Лагман: узбецький рецепт приготування
Одним з популярних страв Середньої Азії вважається лагман. Узбецький рецепт страви обов`язково готується з "правильною локшини". Це секрет смачного лагмана.
Як правильно приготувати узбецький лагман?
Для початку потрібно замісити тісто для локшини. Для цього ви повинні взяти борошно, яйця, сіль, соду і рослинне масло. Кількість інгредієнтів залежить від того, скільки готового блюда ви хочете отримати. Розрахунок ведіть, виходячи з того, що на кілограм борошна необхідно 2 яйця і 1,5 склянки води. Замісити тісто, додаючи в нього масло і соду, і залиште на годину. Поки воно расстаівается, займіться іншим.
Готуємо підливу
Основою страви лагман (узбецький рецепт) є м`ясна поливу з овочами. Приготувати її можна, використовуючи будь-яке м`ясо. Але традиційний рецепт приготування лагмана по-узбецьки робиться з баранини. Візьміть півкіло м`якоті, капусту, баклажани, цибулю, часник, помідори, спеції і лавровий лист. Овочі можете використовувати в будь-якій кількості і складі: щось додати, наприклад болгарський перець, щось виключити. Непогано буде купити трохи курдючного жиру, який додасть
страві особливий смак і поживність. Якщо такого не знайшлося, то можете використовувати звичайне рослинне масло. М`ясо наріжте на однакові невеликі шматочки. Обсмажте в розтопленому жирі. Наріжте цибулю і приєднайте до м`яса. Туди ж відправте часник, томати, болгарський перець і баклажани. Постарайтеся все нарізати на однакові шматочки. Так страва буде не тільки смачним, але і красивим. Після того, як овочі і м`ясо обсмажилися, залийте їх водою (вона повинна покрити продукти), доведіть до закипання. Посоліть, покладіть спеції і капусту. Підливу необхідно тушкувати до готовності.
Лагман. Узбецький рецепт: розгортає тісто
Підготувати тісто до розкочування потрібно наступним чином. Розведіть в половині склянки 
води ложечку солі і пів-ложечки соди. Обмажте розчином тісто. Обімніть його. Тепер відщипувати від тесту невеликі шматочки (розміром з волоський горіх) і розкочуйте на довгі «палички». Кожну з них змастіть маслом і розтягніть довжиною в один метр. Це робиться так: джгут потрібно взяти за обидва кінці, поступово тягнути і злегка відбивати серединою об стіл. Після того як діаметр локшини вас почав влаштовувати (він схожий з діаметром від стрижня кулькової ручки), можете братися за другу «паличку». Як буде готова перша партія, закиньте її в окріп. Води має бути багато, щоб локшина НЕ злиплися. Варити її потрібно не більше 5 хвилин. Потім відкиньте її на друшляк, промийте холодною водою.
Лагман (узбецький рецепт): подаємо до столу
Майже всі процеси приготування завершені. Підлива до того часу, як звариться локшина, повинна виявитися готовою. У глибоку тарілку викладіть невелика кількість локшини, додайте пару ополоників підливи. Зверху щедро посипте зеленню - страва готова. Смачного!
Лагман в мультиварці
Сучасна техніка дозволяє приготувати узбецький лагман з мультиварки. Інгредієнти для підливи слід закласти в чашу і згасити протягом 1-1,5 годин. Локшину можна замінити звичайними спагетті. Викласти в порційні тарілки макарони, залити їх підливою і подати до столу.
Як приготувати лагман? Питання про те, як приготувати лагман правильно, хвилює, мабуть, кожну господиню. Адже це неймовірно смачне традіціоноое блюдо середньоазіатської кухні. І так як існують свої особливості його створення в різних народів, в даній статті ми представимо…
Лагман по-узбецьки, рецепт приготування Щоб зробити лагман по-узбецьки, рецепт приготування передбачає наявність головного його компонента - довгою і тягнеться локшини. Готувати її - це справжнє мистецтво кухаря, якому треба вчитися спеціально. Як правило, відмінні кухаря тримають свої…
Як готувати лагман і що це таке? Дивовижне блюдо лагман - це зовсім не густий суп, як думають багато хто. Як готувати лагман, справжній лагман, якщо його рецептів безліч?Лагман - це приготовлена особливим способом локшина з густим соусом з овочів і м'яса, національне блюдо дунган…
Покрокової рецепт лагмана по-узбецьки: просто і доступно Лагман - це, насамперед, локшина. Готують її будинку, своїми руками, суча, як шовкову нитку. Тонка і еластична макаронина дала назву і блюду «лагман». Рецептів його налічується безліч, його вважають «своїм» і киргизи, і уйгури, і узбеки. Це страва…
Лагман в мультиварці - споконвічне блюдо в сучасному виконанні Лагман в мультиварці є особливим видом локшини, яка заправляється оригінальної піджаркою, доповненої набором особливих спецій. Ця страва відноситься до середньоазіатської кухні. Лагман, можна сказати, відділений від більшості інших страв. Пов'язано…
Приготування лагмана: особености і популярні рецепти Лагман - дуже смачне блюдо, яке прийшло до нас з Азії. Це особлива суміш з м'якого тушкованого м'яса (зазвичай використовують баранину, але можна і будь-яке інше), локшини і тушкованих овочів, залитих бульйоном. Взагалі, приготування лагмана -…
Лагман по-узбецьки - ситне національне блюдо Лагман по-узбецьки з домашньою локшиною (Чузмой) - ароматне і апетитне блюдо. Їм можна досхочу нагодувати велику компанію. Виготовлення локшини шляхом витягування вручну - досить трудомісткий і складний процес. Вона повинна вийти певної щільності і…
Готуємо справжній східний лагман з яловичини Лагман з яловичини входить до числа найпопулярніших східних страв. Його готують у багатьох країнах, і в кожної - свої варіанти, секрети й тонкощі. Але дуже смачним з усіх вважається лагман з яловичини по-узбецьки, з приготовленою вручну локшиною і…
Приготування лагмана. Рецепт лагмана по-узбецьки Борошняної суп - лагман - найпоширеніше перше блюдо в Узбекистані. У узбецької кухні він готується як з піджаркою, так і без неї, а також на кістковому, м'ясному, курячому бульйонах з додаванням овочів, ароматної зелені та спецій. Простий і в той же…
Рецепт від Сталика Ханкішіева: готуємо плов і лагман Східна кухня традиційно включає до складу своїх страв м'ясо, ароматні спеції і трави. Відомий кулінар і знавець страв Середньої Азії Сталик Ханкішієв знає, як правильно приготувати справжній плов і лагман.Лагман: рецепт від Сталика…
Лагман в мультиварці: рецепт приготування Лагман - одне з традиційних страв в узбецькій кухні. Його варять з м'ясом, великою кількістю овочів і спеціально приготовленою локшиною. Легко і швидко можна приготувати лагман в мультиварці. Рецепт гарячого і ситного супу розглянемо докладно в цій…
Лагман з курки готуємо в мультиварці Лагман - узбецьке блюдо, але все частіше його краще готувати господині всіх національностей, незалежно від традицій і звичаїв. А чому? Та просто смачно, швидко і оригінально. Рецептів лагмана дуже багато. Кожна домогосподарка готує це блюдо…
Лагман з кабачками: кращі рецепти Лагман з кабачками являє собою дуже ситне і смачне блюдо, для приготування якого не потрібно багато сил і часу. Як правило, такий обід робиться з використанням м'ясних інгредієнтів.Сьогодні ж ми вирішили представити вашій увазі два рецепти, один з…