Як зробити холодний борщ з маринованої буряком?

По суті, холодний борщ з маринованої буряком являє собою окрошку, яка робиться не з стандартного набору продуктів, а з використанням незвичайних інгредієнтів. Варто відзначити, що такий суп ідеально втамовує голод і спрагу в жарку літню погоду. У зв`язку з цим він користується особливою популярністю серед любителів легких і корисних страв.

Як приготувати холодний борщ з маринованої буряком

Необхідні інгредієнти:

• свіжа цибуля-порей - великий пучок;
• яйце куряче велике - 3 шт.;
• кефір 1% -ий - 450 мл;
• свіжий огірок маленького розміру - 4-5 шт;
• редиска свіжа дрібна - 9-10 шт.;
• м`ясо теляти без жиру - 200 г;
• готова маринована буряк - 2 гранованих стакана;
• петрушка і кріп - по половині пучка;
• вода мінеральна (можна без газу) - 1 л;
• гірчиця - 1 десертна ложка;
• перець чорний мелений - пару пучок.

Процес обробки основних інгредієнтів

Перед тим як робити таке легке холодна страва, слід обов`язково подбати про наявність консервованого продукту в будинку. Його можна приготувати і самостійно, і придбати в магазині. При цьому маринована буряк для холодного борщу повинна бути нарізана на тонкі брусочки або подрібнена на крупній тертці.

Крім червоного овочу, літній суп включає в себе й інші інгредієнти. Слід відварити м`ясо теляти і курячі яйця, розділити жовтки і білки по різному посуді, а м`ясний продукт нашаткувати на маленькі кубики.

Процес приготування страви

Щоб холодний борщ з маринованої буряком вийшов не тільки ситним і смачним, але і красивим, потрібно обробляти кожен інгредієнт ретельно і строго за рецептом. Жовтки слід розім`яти за допомогою маленької ложки, а потім додати до них гірчицю і дрібно нарізану цибулю-порей. Після цього необхідно в окремому посуді змішати 1% -ий кефір, чорний перець і сіль, а потім влити його до гірчичного соусу і ретельно перемішати.

Білки, викладені в миску, розім`яти вилочкою і додати до них дрібно нарізані свіжі огірки, редиска, кріп, петрушку, відварне м`ясо і маринований буряк. Всі компоненти слід розмішати, а потім влити до них раніше приготований соус з кефіру і яєчного жовтка. При цьому холодний борщ з маринованої буряком повинен вийти трохи густуватим. Щоб його злегка разжижить, рекомендується використовувати охолоджену мінеральну воду. Однак робити це слід перед безпосередньою подачею до столу.

Правильна подача до обіду

Борщ з маринованого буряка бажано подавати гостям або членам сім`ї тільки в холодному вигляді. Адже таке блюдо повинне не тільки наситити людини, але й вгамувати його спрагу. Варто також відзначити, що при бажанні до охолодженого супу можна також подати жирну сметану або майонез.

Корисні поради

1. Якщо таке холодне блюдо готується не в літній час, то замість свіжих огірків рекомендується використовувати солоні або мариновані. Вони зроблять суп більш ситним.

2. Консервовану маринований буряк можна додавати не тільки в холодну першу страву, а й у звичайний борщ з яловичини, картоплі, капусти та ін.