морквяна запіканка

З приходом довгоочікуваної весни практично кожен з нас відчуває гостру нестачу вітамінів - весняний «авітаміноз», як говорять багато медики. Він проявляється у всіх по-своєму, одні відчувають втому протягом усього дня, інші починають хворіти простудними захворюваннями, ну а треті і зовсім погано себе почувають.

Вирішити проблему можна двома шляхами: 1) почати прийом полівітамінних препаратів-2) включати в раціон більше фруктів і овочів, багатих на вітаміни. Другий шлях найбільш вірний і правильний, так як вітаміни в овочах і фруктах знаходяться в легкозасвоюваній формі, ніж у вітамінних препаратах. Тому, краще урізноманітнити свій раціон, включити в нього більше овочів і фруктів.

Рецептів приготування овочевих страв величезна безліч, важливо правильно їх зробити, щоб зберегти всі вітаміни. Що стосується вітаміну А, його можна отримати з моркви. Спочатку, в наш організм потрапляє каротин, який в присутності жирів перетворюється на вітамін А. Ось чому морква потрібно їсти з маслом або зі сметаною. З корисними властивостями морквини, ми, мабуть, знайомі ще з дитячого садка. Ще древні греки вживали моркву в їжу і всіляко боготворили її, адже вона багата не тільки каротином, а й такими вітамінами як С, Е, РР і К. Крім вітамінів, в ній багато мінеральних речовин, які теж важливі для людського організму.

Ідеальним блюдом з моркви стане морквяна запіканка. Для того щоб її приготувати нам потрібно:

- 3 середні морковкі-

- свіжі яйця 4 штукі-

- 20 грамів вершкового масла (20 грамів це приблизно одна столова ложка) -

- 60 грамів цукру-

- сіль за вкусу-

- сметана для подачі на стіл.

Слід зазначити, що морквяна запіканка швидко готується. Для початку морква промити і подрібнити, можна пропустити через м`ясорубку, можна просто натерти на тертці. Потім моркву згасити в присутності невеликої кількості води до тих пір, поки морква не перестане хрустіти. В середньому це займе 15 хвилин. Далі потрібно перетворити моркву в пюре, зробити це можна за допомогою звичайної «толкушки» або використовувати блендер. У морквяне пюре додати масло і цукор. Потім збити яйця і сіль, після чого з`єднати з морквяним пюре. Форму для запікання змастити рослинним або вершковим маслом, викласти морквяну масу. Випікати при 180ordm-С, протягом півгодини. На стіл подайте зі сметаною, при бажанні можна прикрасити зеленню. Так як морквяна запіканка вийде солодка, її можна прикрасити ягодами, джемом або варенням.

Взагалі, існує багато цікавих рецептів морквяної запіканки, її поєднують навіть з сиром. Запеканкасирна з морквою за смаком не поступається звичайній морквяної, а сир надає їй ніжний смак. Для того щоб приготувати таку запіканку потрібно:

- сир 200 грамів (будь-який, можна жирний, можна дієтичний) -

- 2 морковкі-

- 1 яйце-

- вершкове масло 20 граммов-

- 3 столові ложки цукру-

- сіль за смаком.

Схема приготування та ж, просто додатково ще додаємо сир. Випікати при 180-200ordm-С, протягом 30 хвилин до утворення рум`яної скоринки. Подавати на стіл можна зі сметаною, джемом, варенням і навіть медом. Така запіканка сирна морквяна буде відмінно поєднуватися з родзинками, курагою та горіхами, так що можна всіляко експериментувати.

Ідеальним десертом таке блюдо стане для ласунів. А для мам з примхливими малюками морквяна запіканка стане хорошим рішенням, вона не тільки виглядає яскраво, але і солодка на смак, до того ж, корисна.

Звичайно ж, для тих, хто любить готувати - це не межа фантазій, моркву можна поєднувати з будь-якими продуктами: і з м`ясом, і з рибою, і з фруктами, і з молочними продуктами. Таким чином, правильно харчуючись, ми не тільки одержуємо задоволення від смачної їжі, але заряд бадьорості і молодості у вигляді натуральних вітамінів.