Готуємо справжній східний лагман з яловичини
Лагман з яловичини входить до числа найпопулярніших східних страв. Його готують у багатьох країнах, і в кожної - свої варіанти, секрети й тонкощі. Але дуже смачним з усіх вважається лагман з яловичини по-узбецьки, з приготовленою вручну локшиною і ароматними приправами. З`їздити в справжню чайхану і спробувати це блюдо, звичайно ж, дуже здорово, але не завжди можливо. Набагато простіше спробувати доторкнутися до таємничих кулінарним рецептам Сходу прямо на своїй кухні. Отже, як приготувати лагман з яловичини?
Що потрібно для готування?
Основою страви служать спеціальна локшина і пряний соус. Не менш важливо підібрати гарне і якісне м`ясо. Локшину для лагмана в класичному його варіанті готують самостійно, виключно руками, витягаючи тісто в довгі апетитні смуги. Але зараз необов`язково витрачати годинник і зусилля, можна купити все необхідне і в магазині. Для того щоб приготувати лагман з яловичини, будуть потрібні готова локшина, 300 г філе, три картоплини, морква, три цибулини, пара солодких болгарських перчиком, два томата і 50 г томатної пасти, рослинна олія, три зубчики часнику, свіжа зелень - селера, петрушка і кріп, приправи, сіль, цукор. Класична суміш приправ включає в себе каррі, кмин, гіркий і солодкий перець, бадьян, шафран, кінзу. Головне - бадьян, також відомий як «зірочка». Він відрізняється сильним пряним смаком, чимось схожим на аніс. Не варто дуже старатися з цією спецією - досить пари пелюсток.
Готуємо лагман з яловичини
Для приготування вам потрібно казан або глибока сковорода. Почнемо з соусу. Налийте в сковороду олію, очистіть, наріжте і обсмажте цибулю. Дрібно наріжте м`ясо і відправте до цибулі. Сім хвилин смажте на сильному вогні, швидко помішуючи і не дозволяючи пригорати. Поки м`ясо покривається рум`яною скоринкою, очистіть і наріжте кубиками моркву. Додайте її в сковороду разом з томатною пастою і готуйте ще десять хвилин. Доповніть суміш перцем і помідорами. Для краси і багатшого смаку використовуйте перчики різного кольору. Смажте все ще п`ять хвилин, після чого влийте в казан пару стаканів води, щоб піджарка перетворилася в суп. Відправте в нього картоплю, очищений і нарізаний кубиками. Додайте спеції, сіль, цукор, закрийте кришкою і варіть на середньому вогні протягом десяти хвилин. Завдяки тому що картопля дрібно нарізаний кубиками, за десять хвилин він цілком встигне зваритися до готовності. Лагман з яловичини майже готовий. Його можна посипати дрібно нашаткованої свіжою зеленню і накрити кришкою. Відваріть локшину і розкладіть її по глибоких порційних тарілках. Поверх полийте отриманим в казані ароматним соусом. У кожну тарілку додайте по додатковій порції зелені і часник, який привнесе трохи гостроти.
Справжній лагман з яловичини по узбецькому рецептом готовий до подачі на стіл. Зберіться всією сім`єю і дізнайтеся самі, чому це блюдо так популярно у всіх країнах Сходу. Напевно, ви ще не раз захочете його приготувати.
Лагман по-узбецьки, рецепт приготування Щоб зробити лагман по-узбецьки, рецепт приготування передбачає наявність головного його компонента - довгою і тягнеться локшини. Готувати її - це справжнє мистецтво кухаря, якому треба вчитися спеціально. Як правило, відмінні кухаря тримають свої…
Як готувати лагман і що це таке? Дивовижне блюдо лагман - це зовсім не густий суп, як думають багато хто. Як готувати лагман, справжній лагман, якщо його рецептів безліч?Лагман - це приготовлена особливим способом локшина з густим соусом з овочів і м'яса, національне блюдо дунган…
Лагман в мультиварці - споконвічне блюдо в сучасному виконанні Лагман в мультиварці є особливим видом локшини, яка заправляється оригінальної піджаркою, доповненої набором особливих спецій. Ця страва відноситься до середньоазіатської кухні. Лагман, можна сказати, відділений від більшості інших страв. Пов'язано…
Приготування лагмана: особености і популярні рецепти Лагман - дуже смачне блюдо, яке прийшло до нас з Азії. Це особлива суміш з м'якого тушкованого м'яса (зазвичай використовують баранину, але можна і будь-яке інше), локшини і тушкованих овочів, залитих бульйоном. Взагалі, приготування лагмана -…
Лагман: узбецький рецепт приготування Одним з популярних страв Середньої Азії вважається лагман. Узбецький рецепт страви обов'язково готується з "правильною локшини". Це секрет смачного лагмана.Як правильно приготувати узбецький лагман?Для початку потрібно замісити тісто для локшини.…
Рецепт від Сталика Ханкішіева: готуємо плов і лагман Східна кухня традиційно включає до складу своїх страв м'ясо, ароматні спеції і трави. Відомий кулінар і знавець страв Середньої Азії Сталик Ханкішієв знає, як правильно приготувати справжній плов і лагман.Лагман: рецепт від Сталика…
Лагман в мультиварці: рецепт приготування Лагман - одне з традиційних страв в узбецькій кухні. Його варять з м'ясом, великою кількістю овочів і спеціально приготовленою локшиною. Легко і швидко можна приготувати лагман в мультиварці. Рецепт гарячого і ситного супу розглянемо докладно в цій…
Лагман з курки готуємо в мультиварці Лагман - узбецьке блюдо, але все частіше його краще готувати господині всіх національностей, незалежно від традицій і звичаїв. А чому? Та просто смачно, швидко і оригінально. Рецептів лагмана дуже багато. Кожна домогосподарка готує це блюдо…
Смажений лагман: рецепт Смажений лагман готується в багатьох сім'ях. Адже це блюдо вимагає трохи продуктів і забирає менше сил. Головна зручність – зберігання продуктів. Соус і готову локшину можна помістити в холодильник окремо. Перед подачею продукти можна просто…