Кекси в силіконових формочках. Рецепти та поради.

Серед широкого асортименту випічки кекси займають своє особливе місце. Це можна пояснити тільки простотою їх приготування, різноманітністю можливих доповнень, а також прекрасними зовнішніми і смаковими якостями.

Кекси печуть великі і маленькі, солодкі і не дуже. Все залежить виключно від бажання вмілої господині чи побажань її гостей.

Незважаючи на всю простоту приготування кексів, іноді все ж не вдається домогтися їх ідеальності: тісто то занадто сухе, то занадто "мокре". Ідеальний стан готових кексів - якась розсипчастість і політ фантазії. Тільки фантазія господині зможе зробити з простого кексу - дійсно незвичайний кулінарний шедевр.

Згадайте про те, як раніше пекли випічку: величезні залізні форми, багато масла для їх змащування, проблеми з виїмкою готових кексів. Сьогодні ж вибір всіляких спеціальних форм для випічки вражає своєю різноманітністю. Але, напевно, кожна друга досвідчена господиня великого (або маленького) будинку знає про те, що найкращі - кекси в силіконових формочках. Рецепти для їх приготування ті ж самі. Тут ми представимо декілька найоригінальніших рецептів випічки кексів.

Кекс з родзинками. Особливістю цього рецепта є наявність сметани в тесті (хоча, звичайно, можна обійтися і без неї).

Для приготування кексів за цим рецептом вам знадобиться: 3 яйця, 2 склянки борошна, 1 склянка цукру, 100-150 грамів сметани і 4-5 ложок рослинного масла, соду. Склянка ізюму - обов`язково, ванілін - за бажанням.

Щоб вийшли найсмачніші кексики в силіконових формочках за цим рецептом, необхідно відразу ж розтерти яйця з ваніліном і цукром, додати суміш сментани з маслом. Після ввести муку з содою і розмішати тісто до однорідної консистенції. Досвідчені господині стверджують, що тісто на кекси має бути достатньо густим, але при цьому добре литися.

Промийте ізюм, гарненько просушіть його, покладіть в посуд і додайте кілька столових ложок борошна. Перетрусив посудину з родзинками так, щоб борошно повністю обволокла кожну родзинку, - це допоможе не осісти їм при випіканні.

Так, ви можете змащувати силіконову формочку маслом. А можете і не змащувати. Все прийде з досвідом, і ви побачите, що дійсно актуально саме для вас і вашої духовки.

Перш ніж ставити кекси в духовку, розігрійте її до 200 градусів. Тісто виливайте у формочки так, щоб третя частина залишалася вільною (пам`ятаєте, що кекси піднімаються).

Ступінь пропікання кексів перевіряється стандартно - дерев`яною паличкою. Є ймовірність, що якщо в одній форма налічується в собі кілька маленьких, то доведеться трохи попихтіти, щоб перевірити кожен на готовність, але при цьому не перетримати в духовці.

Посипайте готові кекси цукровою пудрою і отримуйте задоволення!

Хто з нас не любить сирні кекси в силіконових формочках? Рецепти приготування цього продукту також відрізняються різноманітністю, проте практично нічого нового з них дізнатися не можна.

Родзинкою ж самого оригінального, мабуть, рецепта є додавання в тісто шматочками шоколаду.

Для приготування цього рецепту вам знадобиться: 4 яйця, 3 склянки борошна, 350-400 г маргарину, сир і ванілін.

Процес приготування таких кексів практично той же самий, що і попередній: все всбівается разом, борошно заспиается в три прийоми, соду краще погасити (це може бути і оцет, і лимонний сік). Щоб шматочки шоколаду припали до смаку кожному, розламайте попередньо шоколадку на дрібні шматочки (але не в крихту). Це зробить кекси в силіконових формочках, рецепти їх приготування ще більш бажаними для ваших рідних і близьких.

Випічку можна готувати в силіконових формах, а можна робити кекси в паперових формочках. Такі форми можна знайти в будь-якому супермаркеті міста, а можна зробити самостійно (але доведеться потрудитися).

Рецептів кексів ще дуже і дуже багато: шоколадні, лимонні, мармурові. Вас вже не мучить сумнів з приводу того, чи стоять зусиль кекси в силіконових формочках? Рецепти нічим не відрізняються від приготування у звичайних залізних формах, а смак і консистенція іноді виходять значно кращими.

Приємного вам апетиту, панове!