для пиріжків печених, та й улюблена начинка у кожної господині своя. У цій статті буде представлено на суд…
Улюблена випічка: пиріжки з повидлом Незважаючи на те, що пиріжки є частим гостем на столі, вони залишаються все також улюбленими багатьма. Спосіб приготування тіста і начинки у кожного свій, з особистими невеликими секретами. Особливо улюблені дітьми і дорослими пиріжки з повидлом,…
Смачний пиріжок з м'ясом: рецепт приготування з листкового і дріжджового тіста Пиріжок з м'ясом, рецепт якого ми розглянемо далі, виходить смачним і ситним з будь-якої основи. Сьогодні ми вирішили представити вашій увазі два різних варіанти приготування борошняних виробів, використовуючи для цього самостійно зроблене дріжджове…
Пиріжки на кефірі Найчастіше тісто на кефірі робиться без використання дріжджів, що дозволяє затратити зовсім небагато часу на приготування такої страви, як пиріжки на кефірі. Але існують рецепти і пиріжкового тесту на кефірі із застосуванням дріжджів.Кефірних тіста…
Самі смачні пиріжки з яблуками Пиріжки - це смачне борошняний виріб невеликого розміру, з додаванням різноманітної начинки. Пиріжки за бажанням можна пекти в духовці або смажити на сковороді. Тісто для пиріжків використовується абсолютно будь-яке, на ваш смак, але все ж…
Готуємо пиріжки з м'ясом в духовці Багато хто віддає перевагу випічку інших страв, а якщо приготувати пиріжки з м'ясом в духовці, то може вийти повноцінний сніданок або вечерю, так як це блюдо не тільки смачне, але і досить ситне.Перед тим, як зробити пиріжки з м'ясом, необхідно…